燒鍋經典散文

我的鄉下老家，做飯炒菜都是用鐵鍋土灶，灶旁是一口水缸，半掩着缸蓋的水面飄着葫蘆水瓢。鍋動瓢響時正是農家開始做飯時分，伴隨着灶房煙囱上裊裊炊煙的升起，飄出的是農家小院裏的歡聲笑語。灶堂裏通紅跳動的火焰，灶台上不斷升騰而飄散的蒸汽，母親灶台上下忙碌的身影，是多麼遙遠而又清晰的記憶……

小時候的我不會炒菜，唯一能夠幫上媽媽的就是搬一矮的小板凳，端坐在灶口前，做着一件不用操心費力，也毫無技術含量的小事，就是燒鍋。簡單地聽着媽媽的口令，火大一點，我就多續一些柴禾，火小一點，我就從灶堂裏取出一些柴禾。灶台上那些程序複雜的勞動似乎與我無關，任由媽媽手起刀落，鍋鏟翻飛——倒油，炸葱花，擲地有聲，滋滋作響。接下來，隨着一聲熱鍋下冷菜的爆響和一曲鍋碗瓢盆交響之後，一道道熱氣騰騰、味香撲鼻的美味佳餚便在我飢腸轆轆的熱盼中和盤托出，引領着全家人在桌前團團打坐。倘若是燒雞炒魚，還需放進一大瓢冷水，大火燒煮，文火熳燉，一陣咕嘟聲之後，漸漸地汁收味出，加以調製，一道期待已久，鮮美無比的大餐呼之欲出。饞涎欲滴的我便在第一時間揭開鍋蓋，而惱人的熱氣似乎早已猜透了我的心思，憤怒着噴薄而出，一下子迷住我的雙眼，讓那小小陰謀一時間難以得逞。此時的我又豈肯善罷甘休，往往順手操起鍋鏟，一個深吸氣，狠勁地吹飛一縷熱氣，露出菜的芳容來，快速撩起一塊香肉，一邊唏噓着吹着熱氣，一邊迫不及待地塞進口中，縱熱燙難忍，也在所不惜……

秋冬季節，我和弟妹們還會想法弄點時令小鮮，如豆丹、姐猴、螞蚱，一邊燒火，一邊燒烤，不用説，也是近水樓台先得月，美味極了。

年關時節的燒鍋，更有一番幸福的滋味，除了下餃子、煮元宵吊足了胃口之外，最過癮的燒鍋便是餾饅頭、蒸年糕、做豆腐，往往是日以繼夜，通宵達旦，滿屋的熱氣繚繞，滿滿當當的年貨展示，是喜悦，是滿足，是開心，是濃濃甜甜的年味。

平時父母每天下地幹活，很晚才能收工回來，我很想跟媽媽學會炒菜，做得可口飯菜，等待辛苦的他們回家享受現成。可是媽媽總是放心不下，害怕失火，寧可自己收工后辛苦一點，也絕不放手讓我學習自己炒菜做飯，以至於使我直到結婚時，還是個不識起面，連炒雞蛋都做不熟的笨蛋。不過，這樣倒好，一直幫媽媽燒鍋，反而能夠增加我們一家人共處的時間和機會。因此，每天的做飯燒鍋，等候就餐便是我和媽媽及我們全家人一起享受快樂生活的.最好時光。我幫媽媽燒鍋，弟弟妹妹們在家院裏嬉戲玩鬧，父親在一邊做着點什麼，還有家禽在院子裏自由自在地轉悠，漫不經心地覓食，不時的梗着脖子探頭探腦地張望……這些場景，歷歷在目，讓人魂牽夢繞，四十多年過去，恍如昨日。灶前燒鍋的場景常常浮現眼前，定格於心中，成為我在老家鍋屋裏最深刻最難忘的記憶。

而今，父母早已搬離老家，隨我在城裏生活，我也時常回家吃飯，用的是煤氣，不再需要燒鍋。只是温暖依然，温馨依舊，伴隨着這種温暖的還有一絲絲的愧疚和一種莫名的擔憂。每次回家，看着七十多歲已是滿頭白髮的老母親，在廚房間興奮得手舞足蹈，高興的眉飛色舞，內心總有不忍，無端地擔憂起來……母親漸顯蒼老，我也不再年輕，吃着母親做的飯菜不再感覺心安。有時仍然會去廚房找找當年跟媽媽幫廚的感覺，她總是把我推將出去，怕把我“漂亮”、“乾淨”的衣服弄髒，她用不由分説的語氣和態度讓我作罷，滿心歡喜的母親又哪能知道我此時的心思和此番用意呢。

在我家小區附近日日經過的路旁，有一家餐館取名“見到炊煙”，每次經過都會怦然心動，心懷遐想。有一次禁不住進去一看，平房，煙囱，鐵鍋，土灶，好生親切。只是，灶前的廚師，取代了意念中熟悉的身影，灶膛裏紅通通的碳火，灶台下不見續柴的燒鍋人，倍感失落。

夢中，又見炊煙升起，好生歡喜。通紅的灶膛，竄躍的火舌，映紅了我稚氣的臉龐，透過蒸騰的熱氣，撲鼻的菜香，是母親開心的笑顏。夢裏，又見那黑乎乎的灶臉，黑漆漆的鐵鍋，黑沉沉的火叉，它們也都帶着火熱的記憶親切起來，温暖起來……