清香的小蒜散文隨筆

春天來了，萬物復甦。家鄉的野菜隨處可見，薺菜、苜蓿、地木耳，聞起來就香的蕨菜，還有滿山遍野的竹筍、芹菜……而我獨獨偏愛家鄉的小蒜。

小蒜，又名薤白、野蒜，屬多年生草本植物，亦食亦藥，具有通陽散結、行氣導滯的功效，經常食用對降低血糖有益。它的根部鱗莖也可作中藥使用。雖然它叫野蒜，其實外形長得更像韭菜，莖葉細長，夾雜在草叢間，很容易被人忽視。

春天的小蒜格外鮮嫩清香，所以有“三月小蒜，香死老漢”的民諺。小蒜的吃法有很多，可以包餃子、拌豆腐、炒臘肉、炒雞蛋、炒竹筍等。不管是哪一種吃法，都讓人口齒留香、回味無窮。但我覺得最經典的還是小蒜粑。記憶中，母親將碎米磨成粉，把小蒜洗淨，去掉蒜頭，切成一寸長的小段兒，同米粉一起倒進大飯盆裏，加點鹽，用開水調合揉成團，做成粑，放在大鍋裏蒸。不一會兒，一鍋香噴噴的小蒜粑就出籠了。母親做的小蒜粑香氣撲鼻，特別好吃。

我愛吃小蒜，尤其是春天的小蒜，嫩嫩的、香香的、水靈靈的。每年八月份也有一茬小蒜，但遠不及春天的鮮嫩。小時候，每到這個季節，我就到田間地頭、荒山荒坡去挖小蒜，回家掐黃、去須、洗淨後，交給媽媽放進鍋裏爆炒，滿屋生香。在那食不果腹的年代，野地裏的小蒜更是小夥伴們春天爭着搶着的美味。家門口的小蒜挖完了，我們幾個小夥伴就提着竹籃，帶上小鐵鏟，到離家很遠的林地裏去挖。裹挾着山野氣息的小蒜挖回後，母親總是變着花樣做給我們吃，偶爾也能加上點米粉，做一次小蒜粑解解饞。

長大後，離開了家鄉，幾十年來一直漂泊在外。每年春天，只要是回鄉下老家，母親定會做我最愛吃的.小蒜粑，臨走還不忘掐幾把新鮮的小蒜讓我帶上。

小蒜是春天最好的禮物，每年三月便偷偷地從土裏探出頭來，一叢叢、一簇簇，在並不肥沃的崗坡林地頑強地生長着，碧綠碧綠的葉子，透出無限的生機。眼下正是吃小蒜的季節，不如趁着週末閒暇，去鄉間尋找小蒜的蹤跡吧！