茶杯散文
茶杯與茶碗是孿生兄弟,同是盛茶水品飲的器皿。在茶具的演變發展史上,應當是古人先發明瞭茶碗,後來才漸漸有了茶杯。兩者雖然形狀有所不同,而功用則殊無二致,因此説茶杯時,也就等於論了茶碗。
按傳統茶藝的理論,若在茶具的世界排座次,除了茶壺,就該論茶杯位置靠前了。有不少人喝茶時本來就喜歡直接用茶杯沖泡,兼之各地茶俗不同,西南西北都以碗代壺,所以,茶杯、茶碗實際上未必就甘居壺後。開個玩笑,辜鴻銘老先生曾就茶壺與茶杯有過婚姻奇論,言下顯然是把茶壺地位置於茶杯之上的。
正宗的品茶,不可用大杯,因為茶藝認為杯大則茶香易散,加之品茶本來就是生活中的一種享受,但求從容,不求其速,這和快餐速食以及可樂系列在精神上大異其趣。要我説,中國文化特有的閒適、舒緩、寧靜、淡泊,正可以在品茶的過程中咂摸出來,按大樂無聲、大象無形的説法,欣賞真正的佳茗,當然就宜用至小的`器皿,所以,喝功夫茶都是半個大小的微型茶杯。
在茶文化的天地,約定俗成是天經地義的,喝不同類型的茶,當用不同的杯,實際上沒有什麼正確與錯誤之分,只要你有依據就行,恰似古代君主聽臣下強諫或故作奇談怪論時用的套話"有説則可,無説則死"。
在現實的品飲中,一般認為綠茶最好用無色透明玻璃杯才能曲盡其妙,烏龍茶則最適合紫砂小杯,八寶茶非三炮台蓋碗不能泡出地道的原味。無論用什麼形狀的茶杯、茶碗,一個總的原則是質地與款式越講究越好。
在上班族羣體中,茶杯往往是使用頻率極高的器皿。尤其是機關與國營企事業單位坐辦公室的人,幾乎都是在工作時間離不了茶杯的。這種茶杯不僅在辦公室裏用,還走進了會議室,進一步又上了火車、汽車。這些年甚至形成一個又一個茶杯的時尚潮流,從玻璃絲包罐頭瓶開始,過渡到不鏽鋼杯、炮彈殼杯、老闆杯、真空杯、保温杯,而且價格也動輒在一二百元以上,成為公款消費與公關送禮的一個上好對象。
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