自制陳皮經驗分享

陳皮作用非常廣泛，可以入藥也可以做香料。煲湯的時候放上一兩片，可以理氣化痰。秋冬季節到了，又到了吃柑吃橙的季節。吃過的柑皮可不要扔了哦，拿來曬乾處理後，放上幾年就是香香的陳皮了。下面是小編給大家整理的自制陳皮經驗分享，希望對大家有所幫助!

　　自制陳皮經驗分享

時間：等到乾燥的天氣才適合自然晾乾柑皮，最好不要直曬，如果天氣不幹爽，最好放棄，不然柑皮會發黴的。

購買柑子，個人人經驗，四會柑是最好的，柑皮越厚越好。下圖青青的幹柑皮就是四會的朋友專門曬給我的。

當然買不到四會柑，就用普通柑，也是可以的，我曬的就是普通柑，幾年過後，都很香。

買回來的柑子，清洗洗乾淨表皮。

把果肉吃後，剩下的皮就可以整理好，拿去陽台晾曬了。白天晾，晚上收入室內，因為晚潮氣比較重。

晾了幾天的柑皮，摸上去硬硬的，沒什麼水分的時候，就可以裝入密封容器儲存。最好在容器上面寫上日期，免得時間久遠了不知道是哪年製作的了。

陳皮，當然要放至少一年以上才可以用的。新鮮晾乾的柑皮，不要馬上用，會刺激消化道，要慎重。

密封的陳皮，越放越香，經得起時間的.考驗。自己的勞動成果，用起來特別放心也特別開心。

　　陳皮泡水喝有什麼好處

橘子皮又名陳皮，是一味理氣、健胃、化痰的常用中藥。用橘皮泡水代茶飲，有清熱、止咳、化痰的作用，但鮮橘子皮泡水代茶飲卻不利健康。

隨着種植技術的改進和保鮮技術的應用。近年來，果農摘下橘子後大多用保鮮劑浸泡後再上市。保鮮劑為一種化學制劑，浸泡過的橘子對果肉沒有影響，但橘子皮上殘留的保鮮劑卻難以用清水洗掉，若用這樣的橘子皮泡水代茶飲，對身體健康的損害是顯而易見的。

即使未用保鮮劑泡過的鮮橘子皮代茶飲也發揮不出它應有的療效。橘子皮之所以又名陳皮，是説橘子皮陳得越久越好，一般是應該放置隔年後才可以使用的。南北朝著名醫學家陶弘景提出：“橘皮用陳久者良”。據研究證明，陳皮水煎劑中有腎上腺素樣的成分存在，但較腎上腺素穩定，煮沸時不被破壞。陳皮隔年後揮發油含量大為減少，而黃酮類化合物的含量相對增加，這時陳皮的藥用價值才能充分發揮出來。

　　陳皮的飲食作用

陳皮有三大類作用 ，一是導胸中寒邪，二破滯氣，三益脾胃。這三大作用中，主要作用是行脾胃之氣。脾胃主運化水濕，故脾胃之氣行則能去濕、健脾、化痰，故又可以説，陳皮温能養脾，辛能醒脾，苦能健脾。由於陳皮主行脾胃之氣，脾胃地處中焦，中焦之氣通行，使三焦之氣也隨之湧動。三焦為決瀆之官，通行水液，與濕相伴;又為藏府之外府，上及心、肺，下及肝、腎。所以陳皮的作用可寬及所有藏府，遍及全身之濕。從肺而言，則辛散肺氣，苦泄肺氣，温化寒氣，能治痰多咳喘，氣壅食停;從心而言，則辛開心氣，苦泄心火，温化濕濁，能治胸中煩熱，口氣噦臭;從肝而言，則辛散肝鬱，苦降肝火，温化寒濕，所以它能治肝鬱有熱，飲停食滯;從腎而言，則辛潤腎燥，苦泄腎濕，温和腎氣，所以它能治命火不足，飲食不化。當然，種種解釋都與濕和脾有關，所以它的藥性作用發揮餘地比較大，一般理氣化痰方中均可使用。如李時珍説：“橘皮苦能泄能燥，辛能散能和，其治百病，總是取其理氣燥濕之功。同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。”如和白朮同用，則有補脾胃的作用，與人蔘、甘草同用則有補肺氣的作用，與杏仁同用則有通降大腸氣祕的作用，與桃仁同用則有通潤大腸血祕的作用，與半夏同用則有燥濕的作用，與茯苓同用則有祛濕的作用，與竹茹同用則有降氣止嘔的作用，與乾薑同用能温化寒痰，與黃連同用能清除熱痰或者直接服用胃腸飲治療胃腸疾病療效更好。

陳皮的苦味物質是以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”，這種類檸檬苦素味平和，易溶解於水，有助於食物的消化。陳皮用於烹製菜餚時。其苦味與其他味道相互調和，可形成獨具一格的風味。陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有温和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食慾。陳皮也是一味常用中藥，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。