臭豆腐火鍋魚現代散文

天性的我不論走到那裏，最愛品嚐一方天地間的風味美食，若是在一次旅行中沒有品嚐到一方天地間的風味美食，那麼這次旅行不能算是圓滿之旅。於是，趕到滇南石屏縣城的第一件事，就想品嚐當地風味美食——何記臭豆腐火鍋魚的滋味。

石屏豆腐，是石屏縣地方的一大特產。石屏豆腐是利用當地天然地下酸水為凝固劑製作而成，工藝十分獨特，味道特別鮮美，是當地主人家招待親朋好友的一道風味美食之一。

剛鑽進何記臭豆腐火鍋魚飯館裏，服務員帶我們到一間包房裏入座，我掃視了一眼室內陳設，那桌子是古色古香的八仙桌，那火鍋是地道的土鍋，那碗是地道的`土碗，一杯茶水還沒有喝完，味道鮮美的臭豆腐火鍋魚擺上了桌面，當我津津有味地品嚐着臭豆腐火鍋魚時，那位何記後裔朋友有趣地講着何記臭豆腐火鍋魚的故事：“相傳在明朝年間，滇南石屏何氏夫婦以賣豆腐為生。有一天，石屏城裏下起了大雨，雨越下越大，買豆腐的人很少，因此當天的豆腐沒有賣完，望着這麼多的豆腐沒有賣完，何妻長長地歎了一聲冷氣，都怪老天爺下這麼大的雨，才使豆腐沒有賣完，在萬般無奈之中，何妻便把沒有賣完的豆腐放在屋檐上。第二天又忙於生意，何妻一大早就匆匆外出，便把丈夫和兒子留在家中，由於連綿陰雨，豆腐坊被迫停業。過了5天之後，丈夫上街買了一條鯉魚，想都沒想，順手從屋檐上抓了幾塊晾着的豆腐，丟進鍋裏，煮起了豆腐魚。當鍋中魚湯沸騰時，何夫聞到滿屋奇香，便尋着味兒去找，卻是鍋中散發出來的魚湯，即時品嚐，鮮美無比，與往常煮的豆腐魚相比，同樣是魚煮豆腐，可味道確實不一樣，便感到非常奇怪。於是，又匆匆拿來幾塊未進鍋的豆腐，卻發現豆腐上長了一簇簇細細的白毛，並且還有一股臭味，頓時感悟出了其中的奧妙。待妻子回來，何夫便將此告知，何妻半信半疑，親自品嚐之後，味道確實鮮美無比，兩口子高興得跳了起來。從此，夫妻兩人精心研究、配料選湯，於是獨創了這道臭豆腐火鍋魚，在石屏城裏開起了臭豆腐火鍋魚飯館，生意日漸走紅，客人讚不絕口。

聽完動人的臭豆腐火鍋魚故事，頓覺胃口大開。而今，臭豆腐火鍋魚走出了石屏縣城，不論走進省城昆明，還是到過橋米線故都蒙自，都能品嚐到正宗地道的風味美食——臭豆腐火鍋魚。