暖心糊塗面散文故事
一進入冬季,糊塗面就成了食譜裏的嬌寵。冰天雪地,手腳快要被凍成冰塊的時候,一碗糊塗面下肚,身心立時熱乎起來,全然不再害怕寒冬的肆虐。
奶奶做的糊塗面,大鍋,燒火,水滾沸後,往鍋裏下玉米糝、丟大豆、放洗淨的乾紅薯葉或幹蘿蔔纓。然後大火滾,滾到玉米糝粘稠、大豆出香味、乾菜透爛,再下少量的豆麪條,稍微滾一滾,再放進切好的葱段、薑末、香菜。一鍋色香味俱全的糊塗面就做好了。吃飯時,奶奶把一碗紅辣椒放在桌子上,笑盈盈看我們一大家人喝放了紅辣椒的糊塗面。大叔小叔喝的鼻尖冒汗,堂哥堂姐直呼辣椒過癮,我們幾個小的最鍾情的是飯裏那為數不多的大豆。
媽媽做的糊塗面,媽媽和奶奶的.做法基本一致,只是媽媽放進鍋裏的不再是豆麪條,而是白麪條。媽媽除了可以在鍋裏放大豆,還可以放花生。還有,為了節省時間,母親不在鍋裏下玉米糝,直接用白麪勾芡。母親還可以放一些美味的調料。吃媽媽做的糊塗面,還可以就着白麪饅頭。
乾媽做的糊塗面,乾媽退休在家沒事,隔一段就要做一鍋糊塗面。液化氣上,清水煮紅薯葉,乾媽要的是那種生的曬乾的紅薯葉,煮時放進大豆和花生,紅薯葉、大豆、花生煮熟後,再放進少量的紅白蘿蔔絲,然後下面條,用澱粉勾芡。起鍋後,再用小鍋把事先切好的葱薑蒜用油熗了,往糊塗面裏一倒,滿廚房的香。乾爸邊喝邊説:“吃桌也沒喝糊塗面美。”乾爸一口氣喝了兩碗,然後説:“讓我歇一會,歇歇再喝一碗。”
我也做糊塗面,我做的糊塗面和奶奶、媽媽、乾媽的比起來,偷工減料了許多。不再放任何干菜,隨意把幾樣菜給炒了,添水,下掛麪,勾芡(一般直接用在超市裏買的胡辣湯料)。
生活日漸好起來,糊塗面也在變。無論怎麼變,凜冽的冬日裏,喝上一碗,就能輕巧驅寒,享受到暖心暖肺的幸福。
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