會考化學會考知識點總結

對於化學中蛋白質的知識點，我們做下面的總結學習。

蛋白質是什麼化合物？

蛋白質是一種非常複雜的有機化合物，種類很多。它的化學成分至少包括碳、氫、氧、氮四種元素，大多數的還有硫和磷以及鐵。因為雞蛋白裏含有這種化合物，蛋白質就因此而得名。它廣佈在動植物的體內，是一切生物細胞的主要成分。動物性食物中含蛋白質最多的是肉類、魚類、乳類和蛋類等，植物性食物中以殼類、豆類和各種硬果等含量較多。

蛋白質是由多種氨基酸所構成的，氨基酸到現在已經被發現的有幾十種。每一個蛋白質分子中，含有數百至數千的氨基酸分子，因為各種氨基酸的數目及排列的次序不同，所以蛋白質的種類多到無法統計，蛋白質可以分為三類：就是單純蛋白質、複合蛋白質（單純蛋白質與他種非蛋白質的有機物相結合的生成物）和誘導蛋白質（蛋白質經消化作用後的生成物）。

蛋白質是構成我們身體器官、組織等，最重要的物質，我們的肌肉、神經、骨骼、血液、淋巴液、皮膚、毛髮和指甲中都含有它。身體中如果缺乏蛋白質，各組織就不能夠生長，被破壞後，也不容易修補復原，按照各種蛋白質的營養效能來説，也可以分為三類：

（1）完全蛋白質，不僅能夠維持動物的生命，也能供給動物生長，如乳類、蛋類及肉類中所含的蛋白質，就屬於這一類。

（2）半完全蛋白質，它能維持動物的生命，但不能夠供給生長，如大麥、小麥中含的蛋白質都是。

（3）不完全蛋白質，如果沒有其他食物養料的輔助，這類蛋白質既不能夠維持動物的生命，也不能夠供給動物生長，如玉米中所含的玉米膠就屬這類。

食物中的蛋白質大都屬於半完全蛋白質，它所以能夠維持我們身體的健康，是因為我們的.膳食中的蛋白質不止一種，蛋白質與蛋白質可以起互補作用。如果某種蛋白質中所缺的氨基酸，在另一種蛋白質中卻有很多，它們就可以互相取長補短，變成完全蛋白質。例如我們單吃牛肉，它的蛋白質營養價值並不太高，如果和麪粉一同吃，兩種蛋白質的營養價值都增大了。一般説來，同類食物中蛋白質的互補作用不大，所以殼類可以用肉類或豆類來補缺，但不能用別種殼類來補缺。

實驗室製取氣體的思路

（1）發生裝置：由反應物狀態及反應條件決定：

反應物是固體，需加熱，制氣體時則用高錳酸鉀制O2的發生裝置。

反應物是固體與液體，不需要加熱，制氣體時則用制H2的發生裝置。

（2）收集方法：氣體的密度及溶解性決定：

難溶於水用排水法收集 CO只能用排水法

密度比空氣大用向上排空氣法 CO2只能用向上排空氣法

密度比空氣小用向下排空氣法

通過上面對實驗室製取氣體的思路知識的學習，同學們都能很好的掌握了吧，希望同學們都能考試成功。

影響燃燒現象的因素

影響燃燒現象的因素：可燃物的性質、氧氣的濃度、與氧氣的接觸面積

使燃料充分燃燒的兩個條件：

（1）要有足夠多的空氣

（2）燃料與空氣有足夠大的接觸面積。

爆炸：可燃物在有限的空間內急速燃燒，氣體體積迅速膨脹而引起爆炸。

一切可燃性氣體、可燃性液體的蒸氣、可燃性粉塵與空氣（或氧氣）的混合物遇火種均有可能發生爆炸。

通過上面對影響燃燒現象的因素內容知識的講解，同學們都能很好的掌握了吧，希望同學們會從中學習的更好哦。

三大化石燃料

三大化石燃料：煤、石油、天然氣（混合物、均為不可再生能源）

（1）煤：“工業的糧食”（主要含碳元素）；

煤燃燒排放的污染物：SO2、NO2（引起酸雨）、CO、煙塵等

（2）石油：“工業的血液”（主要含碳、氫元素）；

汽車尾氣中污染物：CO、未燃燒的碳氫化合物、氮的氧化物、含鉛化合物和煙塵

（3）天然氣是氣體礦物燃料（主要成分：甲烷），是較清潔的能源。

以上對化學中三大化石燃料知識的學習，希望給同學們的學習很好的幫助，相信同學們會從中學習的很好的吧。

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兩種綠色能源

（1）沼氣的主要成分：甲烷

甲烷的化學式: CH4 （最簡單的有機物，相對分子質量最小的有機物）

物理性質:無色,無味的氣體,密度比空氣小,極難溶於水。

化學性質: 可燃性 CH42O2點燃CO22H2O （發出藍色火焰）

（2）乙醇 (俗稱:酒精, 化學式:C2H5OH)

化學性質: 可燃性 C2H5OH 3O2點燃2CO23H2O

工業酒精中常含有有毒的甲醇CH3OH，故不能用工業酒精配製酒！

乙醇汽油：優點（1）節約石油資源 （2）減少汽車尾氣

（3）促進農業發展 （4）乙醇可以再生

上面對化學中兩種綠色能源知識的內容講解學習，希望給同學們的學習很好的幫助，相信同學們會從中學習的很好的哦。

最理想的燃料

新能源：氫能源、太陽能、核能、風能、地熱能、潮汐能

氫氣是最理想的燃料：

優點：資源豐富，放熱量多，無污染。

需解決問題：①如何大量廉價的製取氫氣？②如何安全地運輸、貯存氫氣？