國中化學食物中的有機物教案

課型： 新授課

課時安排： 一課時

教學目標：知識目標：

1、瞭解糖類、脂肪和蛋白質的組成及在人體內的變化和對生命活動的重要意義

2、瞭解維生素對生命活動的獨特功能和主要的`食物來源

　　能力目標：培養理論聯繫實際的能力

教育目標：初步認識一種研究複雜事物的簡易方法—模型法

教學方法： 閲讀、實驗、講解法

　　教學媒體： 實驗儀器和藥品

　　教學過程：

板書課題： 8~1食物中的有機物

　名詞解釋：1、有機化合物：含有碳元素的化合物叫有機物。

2、無機化合物：除有機物以外的其他化合物。

3、人體所攝入的主要物質：空氣、水、食鹽、糖類、油脂、蛋白質和維生素。

　　一、糖類：（碳水化合物）

1、種類：

蔗 糖： （C12H22O11）

葡萄糖： （C6H12O6）

澱 粉： [（C6H10O5）n]

2、澱粉的檢驗：（實驗探究）

分別向麪包、米飯、土豆片、蘋果上滴加幾滴碘水。

現象：以上幾種物品都呈現藍色

3、高分子化合物：相對分子質量很大的化合物

4、轉化：

澱粉 葡萄糖 二氧化碳、水和熱量

反應的化學方程式為：

緩慢氧化

C6H12O6 + 6O2 ======== 6CO2 + 6H2O

　　二、油脂：

油； （液體）花生油、豆油

脂肪：（固體）豬油、奶油

脂肪在人體中氧化，放出能量，多餘的脂肪在體內儲存起來。

學生閲讀：1、P50成人每天脂肪的攝入量；

2、根據成人每天脂肪的攝入量計算產生的熱量。

　　三、蛋白質：

構成人體細胞的基礎物質，幫助人體生長和修補破損組織所需要的主要物質。

蛋白質在人體中的反應過程：

蛋白酶和水 重新組合

蛋白質 氨基酸 新的蛋白質

二氧化碳、水和尿素

學生閲讀：P51多識一點

　　四、維生素

1、作用：調節體內進行的各種化學反應，保持身體健康。

2、種類和功能： 維生素A：保護視力

維生素C：保護皮膚和牙齦

維生素D：有助於骨骼和牙齒的生長髮育五、纖維素：維持身體正常生理功能的微量物質

　　教學反思：

佈置作業：1、目標：P54 2、課本：P54（1、2、3）