大學聯考考前飲食

高三的孩子們正值青春期，大學聯考這一年還要耗費大量的腦力來面對學習，營養對他們來説很重要。當高三家長，最糾結的就是如何讓孩子能夠吃得好，保證營養，那麼大學聯考考前飲食是怎麼樣的呢?下面由小編為整理有關的資料，供參考!

　　大學聯考考前飲食

補腦效果好的魚

大頭魚：大頭魚是補腦效果很好的魚。俗話説，大頭魚的魚頭營養價值豐富，其還有人腦細胞發育需要的卵磷脂，符合人腦吸收的氨基酸，其含有特殊蛋白質，對小孩子的智力發育及其有幫助。

補血、補肝腎、治療小孩疳疾的魚

黃鱔：魚類動物中，黃鱔的補血功效最好，配上中藥比如菟絲子等可以補腎陽，治療小孩疳疾、夜尿。還可以治療面神經麻痺，一般是熬湯或者蒸煮效果明顯，更美味。

鰻魚：鰻魚雖沒有黃鱔很好的補血效果，但是它和黃鱔一樣配上一些中藥如菟絲子等可以補腎陽，治療小孩疳疾、夜尿。因鰻魚外表有很粘稠的分泌物，因此需要用60攝氏度的熱水燙過，再用鋼刷刷過一遍才能把粘稠物去除，其次採用清蒸的方法，其營養價值更高。

營養價值較差的魚

羅非魚、鰱魚：羅非魚和鰱魚是魚類中營養價值較差的魚類。價格便宜，肉質不夠嫩滑。

男人吃魚長壽，女人吃魚美容

民間有一種説法，認為“男人吃魚長壽，女人吃魚美容。”日本民族繁衍後代的能力強盛，民間認為就是因為日本男人喜歡吃魚生的緣故。據專家介紹，魚類蛋白確實對男性生殖系統的發育以及保養有很好的作用，而魚類的鮮嫩肉質很容易被人體消化吸收，對女性的肌膚有緊緻、祛痘的功效。因此，無論是女性或男性，都應該適時吃些魚類食品。

魚——營養價值最高的做法

雖然魚類動物含有豐富的營養價值，但是如果不能採用正確的烹飪方式，也將不能得到補充營養的良好效果。做魚湯時應該在快起鍋的時候再放鹽，過快放鹽，魚蛋白、魚的美味等營養物質容易被鹽鎖住。

要想魚補，就採用清蒸的方式，儘量保持魚的原汁原味。如果高温煎炒，魚蛋白等營養物質很容易被損壞。因此，清蒸的方式煮魚可保持魚的原汁原味，其營養價值更高。

　　如何保證高三生的健康飲食

身體對營養元素的需求是多種多樣的，不同食物裏的營養元素是不同的。營養不在於多，而在於全面均衡。天天大魚大肉，營養是夠了，但是孩子的胃受不了;每天清粥小菜，消化是好消化，又怕缺了營養;真恨不得變成大廚，把各種營養濃縮在一道道菜裏。

想讓孩子獲得充足的營養，這裏教大家一個簡單的方法，就是常備一些營養豐富的食物，或冷凍、或做成丁、或磨成末。每天做飯做菜的時候“抓一把”，不僅增加食物的美味程度還簡便易行，同時能夠全面保證食物營養的均衡。呵呵，再挑嘴的孩子也會喜笑顏開。

下面，給家長推薦一些營養豐富又適合“抓一把”食物：

胡蘿蔔：胡蘿蔔含有多種營養元素，有有健脾和胃、補肝明目等作用。平時家長可以把它切成丁備用，無論是做粥、做湯、還是炒菜都可以“抓一把”放進去。

玉米粒：玉米的營養豐富，在當今被證實的最有效的50多種營養保健物質中，玉米含有7種。玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍。多吃玉米能刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。不過玉米的營養元素會隨着儲存時間而下降。松仁玉米“抓一把”;配上胡蘿蔔、黃瓜丁“抓一把”、燜米飯、做湯、粥都可以“抓一把”。

青豆：青豆的蛋白質、鈣質豐富，具有健脾寬中，潤燥消水的作用。青豆生熟都可以，不過煮青豆時，時間不要過長，否則青豆容易變色。與麪條搭配做面碼、什錦飯“抓一把”、做個沙拉也可以“抓一把”。

以上三種食材搭配沙拉，也是一個不錯的選擇。

花生：花生的營養不必詳説，大家也都知道。它的長壽果的名字不是白叫的，經常吃花生有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。煮粥的時候“抓一把”、單吃或者涼拌菜也可以“抓一把”;五香花生米也是個不錯的選擇。

核桃：之前曾為家長介紹過核桃(請參看高三生益智食物首選——核桃)，其實核桃還有一個最簡答的吃法，就是把核桃仁炒熟後磨碎，喝粥的時候放一勺，喜歡鹹味兒的可以加點鹽，調味又營養。(同理花生、芝麻)蝦皮：蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，蝦皮還有鎮定作用。平時做湯、拌涼菜、蒸雞蛋、包餃子時完全可以拿蝦皮當調料用，味道鮮美，營養豐富，且經濟實惠。

紫菜：紫菜富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健，還能提高免疫力。每天做菜、做湯、蒸蛋羹時“抓一把”進去，豐富營養的同時體會濃濃的海鮮味道。

這裏要提醒家長，含有油脂成分的核桃仁、花生仁、芝麻仁，一次不要準備太多，要注意保質期。

　　大學聯考科學備考“五不宜” 人蔘紅棗大補特補

【不宜1】

臨考進補抱佛腳

正解：短期內效果有限，平常就應均衡營養

建議：飲食習慣不宜大變

“營養是長期的，長期合理化、均衡的營養，才能塑造出健康的身體。”趙泳誼指出，很多家長快到考試了才開始講究，半個月、一個月內這也吃、那也補，為求短期內給孩子好的營養。雖然，考生家長的講究科學飲食的做法對長遠來説也是好的，但想短期內收到明顯的.效果是不可能的。正確的做法是，平常就培養均衡的飲食品種、數量、不挑食。

臨急改變原本的營養習慣，還有壞處。“改變過大，容易造成身體不適應，腸胃‘受不了’，就可能出現脹氣、消化不良、拉肚子;同時，飲食習慣的改變，給孩子的心理暗示，會加重孩子心理負擔和緊張情緒。”

【不宜2】

家長過多介入

孩子學習和生活

正解：過多介入徒增考生壓力

建議：平常怎樣過考試就怎樣過

有的家長數着孩子考試的日子，想每日都讓孩子吃上最好的，甚至希望孩子改變作息習慣。“儘量以平常的生活方式來過活。”侯彩蘭表示，飲食改變不要太大、作息規律依然如常，也就是不要把考試“太當回事”，孩子的心態也會平和得多，減少焦慮急躁的情緒。

【不宜3】

一日三餐大魚大肉

正解：進食太多肉類油膩不利

建議：少吃肉，可喝魚湯或去皮雞湯

汪女士為了給要升高中的兒子補充營養，每日燉一隻雞腿，一日三餐更是雞、鴨、豬、牛、魚，滿滿一桌。兒子嚷着吃不下!眼看就要會考[微博]了，汪女士趕緊跑到醫院諮詢醫生，問如何給孩子開胃。

趙泳誼表示，肉類不易消化、油膩，家長還一日三餐加夜宵都是大魚大肉，腸胃難受之餘，睡眠也受累。她還稱，現在的孩子喝牛奶、吃雞蛋、吃肉等，幾乎沒有營養不夠的。既然孩子不缺蛋白質，就沒必要大量補充。而肉湯不是絕對不可，肉湯裏有無機鹽、鈉、鉀、維生素等物質，可喝。最推薦的肉湯是魚湯，營養、脂肪含量不高、容易消化，其次是雞湯，但雞皮要剝掉。清燉湯比較老火湯好，老火湯嘌呤太多。若一日已進食足夠的蛋白質，就喝湯不吃渣。

【不宜4】

人蔘紅棗大補特補

正解：大補導致上火、煩躁

建議：清補即可

放了好幾年的人蔘，今天變成了小琴的夜宵。媽媽説，當年買這條人蔘，就是考慮到小琴大學聯考進補。不但是人蔘，小琴近來還吃了無數的紅棗、桂圓等補品。她想抗議，卻不想為媽媽的一腔熱情潑冷水。

“人蔘什麼的，太補了，過於燥熱，夏天容易上火，人因此變得容易煩躁，反而影響考試的正常發揮。”趙泳誼表示，就算紅棗，也不能天天吃、大量吃。她認為，清補比吃人蔘這些方法要好，可用適量瘦肉、薏米、蓮子、百合、淮山、玉竹、茨實等煮湯喝。

【不宜5】

依賴營養保健品

正解：沒有特效

建議：食補為主，要買得看營養標籤

氨基酸、DHA、進口魚油、蜂王漿……這些保健品，都趁着考試季，紛紛登上貨架最顯眼的位置。

“吃健腦保健品，不如吃健腦的食物，如核桃等。”趙泳誼認為，食補更重要，有條件的可以適當吃一些保健品。

但是，林林總總的保健品，怎麼挑?她建議，購買時要看營養標籤，看主要物質是什麼，而不是廣告。例如氨基酸，實際上就是蛋白質，並沒有健腦的神效，吃多了還會代謝掉，增加腎臟負擔。另外，有的保健品的主要物質就是維生素B族，卻包裝成奇效的保健品，售價是一般維生素B族的好幾十甚至幾百倍，那就沒必要購買了。