2017校園食品安全教育教案

食品安全(food safety)指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衞生問題”。下面是小編整理的關於校園食品安全教育教案，歡迎大家參考!

　　教學內容：

學習一些食品安全及春季傳染病等方面知識。

　　教學目標：

通過學習有關安全知識，使學生在購買食品時要進行選擇和鑑

別，瞭解春季傳染病的種類、症狀以及預防措施，能加強學生的衞生防控意識，提高學生的自我保護能力，讓學生安全、健康成長。

　　教學過程：

　　一、談話導入：

同學們，你們知道嗎?春季是疾病特別是傳染性疾病的多發季節，如果不注重個人的衞生，亂買亂食“三無”食品，可能會對自己的身體造成傷害，甚至可能還會感染上傳染病。那我們平時怎麼樣注重食品安全呢?常見的傳染性疾病又有哪些呢?它們是怎樣傳播的?春季常見的傳染病的預防措施有哪些?這次班會，我們就一起來研究這些問題。

　　二、教育學生養成良好的食品衞生習慣。

1、正確洗手，是飲食安全第一步。

“濕、擦、搓、捧、幹”，人人飯前便後不忘做，病菌不入口。

2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠離我。

3、購買食品時要進行選擇和鑑別，不購買“三無食品”。就是沒有商標的食品不能買;沒有生產日期的食品不能買;沒有廠址的食品不能買。

　　三、發生身體不適怎麼辦?

1、立即停止食用可疑食品。

2、飲水。立即喝下大量潔淨水，稀釋毒素。

3、催吐。用手指壓迫咽喉，儘可能將胃裏的食物吐出。

4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫院檢查，以便於診斷。

5、出現脱水症狀(如皮膚起皺、心率加快等)，應儘快將國毒病人送往附近醫院救治。

　　四、瞭解春季常見傳染病的種類和症狀及傳播途徑。

1、流感(流行性感冒)

流行性感冒簡稱流感，由流感病毒引起的急性呼吸道傳染病，具有很強的傳染性，其發病率佔傳染病之首位。潛伏期1—3日，主要症狀為發熱、頭痛、流涕、咽痛、乾咳，全身肌肉、關節痠痛不適等，發熱一般持續3—4天，也有表現為較重的肺炎或胃腸型流感。傳染源主要是病人和隱性感染者，傳染期為1周。傳播途徑以空氣飛沫直接傳播為主，也可通過被病毒污染的物品間接傳播。人羣對流感普遍易感。

2、流腦(流行性腦脊髓膜炎)

流行性腦脊髓膜炎簡稱流腦，它是由腦膜炎雙球菌引起的急性呼吸道傳染病，傳染性較強。流腦發病初期類似感冒，流鼻涕、咳嗽、頭痛、發熱等。病菌進入腦脊液後，頭痛加劇，嗜睡、頸部強直、有噴射樣嘔吐和昏迷休克等危重症狀。傳染源主要病人或帶菌者，傳播途徑以空氣

飛沫直接傳播為主，潛伏期一般為2—3天，最長的為一週。人羣普遍易感，好發於小年齡段兒童。

3、麻疹

麻疹是由麻疹病毒引起的急性傳染病，潛伏期8—12日，一般10天左右可治癒。典型的臨牀症狀可概括為“三、三、三”，即前驅期3天：出疹前3天出現38度左右的中等度發熱，伴有咳嗽、流涕、流淚、畏光，口腔頰粘膜出現灰白色小點(這是特點);出疹期3天：病程第4-5天體温升高達40度左右，紅色斑丘疹從頭而始漸及軀幹、上肢、下肢;恢復期3天：出疹3-4天后，體温逐漸恢復正常，皮疹開始消退，皮膚留有糖麩狀脱屑及棕色色素沉着。麻疹是通過呼吸道飛沫途徑傳播，病人是唯一的傳染源。患病後可獲得持久免疫力，第二次發病者極少見。未患過麻疹又未接種過麻疹疫苗者普遍具有易感性，尤其是6個月~5歲幼兒發病率最高(佔90%)。

4、水痘

水痘是傳染性很強的疾病，由水痘——帶狀皰疹病毒引起的。水痘的典型臨牀表現是中低等發熱，很快成批出現紅色斑丘疹，迅傳播途徑是指病原體離開傳染源到達健康人所經過的途徑。病原體傳播的主要途徑有：空氣傳播，水傳播，飲食傳播，接觸傳播，生物媒介傳播等。

　　五、預防傳染病的一般措施。

預防傳染病的一般措施也可以分為以下三個方面。

1.控制傳染源

對傳染病人要儘可能做到早發現、早診斷、早報告、早治療、早隔離，防止傳染病蔓延。患傳染病的動物也是傳染源，也要及時地處理。這是預防傳染病的一項重要措施。

2.切斷傳播途徑

切斷傳播途徑的`方法，主要是講究個人衞生和環境衞生。

3.保護易感者

進行預防接種，提高易感人羣的抵抗力。積極參加體育運動，鍛鍊身體，增強抗病能力。開展愛國衞生運動，搞好環境和個人的衞生。