幼兒園廚師崗位職責（精選13篇）

在生活中，很多地方都會使用到崗位職責，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任範圍。那麼什麼樣的崗位職責才是有效的呢？下面是小編幫大家整理的幼兒園廚師崗位職責，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

幼兒園廚師崗位職責 篇1

1、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務的思想，努力提高服務質量，根據幼兒生理和年齡特點製作營養豐富、易於消化適合幼兒的飯菜，促進幼兒身體健康。

2、嚴格遵守作息時間，按時開餐，不擅離職守、串崗、脱崗。

3、努力鑽研業務，提高烹調技術，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的食慾，保證營養的質量。

4、嚴格執行營養衞生要求，把好食物驗收關，青菜先洗後切，做到無沙、無塵、無雜質，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。

5、搞好廚房的清潔衞生，保持廚房乾淨、整潔，每天小掃，每週大掃，廚房用具要定期擦洗乾淨。

6、注意個人衞生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或幹髒活後要用肥皂把手洗乾淨，定期進行體格檢查。

7、落實食譜計劃，堅持按時開餐，做好食物保温工作，做到公私分明，團結協作，不斷改進服務態度。

8、遵守安全操作規程，合理使用操作工具，合理使用原材料，節約水、電、煤，愛護保管好所有廚房設備，做到不丟失不損壞，存放整齊有序。

9、嚴格遵守《食品衞生法》及各項制度，搞好廚房、餐廳衞生，注意安全，講究衞生，防止食物中毒。搞好廚房滅蠅等工作，嚴格消毒，嚴查、嚴堵污染源，確保安全衞生。

10、嚴禁非本校教職工作人員在廚房就餐，嚴禁非廚房人員進入廚房，嚴禁學生進入廚房。

11、提高安全意識，加強水、電、氣的管理，做好安全防範檢查，消除一切不安全隱患。

12、做好安全工作，防火、防毒、防盜，不出事故。

13、對食物留樣48小時，並對觀察結果作好記錄。

14、遵守幼兒園的其他相關制度，做好其他安全衞生工作。

幼兒園廚師崗位職責 篇2

（一）根據幼兒的年齡特點製作各種營養豐富、可口多樣、易於消化的飯菜包括：主食做到發麪鹼大小合適，米飯軟硬合適，合乎營養要求。副食做到努力提高烹調技術，色、香、味多樣化，富有營養。

（二）與保健員配合制定幼兒食譜，注意經濟與營養核算，主動提高飯菜質量；主動了解家長、教師、幼兒對伙食的意見，不斷改進工作。

（三）根據幼兒生活作息制度，按時開飯，做好飯菜的保暖和降温工作。

（四）嚴格執行食堂衞生“五四制”和廚房衞生消毒制度，確保幼兒食物和食具的清潔衞生，杜絕腸胃性的傳染病的發生，嚴防食物中毒。

（五）按時消毒毛巾、餐巾。

（六）協助管理員保管好食物庫房和蔬菜，注意節約與安全。

（七）保管好廚房炊具用具並愛惜使用，不丟失。

（八）注意節煤、節水、節電，及時處理垃圾。

幼兒園廚師崗位職責 篇3

一、掌握當天的供餐菜單，明瞭工作任務，按手續領取原料。做好每餐的開餐準備工作。

二、開餐前對工作檢查一次，並承擔責任，對不能解決的問題及時彙報。

三、操作中嚴格按操作程序和產品規格、標準執行，注意衞生、安全檢查和節約。

四、操作中發現問題應及時彙報：

1、食品質量不符合要求；

2、上道工序的操作不符合要求；

3、操作的設備有異常現象；

4、工具或用具不敷使用；

五、為幼兒的餐飲做好準備，必須按時供應開餐。

六、提前一週與保健醫生一起擬定幼兒營養食譜。

七、負責操作設備保養和工具清潔及收藏。

八、負責工作結束後的原料收藏，工具清潔、環境衞生的清潔、能源的關閉。

幼兒園廚師崗位職責 篇4

1、熱愛本職工作，樹立為幼兒、為家長、為職工、為教學服務的思想．努力鑽研烹調技術．做好個人衞生，保持工作服清潔．

2、能主動了解教師和幼兒對伙食的反應．根據幼兒口味進行葷素搭配。每週菜單不重複，做好米麪搭配，以增進幼兒食慾，保證幼兒有足夠的營養。

3、根據幼兒年齡特點，肉類要煮爛，蔬菜要切細．根據幼兒作息時間，按時供應飯菜點心．冬天要注意保暖，供應熱萊、熱飯、熱點心：夏天要供應温熱的飯菜。

4、廚房用具生熟要嚴格分開，並有明確標誌．熟食器具要專用，必須經常用消毒液消毒．廚房要隨時打掃，保持清潔。

5、做好廚房用具器、炊具等消毒工作．做好廚房包乾的清潔衞生。每天小掃除，地面、灶台、桌子、枱面、水池必須洗刷乾淨，無油膩、積垢．週末大掃除，陰溝疏通，包乾到人。

6、嚴格執行飲食衞生要求，不讓幼兒吃隔夜食品，嚴禁食物中毒事故發生。

7、愛園如家，以主人翁的態度節約使用煤氣、水、電。廚房工作人員和其它班組之間要團結協作，互相配合，共同搞好幼兒教育工作。

幼兒園廚師崗位職責 篇5

1、在餐廳領導指揮下，負責對各種食品的加工製作，保證食品質量；

2、服務周到，禮貌待人；

3、遵守作息時間，準時開餐，不擅離職守，不脱崗、串崗。

4、服從分配，按質、按量、做到飯菜可口，保質保鮮；

5、遵守安全操作規程，正確使用操作工具，合理使用原材料，節約水、電、煤氣等用料；

6、嚴格遵守飯店的各項規章制度，搞好廚房、餐廳衞生，保證不讓客人吃有異味食品，防止食物中毒；

7、上班前將工作服穿戴整齊，廚房內嚴禁吸煙，不準另搞標準開小灶；

8、自覺遵守飯店各項規章制度，努力鑽研業務，提高烹飪技術；

9、服從主管調動，維護好廚房灶具、設備，協助員工餐廳服務員做好開餐準備工作。

10、嚴禁把食堂的東西帶回家，嚴禁在食堂內隨意吃喝。

幼兒園廚師崗位職責 篇6

一、炊事人員要研究和改進烹調技術，根據嬰幼兒的年齡特點，作到細緻切，細緻做。每週菜譜不重複，注意花色品種及色，香，味和各種營養素的調配，增進幼兒食慾，保證幼兒有足夠的營養。此外還要注意葷素搭配，米麪搭配，幹稀搭配，

二、建立食物驗收制度，採購新鮮的食物，要注意飯菜的質量和數量，保持蔬菜的維生素，先洗後切，燒得不能太熟變黃。飯菜的數量不能過多過少，隔頓飯菜一定不要再供應。

三、開飯要準時，保證幼兒吃飽吃好。

四、搞好廚房衞生，嚴防食物中毒，做到：

1、炊事員、保育員上班一律穿工作服，工作服必須保持清潔，必須注意個人衞生，做到上灶前洗手，入廁前脱工作服。便後用肥皂洗手，勤洗澡，勤理髮，勤換衣，勤剪指甲，操作時不吸煙。

2、認真做好廚房的衞生工作，時刻保持廚房間的清潔，整齊，乾爽，如有雜物要及時清洗整理，每週清潔三次廚房地板、洗碗布，每週一小掃，每月一大掃。

3、廚房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分開，廚房水槽、工作台面、冰箱把手、抹布等做好衞生消毒工作，每日清洗。日常用具，餐具等，嚴格消毒，消毒前一定要晾乾水才進消毒櫃，定期用去污粉洗食具，餐具及鍋子，每樣器具都要放在固定的地方，不得隨意拖拉，略有損壞及時修理，下班後廚房要整理乾淨，倒掉垃圾。

4、認真細緻地清洗葷菜、蔬菜、瓜果，菜儘量切得短細，便於幼兒消化吸收。

5、分飯菜，點心前要用肥皂洗手，桌子消毒，每天桌子要用肥皂水或温水，保持桌面無油膩。

6、炒菜、分菜時不能對着飯菜咳嗽，説話必須帶口罩，在烹飪過程中注意營養衞生，各班菜，湯分好後蓋上蓋子。開餐前送到各班教室。

7、生食熟食分開擺放，廚具內保持整潔衞生。

8、生活垃圾不積壓，日產日清。

9、冰箱裏的物品及時清理，防止變質。

10、定期刷洗水池，確保水池暢通無堵塞物，無污垢無雜物。

11、 炊事人員，每年定期進行全面體檢一次。

幼兒園廚師崗位職責 篇7

1、負責廚房管理工作，認真履行崗位職責，遵守各項規章制度，帶領廚房工作人員完成伙食保障任務。

2、嚴格執行《食品衞生法》做好日常飲食工作、室內外環境衞生及個人衞生，定期接受檢查，保證衞生質量。

3、嚴格按照營養師要求執行每週的菜品計劃，掌握主、副食品的數量、質量以及品種輪換。保證就餐品種齊全，花樣繁多。

4、採購渠道透明，能夠確保原材料新鮮、質高。食物貯存應分類、分架、分類隔離存放，定期檢查及時處理變質原材料。

5、掌握每天三餐的成本核算情況，檢查生產中的每個環節，杜絕原材料浪費情況發生。

6、負責廚房人員操作質量的檢查，對違規操作及不合質量要求的成品、半成品應及時提出糾正，每日用餐時組織協調人員分工，組織好開飯及收尾清潔工作。

7、提高安全意識，加強水、電、氣等管理，做好安全防範檢查，消除不安全隱患。

8、協助後勤管理人員定期徵求員工及家長對伙食的建議和要求，並及時將情況整改。

9、加強業務學習，不斷提高工作覺悟和業務技能。

10、完成領導交待的常規工作以及臨時事務。

幼兒園廚師崗位職責 篇8

以“有事大家做，分工不分家”為大方向，以“團結協作，服務師生，正常開餐”為總原則。

一、個人衞生

1、做好個人衞生，衣着乾淨整潔，不留長髮、長指甲，男士不留鬍鬚，勤換衣物；

2、製作食品前要洗手，不得用手直接拿放熟食；

3、供餐時必須戴好口罩、手套；

4、不得在廚房、餐廳、工作間吸煙，隨地吐痰；

5、廚房工作人員必須持有衞生防疫部門辦理的健康證和崗位培訓合格證。

二、食品衞生

1、蔬菜在使用時要去掉老葉、黃葉；米在蒸煮前要經過多次清洗才能進蒸櫃；瓜果要去皮、洗淨。

2、肉食、魚類要保持新鮮。

3、菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。

4、生、熟食品必須分開存放，熟食要使用專一工具，不得用手直接拿放。

5、剩餘食品要存放好，易變質的食品必須採用保鮮紙遮蓋存入冰箱，

6、盛放醬油、鹽等副食調料要做到容器物見本色，加蓋存放，清潔衞生。

7、剩飯、菜要回鍋徹底加熱再食用，發現變質食物，堅決不得食用

三、餐具衞生

1、打飯勺、菜勺、湯勺要用托盤盛放。

2、用過的餐具要及時清洗乾淨，餐具內外無油污、無洗潔精泡沫。

四、廚房衞生

1、刀、砧板、鍋、鏟、盆、桶等廚具在使用前後都要清洗乾淨，處理生、熟食品的廚具要分開。

2、切完菜要及時清理垃圾，集中處置，並清洗工作台面、地面。

3、貨架、油煙罩、蒸櫃、爐灶、洗菜池、洗碗池每天都要保持乾淨。

4、廚房應做好、消毒、沖洗、採光，照明、通風、防蠅、防塵等措施；

5、清除衞生死角，定期清洗冰箱，保證衞生；

五、餐廳衞生

1、餐廳地面要保持無垃圾雜物、無積水，定期要對地面進行清洗消毒；

2、及時清理餐桌、打掃餐餘垃圾，以保證就餐環境的衞生。

3、餐廳牆壁、門窗、燈管、風扇燈要定期清潔；

4、剩菜剩飯及時清運。

六、學校實行逐級管理，嚴禁越級上報，有問題找直接領導。

七、餐廳員工要按時打卡上、下班，工作時間內不得擅離職守或早退，班後無事不得在廚房逗留。

八、不利於團結的話不説，不利於團結的事不做，嚴禁同事間爭吵，打架，吵架一次扣款50元，打架一次扣款200元並報送派出所處理。

九、愛護廚房的一切器具，輕拿輕放，對所有設備要定期維修、保養，節約用水、用電，不拿公物，不外帶食物。

十、注意防火防盜，防食物中毒。如發現事故苗頭或聞到異味，必須立即查找並及時報告，切實清除隱患。

注:對不遵守規定者,初次警告,以後以每次10元、20元、40元遞增進行處罰，最高100元。

幼兒園廚師崗位職責 篇9

麪點師崗位職責

1、正確保管食品的原料、半成品和成品。

2、正確使用、維護、保養廚具設備。

3、保持工作區域及設備用具的整潔和衞生。

4、注重機械設備的檢查和保養，嚴防工傷事故發生。

5、根據製作程序和標準加工製作各種麪點食品，確保麪點品質優良，美味可口。

6、正確保管好食品的原料、半成品和成品。

廚師崗位職責

1、負責執行各項飲食衞生及安全制度，嚴格按操作程序要求去做，避免安全隱患的發生。

2、按帶量食譜的規定量嚴格配餐，如有改動需經過保健醫生同意。

3、嚴格操作程序，青菜先洗後且，做到無沙、無塵、無雜質，熟食加蓋，生熟分開，變質腐爛嚴禁食用。

4、根據作息時間供應飯菜，並做到根據季節對飯菜的冷暖要求做好飯菜的放冷保暖工作。

5、負責廚具、餐具、廚房環境的每日消毒工作。

6、負責做好廚房清潔衞生工作，保持環境的整潔有序。

7、烹調操作應做到花樣翻新，色香味俱全，喚起有而食慾。

8、按配餐要求定量領用物品，樹立節約意識，不浪費。

9、做好個人衞生，按時清洗工服，剪指甲、在園工作時不抽煙，工作時間穿工服、戴工帽，上廁所後要嚴格用肥皂洗手，定期進行體格檢查

10、做到公私分明，嚴禁將廚房食品私自外拿。

11、防火防盜，做好安全防範，不出安全事故。

廚工崗位職責

一、嚴格執行食品衞生法，遵守本園的各項規章制度，愛崗敬業，努力工作。

二、認真學習，鑽研業務，不斷提高飯菜製作水平。

三、嚴格按點開飯和按食譜製作飯菜，不能隨意變更食譜。

四、嚴格按照消毒制度進行消毒，認真填寫消毒登記表，做到準確無誤，報送及時。

五、麪食發酵適度，軟硬適中，不斷變換花樣，適合幼兒的年齡特點。

六、蔬菜要擇洗乾淨再切，菜要切的大小適中，鹹淡適合幼兒口味，菜要燒得恰到好處，做到色香味俱全。

七、堅持食品驗收制度，不買不做變質食物，嚴把病從口入關。

八、廚工要做到“四勤”，上班要穿工作服，戴工作帽（要求頭髮置於帽中），工作服必須保持清潔整齊。九、操作前及接觸食物、分發飯菜前，要用肥皂徹底洗手，上廁所必須脱下工作服，便後用肥皂洗手後，方可進行工作。十、在食物的加工過程中要採用科學合理的製作方法，避免各種營養素的流失。十一、下班前認真檢查天然氣、電器、水的使用閥門，做到斷氣、斷電、斷水，關好所有門

幼兒園廚師崗位職責 篇10

1、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務的思想，努力提高服務質量，根據幼兒生理和年齡特點製作營養豐富、易於消化適合幼兒的飯菜，促進幼兒身體健康。

2、努力鑽研業務，提高烹調技術，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的食慾，保證營養的質量。

3、嚴格執行營養衞生要求，把好食物驗收關，青菜先洗後切，做到無沙、無塵、無雜質，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。

4、搞好廚房的清潔衞生，保持廚房乾淨、整潔，每天小掃，每週大掃，廚房用具要定期擦洗乾淨五、注意個人衞生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或幹髒活後要用肥皂把手洗乾淨，定期進行體格檢查。 5、落實食譜計劃，堅持按時開餐，做好食物保温工作，做到公私分明，禁止多吃多佔現象，團結協作，不斷改進服務態度。

6、做好安全工作，防火、防毒、防盜，不出事故。

7、同事之間要相互團結，互幫互助，嚴禁出現分歧，矛盾。

洗碗要求：

1、洗碗時着裝整齊、乾淨，做到四勤：勤洗澡、勤理髮、勤剪指甲、勤更衣。

2、餐具消毒前應當洗淨，避免油垢影響消毒效果。

3、嚴格按規定及程序對餐具進行消毒。餐具在放入消毒櫃前要瀝乾水，

擺放餐具時按消毒常規要求，豎式擺放。

4、除清洗各班餐具衞生外，還要按時擦洗消毒櫃和各種清潔用具、各班放餐具桶內壁、外側，及時清理洗涮槽內的殘渣污物，保證洗碗池內、外壁，各班放餐具桶內壁、外側乾淨不油膩；消毒櫃內外光潔、無塵、消毒櫃內無積水、無雜物、無油跡。

5、地面衞生：保持任何時候地面無垃圾、乾淨、無死角；下水道無雜物、無異味。

6、牆壁衞生：保持洗碗間乾淨明亮；窗户內外潔淨。

7、洗碗間內物品擺放整齊有序。

以上條例一定要認真執行，發現問題一次扣除2分。（發生惡劣影響的立即開除，並賠付所有損失）。

幼兒園廚師崗位職責 篇11

廚工崗位職責

1、員工必須按時上班，履行簽到手續。

2、進入廚房必須按規定着裝，佩戴工作帽，保持

儀表、儀容整潔，洗手後上崗工作。

3、服從領班或組長安排，按規定完成各項工作。

4、工作時間內不的擅自離崗、竄崗、看書報等，

不做與工作無關的事。

5、認真學習專業技術，不做有礙廚房生產和廚房

衞生的事。

6、自覺維護保養廚房設備及用具，合理使用機械

設備，主意安全。

7、自覺養成衞生習慣，隨時保持工作崗位及衞生

包乾區域的衞生整潔。

8、完成領班交給的其他工作。

砧板：負責兼管水台工作，切肉、醃製及盤邊裝飾，冰箱及冷庫衞生管理。

上什：負責燉湯、配調料、蒸貨、發貨等。打荷：要求快速配合前廳營業，出品恰當及時。

廚工崗位職責

1、員工必須按時上班，履行簽到手續。

2、進入廚房必須按規定着裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手後上崗工作。

3、服從領班或組長安排，按規定完成各項工作。用餐前後必須清洗鍋，盤，蒸櫃，湯桶等用具。負責清洗蒸飯設備如飯盆，飯桶等。協助做好洗菜及切菜工作。參加每週一次的食堂的大掃除。

4、工作時間內不的擅自離崗、竄崗、看書報等，不做與工作無關的事。

5、認真學習專業技術，不做有礙廚房生產和廚房衞生的事。

6、自覺維護保養廚房設備及用具，合理使用機械設備，注意安全。

7、自覺養成衞生習慣，隨時保持工作崗位及衞生包乾區域的`衞生整潔。

8、完成上級交給的其他工作。

幼兒園廚師崗位職責 篇12

一、在園長的直接領導下，具體負責園內設備、物資、用品的採購工作。

二、樹立全心全意為教學、師生服務的思想，嚴格執行國家的政策法令、財經紀律和學校有關規定。

三、隨時跟蹤市場行情，掌握庫存物資的情況，收集有關信息，提高採購工作的水平。

四、接到《物品申購單》後，對其審批手續進行核定，凡不符合手續的拒絕採購。採購食品必須新鮮、無害，並索取相關的銷售許可證。

五、嚴格按照審批的採購清單進行採購，必須貨比三家，確定供應商和產品的初選清單後報園長審批，大型設備設施和大宗貨物要以招標的方式進行採購，使採購貨物的性能價格比最優化。

六、採購完成後，配合倉庫管理員對購入的商品進行入庫驗收，在入庫單上簽字確認。

七、物資驗收入庫後，憑入庫單和有效憑證配合財務人員做好貨款、運費的付款工作。

八、不得利用工作之便搞任何形式的不正之風，不得以幼兒園的名義進行不正當交易，不得收取任何形式的回扣，工作中不得接受請吃送禮。

九、完成領導交辦的其他工作。

幼兒園廚師崗位職責 篇13

1.加強學習，努力提高自己的思想素質和業務素質，不斷提高烹調技術，勤奮工作，努力適應後勤社會化的需要。

2. 必須牢固樹立“雙服務”的觀念，想方設法增加花色品種，提高飲食質量，提高服務檔次，切實搞好師生伙食。

3.必須牢固樹立“安全第一”的觀念，嚴格遵守操作規程，以《食品衞生法》的要求作為行動指南，嚴格把好進菜、切洗、燒菜、售菜及清洗、消毒等各種關口，確保學生飲食安全。

4.遵紀守法，遵守學校的一切規章制度，服從管理，服從安排，嚴格考勤制度，執行勞動紀律，遵守作息時間，不遲到，不早退，不無故請假或曠工，上班不做私事。

5.各崗位人員之間要發揚協作精神，團結互助，顧全大局，一切從食堂的總體工作出發處理好各種關係。

6.高度重視食堂衞生，嚴格執行學校衞生制度，搞好各自的包乾區衞生，保持食堂整潔乾淨，確保環境衞生達標。保持個人衞生，樹立良好形象。

7. 增強主人翁意識，經常向分管伙食的領導、本組組長提出建議，進一步提高飲食服務質量。

8.牢固樹立“幼兒至上，教師至上”的觀念。文明操作，熱情待人，服務優質。