餐廳經理崗位職責集錦15篇
現如今,很多場合都離不了崗位職責,崗位職責是指工作者具體工作的內容、所負的責任,及達到上級要求的標準,完成上級交付的任務。大家知道崗位職責的格式嗎?下面是小編為大家收集的餐廳經理崗位職責,歡迎大家分享。
餐廳經理崗位職責1
1、負責餐廳的經營活動;
2、負責餐廳的.服務管理,規範服務標準,為客人提供高標準的優質服務;
3、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規定的完好率;
4、負責本部門服務規範和工作流程的貫徹實施;
5、檢查餐廳營業區域,督導員工做好餐前準備。
餐廳經理崗位職責2
1、負責向顧客介紹名茶及飲茶知識、茶葉保管方法等茶文化知識;
2、營業前做好櫃枱、貨架、商品及地面等環境衞生;
3、運用禮貌語言,為客人提供飲品服務;
4、善於向顧客介紹和推銷本餐廳餐飲及酒水服務;
5、協助老闆做好門店管理其他工作。
餐廳經理崗位職責3
1.負責酒店西餐部餐飲出品和服務,以及各項行政管理工作,並接受餐飲部經理的督導。
2.制定本部月度、年度的營業計劃,領導部門全體員工積極完成各項經營指標和接待任務,及時分析和總結月度、年度的經營情況。
3.根據不同時期的需要和市場情況,制訂銷售計劃,包括有特色的食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等。
4.制定操作規程、服務規則的服務標準,檢查管理人員和服務人員的工作質量和服務態度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規章制度的執行情況,發現問題及時解決。
5.制訂服務技能、烹飪技術培訓計劃和考核制度,定期與總廚研究新菜式及品種。
6.建立物資管理制度,保管好餐廳的各種用品。
7.制定餐飲出品的標準、規格和要求,掌握良好的'毛利率,抓好成本核算;加強食品原料及物品的管理,降低費用,增加贏利,減少生產中的浪費。
8.不定期地徵求客人意見,聽取客人對餐廳服務和食品的評價,及時進行研究,調整相應對策,以便為客人提供良好的就餐環境。
9.督導各級業務管理人員進行業務知識及工作業績考核,不斷提高工作水平和業務能力。
10.熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平,抓好員工隊伍建設,開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育,注意培訓、考核和選拔人才,通過組織員工活動,激發員工的工作積極性。
11.參加酒店經理例會及各種重要的業務協調會議,與酒店各部門建立良好的關係,互相協作,保證營業工作順利進行。
12.抓好設備、設施的維修保養,提高完好率,加強日常管理,以提高工作效率。
13.抓好衞生工作及安全工作,組織環境、操作方面的衞生檢查,貫徹執行餐飲衞生制度,開展經常性的安全保衞、防火教育,確保安全。
餐廳經理崗位職責4
1、負責餐廳服務,以及各項行政管理工作
2、活動及酒水推廣
3、制訂服務技能培訓計劃
4、聆聽客人意見對餐廳服務和食品的評價,及時進行研究,調整相應對策,以便為客人提供良好的就餐環境
5、門店6T管理,確保開收檔及營運期間環境整潔
餐廳經理崗位職責5
1.可以獨立有效地管理餐廳;
2.落實餐廳團隊的服務標準,確保餐廳客人始終得到最良好的.服務,通過提供高水平的服務來創造好的的客户體驗,滿足客人需求並達到客人預期;
3.向餐廳團隊提供培訓、指導和反饋意見,並持續保證餐廳業績水平;
4.定期檢查食品和飲料,保證庫存,以促進銷售;
5.協助餐廳經理在預算內控制食品及人力成本,保證團隊績效,關注並提出解決提高業績的有效方案;
6.協助餐廳經理招聘團隊成員,準備每週的排班,以及每月的管理和銷售業績報告;
7.嚴格遵守公司的政策、程序和程序,嚴格遵守安全和衞生標準;
8.領導交代的其他事宜。
餐廳經理崗位職責6
1、負責酒店西餐部餐飲出品和服務.以及各項行政管理工作,並接受餐飲部經理的督導;
2、制定本部月度、年度的營業計劃,領導部門全體員工積極完成各項經營指標和接待任務,及時分析和總結月度、年度的經營情況。
3、根據不同時期的需要和市場情況,制定銷售計劃,包括有特色的食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等;
4、制訂操作規程、服務規則的服務標準,檢查管理人員和服務人員的工作質量和服務態度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規章制度的`執行情況.發現問題及時解決;
5、制訂服務技能和烹任技術培訓計劃和考核制度.定期與總廚研究新萊式及品種;
6、建立物資管理制度,保管好餐廳的各種用品;
7、制定餐飲出品的標準、規格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算;加強食品原料及物品的管理,降低費用,增加盈利,減少生產中的浪費;
8、不定期地徵求客人意見,聽取客人對餐廳服務和食品的評價,及時進行研究,調整相應對策,以便為客人提供良好的就餐環境。
9、督導各級業務管理人員進行業務知識及工作業績考核,不斷提高工作水平和業務能力;
10、熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平.抓好員工隊伍建設.開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育,注意培訓、考核和選拔人才,通過組織員工活動,激發員工的工作積極性;
11、參加酒店經理例會及各種重要的業務協調會議.與酒店各部門建立良好的關係,互相協作,保證營業工作順利進行;
12.抓好設備、設施的維修保養.提高完好率,加強日常管理.以提高工作效率;
13、抓好衞生工作及安全工作.組織環境、操作方面的衞生檢查,貫徹執行餐飲衞生制度,開展經常性的安全保衞、防火教育,確保安全。
餐廳經理崗位職責7
崗位職責:
1、帶領員工做好餐廳開餐前準備工作;
2、正式開餐後,督導服務員認真做好服務工作並參加服務工作;
3、及時跟進上菜速度;
4、做好VIP客户的接待工作;
5、督導服務員認真落實酒店的.各項規章制度;
6、上級領導安排的其它工作。
任職資格:
1、中專以上學歷,形象氣質佳;
2、熟悉餐廳服務流程,具有熟練的服務技能;
3、身高163cm以上;
4、日語會話流利。
餐廳經理崗位職責8
崗位職責:
1.制定和實施餐飲企業或大中型餐飲門店(中餐、火鍋、茶樓)整體戰略,完成餐飲項目的整體經營目標。
2.負責餐飲門店的運營等全盤管理工作。建立健全統一、高效的組織管理、運營體系和服務體系、品牌體系。
3.負責門店的運營體系。根據公司下達的年度經營目標和市場情況合理組織制定、修改實施餐飲年度經營計劃,監督、控制經營計劃的實施過程。制定市場拓展計劃,提高門店銷售額,制定飯店價格體系,保障門店經營毛利。
4.負責門店的組織體系。制定規章制度和服務操作規程,規定門店的機構設置,規定各級管理人員和員工的崗位職責並監督貫徹執行。負責飯店副總經理、總經理助理、部門經理等管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升等。負責指導、管理、監督店面內下屬人員的工作,組織員工提升培訓,不斷提升團隊工作質量和工作效率。
5.負責門店的服務體系。定期檢查門店營業狀況,及時解決各部門問題,健全財務制度,提升環境質量,保證餐飲業務順利進行。負責門店各類促銷活動的監控、時間、進度、執行規範的.跟進和監督。
6.負責門店的品牌體系。建立門店的品牌體系,組織推廣渠道,做好產品定位與品牌特色,建立食品安全保障體系,不斷提升顧客滿意度及品牌美譽度。
任職要求:
1.大專以上學歷,30歲以上,具有連鎖餐飲行業8年以上管理經驗,2年以上大中型餐飲門店副總經理以上職位。
2.具有餐飲企業、餐飲店面運營全程管理經驗,熟悉餐飲企業戰略規劃、營運管理、品牌推廣。
3.具有較寬廣的經營視野和較快捷的整體運營能力,善於構建學習型組織。
4.做事嚴謹、耐心、細緻、能適應較強的工作壓力,有高度的敬業精神。
5.具有較強的溝通能力,良好的職業形象,思維清晰敏捷,較強的邏輯分析能力。
6.具有較好的社會資源與大客户拓展能力。
餐廳經理崗位職責9
●接受餐飲部經理督導,負責公司西餐部餐飲出品和服務以及各項行政管理工作。
●制定本部年度、月度的營業計劃,領導部門全體員工積極完成各項接待任務和經營指標。及時分析和總結年度、月度的經營情況。
●推廣餐飲銷售,根據市場情況和不同時期的需要,制定銷售計劃、有特色的食品及時令菜式和飲品的推廣計劃等。
●制訂服務標準和操作規程、服務規則,檢查管理人員和服務人員的工作效率和服務態度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規章制度的執行情況,發現問題及時糾正和處理。
●控制餐飲出品的`標準、規格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理,減少生產中的浪費,降低費用、增加盈利。
●處理客人投訴,與客人建立良好的關係。不定期地徵求客人意見,聽取客人對餐廳服務和食品的評價,及時進行研究,調整相應對策,以便為客人提供良好的消費環境。
●建立物資管理制度,保管好餐廳的各種器具、物品。
●制訂服務技能和烹飪技術培訓計劃和考核制度,定期與總廚研究新菜式及品種。
●對各級業務管理人員進行嚴格督導,不間斷地進行業務知識及工作業績考核,不斷提高業務能力和工作水平。
●抓好員工隊伍建設,熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平,開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育,注意培訓、考核和選拔人才,通過組織員工活動,激發員工的積極性。
●參加公司經理例會及各種重要的業務協調會議,與公司各部門建立良好的溝通關係,互相協作、配合,保證營業工作順利進行。
●抓好設備、設施的維修保養,提高完好率,加強日常管理,防止事故發生。
●抓好衞生工作及安全工作,組織環境、操作方面的衞生檢查,貫徹執行餐飲衞生制度,開展經常性的安全保衞、防火教育,確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。
餐廳經理崗位職責10
餐廳前廳經理/主管 上海醬小七品牌管理有限公司 上海醬小七品牌管理有限公司,醬小七
崗位職責:
1、負責餐廳的服務管理,規範服務員標準,為客人提供高標準的優質服務;
2、嚴格管理本餐廳的設備、物料、用具等,做到帳物相符,保持規定的完好率;
3、負責本部門服務規範和工作流程的貫徹實施;
4、每日檢查設備、傢俱、餐具的擺設及其完成情況;
5、負責按照訂單的要求,逐一佈置落實,並順利有效地實施;
6、協助迎賓員迎送賓客,接待重要客人。妥善處理客人投訴,搞好對客關係;
7、檢查餐廳營業區域,督導員工做好餐前準備;
8、做好餐廳安全和防火工作;
9、協助餐廳經理對員工的培訓工作。
崗位要求:
1、中專及以上學歷 35歲以下,外形良好,有2年以上餐廳管理工作經驗;
2、熟悉餐廳的'運作及經營;
3、良好的溝通、合作能力和獨立的工作能力;
4、有較強的管理能力和責任心。
餐廳經理崗位職責11
1.負責確定飯店的營業政策,組織制訂、調整飯店的短期工作計劃和長期發展計劃,並定期檢查其執行情況。
2.掌握市場行情,確定餐飲製品的成本標準,善於分析經營成本,以保證銷售和利潤指標的完成。
3.負責擬定每年的預算,研究新的推銷計劃,增加銷量,降低成本。
4.負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導,定期對下屬進行績效評估。
5.組織和實施服務部員工的服務技術和廚部人員烹飪技術培訓工作,提高員工素質,為飯店樹立良好的形象和聲譽。
6.有效地使用人、財、物,協調各部門之間的關係,使之有機配合,保持通暢高效率的運轉。
7.對餐廳和廚房的.裝璜設計、設備的維修與更新提出建議。
8.主持日常和定期的飯店會議。
9.定期同大堂經理、廚師長、營銷主任研究新菜點,根據價格原則,結合市場的實際,制定合理的餐飲價格。並有針對性地進行各項促銷活動。
10.重視安全和飲食衞生工作,認真貫徹實,施“食品衞生法”開展經常性的安全保衞、消防教育,確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。檢
11.查管理人員的工作情況及各項規章制度的執行情況,發現問題及時採取措施,出色地完成各項接待任務。
12.建立良好的賓客關係,主動徵求客人對飯店的意見和建議。
13.定期向董事長報告工作和人員情況。
餐廳經理崗位職責12
【崗位職責】
1、在不同的工作站崗位上服務顧客,協助餐廳達到最佳的質量、服務、清潔及物超所值;
2、學習基本的餐廳營運知識(如從實地訓練、區域管理及鋪面管理),管理指定值班的`員工、產品及設備;
3、對基本監督、人際關係、人際溝通及跟進技巧作出瞭解;
4、維護並提升顧客滿意度,確保眾僱員在一個相互尊重的環境下工作;
【任職要求】
1、20-30歲以內,大專或以上學歷;
2、熱愛顧客服務工作並願意接受挑戰和領導他人;
3、喜歡快節奏的工作並能適應輪班;
4、無需工作經驗,專業不限;
5、具備良好的溝通技巧和不斷學習的能力、團隊合作精神及工作責任心;
【晉升發展】
見習經理—部門經理—餐廳人力資源經理—餐廳總經理(最短週期18個月成為餐廳總經理);
餐廳經理崗位職責13
1、全面負責全國各園區餐廳的營運管理工作,配合公司貫徹各項策略實施;
2、全面負責園區餐廳標準規範的.培訓與落地,協助並指導園區餐廳在人員、物料、設備、清潔、安全操作、突發事件等方面所涉及的工作
3、·檢查與稽核園區餐廳營運標準規範的執行;
4、巡店檢查,發現問題及時回饋,並制定改善計劃,同時監督其執行情況;
5、有創新意識,參與策劃園區餐廳促銷活動及市場推廣計劃,並跟蹤效果;
餐廳經理崗位職責14
崗位職責:
1、根據課程規劃,開發相應課件;能及時全面掌握全國管理組發展情況,並能根據公司文化要求,及時組織並實施課程培訓,以滿足人員發展需求和公司文化傳遞;
2、有計劃性的對全國區域進行訓練計劃落地檢查,追蹤課後行動計劃的實施與改善,並能根據實施情況,及時調整授課內容或方法,定期向中心訓練部經理報告;
3、監督並能幫助到各區域訓練部承接管理學院的系列系統課程,工作室推廣承接公司、人力、營運中心擬定的活動方針,舉辦相應鼓舞士氣、傳遞標準和文化的.活動;並能對區域的組織活動起到引導和幫助的作用;
4、協調和組織系統推行的相關課程或工作室,並能在收集執行過程的問題,提出並參與系統改善;
5、和各區域訓練/督導保持友好溝通,促進課程和課後追蹤有效執行;
任職要求:
1、大專及以上學歷,cet-4及以上,能簡單的語言交流;
2、3-5年相關工作經驗連鎖快餐連鎖行業工作經歷;
3、團隊合作/語言表達能力/文字處理能力能力強;
4、具備培訓能力,形象氣質佳;
餐廳經理崗位職責15
1、負責餐廳的運營管理,保證餐廳經營業務的`正常進行;
2、執行並完善餐廳規章制度、工作流程、質量標準並按標準監督落實執行,擬定餐廳的而工作計劃和總結;
3、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規則和流程要求做好各項工作,確保安全、優質、高效;
4、對餐廳人員進行相關培訓,實施業務考核,合理安排人員的工作崗位,能處理一般員工關係。
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