各類工作的崗位職責

【篇一：收銀員崗位職責】

1、十二點上班前十分鐘檢查自己的儀容儀表、化淡粧、統一着裝，不能利用上班時間吃飯、化粧。

2、負責每天的報刊整理和吧枱的整潔，負責13：00—17：00開音響和關閉；晚上19：30—23：00開音響和關閉。

3、負責配合管理人員監督請假人員的時間與是否屬實。

4、負責清點吧枱所需物品（紙巾、精油、香皂等），每天按需領取，仔細檢查技師排鍾順序，並熟練的輸單。

5、在工作中如需上洗手間，請示部長留守吧枱，隨時讓吧枱留有一人以上。

6、負責有關資料的妥善保管，不得遺失或轉借他人，特別是營業報表和鍾單，對外需有保密性，不得擅自更改各種憑據，如有問題應請當班部長或經理簽字，並註明原因。

7、收銀員無權擅自打折，做好結帳工作，做到項目清楚、計算正確、貨幣真假，每天下班前送交財務。

8、收銀員在收到接待員的通報後，快速正確的輸單，先手工記錄XX房間、幾位技師，再調技師進房間，如客滿有等待技師隨時與接待人員銜接，並做好記錄，以免遺漏安排。

9、詳細記錄技師的上鍾，如有不明下鐘的技師隨時向上級彙報。

10、客人買單時站立服務“您好！XX號房間一共消費XX錢，收您XX錢，找您XX錢，請帶好您的隨身物品，請慢走，歡迎再次光臨家富富僑”

11、隨時與接待人員溝通互動，見到客人進大廳齊聲呼應“歡迎光臨家富富僑”

12、隨時掌握店內的消費情況，注意房間的買單情況，以免漏單。

13、下班前做好交接工作（帳目、金額、技師統計單、提成）。

14、早班23：30下班，第二天12：00上班；夜班留守至最後一位客人離開，第二天13：00上班。

夜班人員清理當天所有帳目，關閉吧枱所有電源，以及音控室的音響電源的關閉。

【篇二：廚房崗位職責】

1、在餐飲部經理領導下，負責廚房的各項管理工作；

2、主持制定廚房各項規章制度，不斷加強廚房管理；

3、負責菜單的籌劃、更新及菜餚價格的制定；

4、掌握好廚房核心人員的技術特長，合理安排各部門的技術力量搭配；

5、掌握每天營銷情況，統籌各環節的工作，負責大型宴會的烹製工作；

6、把好菜餚質量關，現場指揮，督促檢查，保證菜餚的質量，保證出菜速度要求；

7、負責廚房食品衞生工作，督促檢查食品、餐具、用具和廚房的個人衞生，杜絕食物中毒事故，做好廚房安全消毒工作；

8、掌握餐飲市場信息，熟悉和掌握貨源供應和庫存情況，經常檢查食品倉庫的'保管工作，防止貨物變質、短缺和積壓，實行計劃管理；

9、抓好成本核算和控制，掌握進貨品種、質量、數量、價格，加強對食品原材料、各類物料、水、電、煤的管理，堵塞各種漏洞，降低成本提高效益；

10、抓好業務交流，重抓技術培訓，做好傳、幫、帶、組織廚師不斷研製各個時令新菜式，翻新品種，提高技術素質；

11、抓好廚房的精誠團結、工作積極性；

12、廚房每天工作例會要不斷執行，掌握每天的工作情況；

13、掌握原材料耗用、食品加工情況和儲備情況，負責制定食品原料申領計劃及採購計劃，抓好領貨、進貨的驗收手續，防止原料變質。

14、負責檢查各環節廚師操作規範和質量要求；

15、加強與樓面的溝通，緊密配合、收集和聽取客人對菜餚質量的意見和反映，掌握信息，適時對菜式進行調整和補充；

16、負責對廚房的各類設施設備和財產管理，檢查廚師對廚房設備的使用和、

17、保養，做好廚房的安全消防工作及消防培訓，保證安全出品，提高安全意識

18、制定點心專間、冷菜專間、衞生間（廚房員工使用）、廚房間衞生制度。

【篇三：保潔員崗位職責】

1、對（衞生）部長直接負責。

2、進客前對公共區域的衞生徹底清掃一遍（包括地角線、地板、玻璃的刮洗，公共衞生間的清潔等）。

3、對客人所用的香巾進行浸泡、清洗，並嚴格按照消毒程序進行消毒。

4、服從上級的指揮調度，工作積極、細心、認真，責任心強。

5、對走客房及時進行衞生清潔工作。

6、對客人需要保養的皮鞋進行清潔、護理。

7、營業時間內必須隨時保持公共區域、客房及衞生間的整潔，做到無積水、無污漬、無灰塵。隨時補充每個衞生間的消耗品（如紙巾、洗手液等），方便客人使用。

8、對所負責的區域衞生保潔負有直接責任。

9、完成部長交辦的其它工作。

【篇四：餐飲店長崗位職責】

　　一、宣佈與執行公司下達的各項指令和規定

（1）傳達、執行公司總部的各項指令及規定。

（2）負責解釋各項規定、門店營運管理手冊的條文。

　　二、制定和完成各項經營指標

（1）營業額指標；

（2）費用控制目標；

（3）廚房、吧枱的成本率、毛利率目標店長需根據預定的各項經營指標，結合本店的實際情況，制定出完成本月銷售計劃的執行計劃，包括營業計劃、採購計劃、銷售促進計劃、人力資源計劃、費用控制計劃、財務計劃和外賣計劃，亦可細分為月計劃、周計劃、日計劃等；及時準確地向公司反映經營中遇到的各種問題。結合實際門店運營情況，敢於、善於提出各種合理化建議。

　　三、單店員工的安排與管理

（1）每日對員工的考勤、儀容儀表和服務規範執行情況進行監督與管理；同時，每日對所有的樓面人員進行服務規範培訓；

（2）對員工進行公平公正的工作分配及績效考核；

（3）抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況，時時激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態，讓員工具有強烈的使命感、責任心和進取心。

（4）不斷的對員工進行在職培訓，以促進員工整體的業務水平，提高門店員工的工作效率；

（5）協調單店各方面的人際關係，使員工有一個融洽的工作環境，增強單店員工的凝聚力。

　　四、維護單店的清潔衞生、進行單店安全管理

（1）店內設施完好率的保持；設備故障的修理與更換；冰箱、雪櫃、及其他器具用具的維護；隨時檢查設備運行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養、維護、更換，認真執行店內開支上報制度，超出職權範圍的先請示後執行。

（2）單店環境衞生。按區域安排責任落實到人，由店長檢查落實。

（3）在營業結束後，店長應對店內的保安人員、消防設施、煤氣、電源、水源等環節做最後的核實檢查，確保安全工作萬無一失。

　　五、監督和審核店內財務及進行成本控制

（1）嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監控，落實本店經營範圍內的合同的執行，控制本店的各項開支及成本消耗，並保證營業款安全。

（2）加強單店的財產管理，掌握和控制財物的有效合理利用。

　　六、宣揚公司經營理念和企業文化

（1）在門店經營範圍內根據市場情況和不同時期的需求，制定相應的促銷計劃；

（2）制定服務和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期組織廚師長，樓面部長及收銀，根據點餐客人的需求和意見，及時改進，提高服務和出品質量。

【篇五：企業總經理崗位職責】

1、在董事會的領導下，負責制訂公司的發展規劃、經營方針、經營目標；

2、執行董事會決議，主持公司全面工作，保證經營目標的實現，完成董事會下達的利潤指標；

3、組織實施董事會批准的公司年度計劃和財務預算報告及利潤分配、使用方案；

4、組織指揮公司的日常經營管理工作，在董事長委託權限內，代表公司對外簽署有關協議、合同、合約和處理有關事宜；

5、根據董事會的授權，決定內部管理機構設置、崗位配置、人員編制和薪酬方案，決定各職能部門負責人以及其他高級職員的任免、報酬、獎懲，建立健全公司統一、高效的組織體系和工作體系；

6、策劃、建立、審定公司質量管理體系，監督質量管理體系的貫徹執行；制定公司基本管理規章制度、實施細則及工作程序，保證公司管理有序、高效；

7、主持召開總經理辦公會議，向直接下級下達工作指示，檢查、督促、協調及界定相關工作；

8、提請董事會決定各類人員的薪酬、獎懲、任用等方案。

【篇六：人事部崗位職責】

1、堅決服從分管副總經理的統一指揮，認真執行其工作指令，一切管理行為向主管領導負責；

2、嚴格執行公司規章制度，認真履行其工作職責；

3、負責組織對人力資源發展、勞動用工、勞動力利用程度指標計劃的擬訂、檢查、修訂及執行；

4、負責制定公司人事管理制度。設計人事管理工作程序，研究、分析並提出改進工作意見和建議；

5、負責對本部門工作目標的擬訂、執行及控制；

6、負責合理配置勞動崗位控制勞動力總量。組織勞動定額編制，做好公司各部門車間及有關崗位定員定編工作，結合生產實際，合理控制勞動力總量及工資總額，及時組織定額的控制、分析、修訂、補充，確保勞動定額的合理性和準確性，杜絕勞動力的浪費；

7、負責人事考核、考查工作。建立人事檔案資料庫，規範人才培養、考查選拔工作程序，組織定期戒不定期的人事考證、考核、考查的選拔工作；

8、編制年、離、月度勞動力平衡計劃和工資計劃。抓好勞動力的合理流動和安排；

9、制定勞動人事統計工作制度。建立健全人事勞資統計核算標準，定期編制勞資人事等有關的統計報表；定期編寫上報年、季、月度勞資、人事綜合或專題統計報告；

10、負責做好公司員工勞動紀律管理工作。定期或不定期抽查公司勞動紀律執行情況，及時考核，負責辦理考勤、獎懲、差假、調動等管理工作；

11、嚴格遵守勞動法及地方政府勞動用工政策和公司勞動管理制度，負責招聘、錄用、辭退工作，組織簽訂勞動合同，依法對員工實施管理；

12、負責核定各崗位工資標準。做好勞動工資統計工作，負責對日常工資、加班工資的報批和審核工作，辦理考勤、獎懲、差假、調動等工作；

13、負責對員工勞動保護用品定額和計劃管理工作；

14、配合有關部門做好安全教育工作。參與職工傷亡事故的調查處理，提出處理意見；

15、負責編制培訓大綱，抓好員工培訓工作。在抓員工基礎普及教育的同時，逐步推行崗前培訓與技能、業務的專業知識培訓，專業技術知識與綜合管理知識相結合的交替教育提高培訓模式及體系；

16、認真做好公司領導交辦的其它工作任務。