餐飲店長的崗位職責（通用23篇）

在日常生活和工作中，越來越多地方需要用到崗位職責，崗位職責具有提高內部競爭活力，更好地發現和使用人才的作用。那麼你真正懂得怎麼制定崗位職責嗎？下面是小編為大家整理的餐飲店長的崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

餐飲店長的崗位職責 篇1

崗位職責：

1、負責本店的經營管理工作，保證餐廳經營業務的正常進行。

2、標準推行總部的規章制度、工作程序、質量標準。

3、代表本店向公司做工作彙報，並提出相應業務和管理諮詢。

4、營業高峯期的巡視，檢查服務質量、出品質量、衞生環境，並及時採取措施解決。

5、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規程和質量要求做好各項工作，確保安全、優質、高效。

6、嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監控，落實本店經營範圍內的合同的執行，控制本店的各項開支及成本消耗。

7、日盤、周盤、月盤、固定資產盤點的執行到位。

8、加強員工的職業道德教育，關心員工的思想和生活，加強員工的.業務技能培訓，不斷提高全員業務素質，培訓店裏所有員工相關禮儀。

9、協調、平衡各崗位的關係，發現矛盾及時解決。

10、分析每日經營狀況，發現問題及時採取措施。

11、保持餐廳設備設施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見。

職位要求：

1、年齡25—32歲；

2、至少2年連鎖餐飲業管理崗位經驗，具備知名連鎖品牌管理經驗者優先；

3、熟悉人事、訂貨、設備、訓練、財務等管理流程為佳，有豐富的行業知識；

4、具備良好的團隊管理能力和溝通能力，同時能承受較大的工作強度與工作壓力；

餐飲店長的崗位職責 篇2

1、協助總經理管理、督導庭院、廚房的日常工作，保證各點高質量的工作水準。

2、編制庭院日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定庭院、廚房的'工作計劃、經營預算等，並督促和檢查員工認真貫徹執行。

3、負責制定庭院工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。

4、與總經理、廚師長共同分析經營成本，採取有效措施，加強成本控制。

5、負責庭院、廚房之間的協調工作及與其他相關部門的溝通合作，尤其是協調好前台服務和廚房供應的關係，提高工作效率，減少不必要的差錯。

6、負責廣泛徵集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，並組織調整管理制度、工作程序並予以落實。

7、負責所轄範圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環境、食品衞生，向員工提供安全的工作環境，負責督導下屬對所轄範圍內的設施設備進行維護保養管理。

餐飲店長的崗位職責 篇3

1、負責店面工作，確保店面銷售額穩定增長;

2、做好門店各個部門的分工管理工作;

3、監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業;

4、監督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度;

5、掌握門店各種設備的維護保養知識;

6、監督門店內外的'清潔衞生，負責保衞、防火等作業管理;

7、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾;

8、負責對員工的培訓;

9、與團隊一起，完成店面的推廣工作。

餐飲店長的崗位職責 篇4

1、全面管理店鋪運營，確保店鋪正常運作；

2、管理、培訓店員、收銀，監督日常工作；

3、負責店鋪日常物資採購，控制店鋪運營成本；

4、監督門店內外衞生、消防、保安、設備工作；

5、維護店鋪形象與管理。

餐飲店長的崗位職責 篇5

1． 認真領會公司意圖，領導全體員工積極完成經營指標。及時向公司彙報年度、月度的經營情況

2． 根據經營情況和顧客需求，定期或不定期與廚師長、吧枱長、部長做好協議工作及監督，直接管好後勤工作（廚師長、吧枱長、及部長未經公司協調,店長不具任用或解聘權利。）

3． 制訂服務標準和操作規程。檢查部長、廚師長、吧枱長的工作態度、服務規程、以及食品（飲料）質量和各項規章制度的執行情況，發現問題及時糾正和處理。

4． 正確的.掌握毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及各種物品的使用管理。

5． 熟悉和掌握員工的思想狀況,工作表現和業務水平,注重培訓、考核、做好員工的調整工作。

6． 抓好店內設備、設施的維修保養，使之經常處於完好狀態，並得到合理的使用，防止事故發生。

7． 抓好食品及店內環境的衞生。

8． 特別注重店裏的營業氣氛。

9． 熱情待客,態度謙和，妥善處理客人投訴,不斷改善服務質量

10． 店長鬚隨時審核所有收支帳並監督做好市場調查。

餐飲店長的崗位職責 篇6

職位描述：

1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項營銷策略的實施；

2、制定高效定量的日常工作計劃；

3、做好門店各個部門的分工管理工作；

4、監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業；

5、監督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度；

6、掌握門店各種設備的`維護保養知識；

7、監督門店內外的清潔衞生，負責保衞、防火等作業管理；

8、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾；

9、負責對員工的培訓教育。

崗位要求：

1、3年以上餐飲業管理工作經驗，具有較強的店務管理經驗；

2、較強的團隊管理能力和溝通能力，能夠承受較大的工作強度和工作壓力；

3、精通團隊管理、客户管理、商品管理、陳列管理，物流配送，熟悉店務的各項流程的制定、執行。

餐飲店長的崗位職責 篇7

1、提供傑出的QSC及重新贏回顧客，維護公司品牌形象

2、確保食品安全，QSC，人員招募及訓練，營業額及利潤目標的'達成

3、組建團隊，傳遞和體現“四好精神”

4、與公司各部門保持有效溝通，並完成行政工作(財務，考勤，報表等)

5、維持社區關係及處理突發事件

6、公司安排的其他工作

餐飲店長的崗位職責 篇8

一、下達指令和規定

（1）傳達、執行公司總部的各項指令及規定。

（2）負責解釋各項規定、門店營運管理手冊的條文。

二、制定和完成各項經營指標

（1）營業額指標；

（2）費用控制目標；

（3）廚房、吧枱的成本率、毛利率目標店長需根據預定的各項經營指標，結合本店的實際情況，制定出完成本月銷售計劃的執行計劃，包括營業計劃、採購計劃、銷售促進計劃、人力資源計劃、費用控制計劃、財務計劃和外賣計劃，亦可細分為月計劃、周計劃、日計劃等；及時準確地向公司反映經營中遇到的各種問題。結合實際門店運營情況，敢於、善於提出各種合理化建議。

三、單店員工的安排與管理

（1）每日對員工的考勤、儀容儀表和服務規範執行情況進行監督與管理；同時，每日對所有的樓面人員進行服務規範培訓；

（2）對員工進行公平公正的工作分配及績效考核；

（3）抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況，時時激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態，讓員工具有強烈的使命感、責任心和進取心。

（4）不斷的對員工進行在職培訓，以促進員工整體的業務水平，提高門店員工的工作效率；

（5）協調單店各方面的人際關係，使員工有一個融洽的工作環境，增強單店員工的凝聚力。

四、維護單店的清潔衞生、進行單店安全管理

（1）店內設施完好率的保持；設備故障的修理與更換；冰箱、雪櫃、及其他器具用具的維護；隨時檢查設備運行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養、維護、更換，認真執行店內開支上報制度，超出職權範圍的'先請示後執行。

（2）單店環境衞生。按區域安排責任落實到人，由店長檢查落實。

（3）在營業結束後，店長應對店內的保安人員、消防設施、煤氣、電源、水源等環節做最後的核實檢查，確保安全工作萬無一失。

五、監督和審核店內財務及進行成本控制

（1）嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監控，落實本店經營範圍內的合同的執行，控制本店的各項開支及成本消耗，並保證營業款安全。

（2）加強單店的財產管理，掌握和控制財物的有效合理利用。

六、餐飲督導

（1）餐前督導。

即餐前檢查，主要檢查各部門的衞生工作（日常衞生和計劃衞生）、物品的準備工作、餐廳的裝飾佈置等。嚴格的檢查機制，可大大減少營業中的失誤，提高員工的責任心。

（2）餐中督導。

檢查衞生的保潔、服務規範、出品質量。餐中督導時，店長要與助理協調好督導的區域，以保證督導工作到位。

（3）收市督導。

處於營業低峯，客人走的多，來的少，容易忽視客人，衞生也會出現問題，如地面水跡、或因地面清掃給客人帶來的不便等。

七、宣揚公司經營理念和企業文化

（1）在門店經營範圍內根據市場情況和不同時期的需求，制定相應的促銷計劃；

（2）制定服務和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期組織廚師長，樓面部長及收銀，根據點餐客人的需求和意見，及時改進，提高服務和出品質量。

餐飲店長的崗位職責 篇9

1、對餐廳的Q（質量）、S（服務）、C（衞生）。負完全責任。

2、確保勞工法/員工手冊/財務手冊等確實執行。

3、負責員工及主管的招聘及保留。

4、負責維持損益表中可控制部分的各項目在預算之內。

5、負責店內全體管理組的發展計劃。

6、完成餐廳管理組的'排班表。

7、主持主管會議。

8、確保員工福利計劃正確執行。

9、執行LSM活動，然後並配合地區與全國性的促銷活動在店內執行。

10、審核每月所有的餐廳報告，然後包括月初與月中的損益表，並呈交給加盟者或地區經理。

11、與公司或會計人員複核每月的損益表。

12、根據員工的個人實際情形給予停職或開除。

13、僱傭、訓練維護人員，並給予工作績效評估。

14、查證銀行是否在正確的時間內收到所有正確數量的存款。

15、確保餐廳遵守安全操作程序。

16、確保所有投訴都能及時周全地處理。

17、訓練餐廳管理人員。

18、主持意見調查與臨時座談會，然後包括每月員工大會和每日例會。

19、完成管理組的績效評估。

20、計劃、核准並安排時間，然後以完成員工的績效考核與薪資考核。

21、負責店內新產品的推出與新程序的執行。

22、辨別可升遷的管理組，並協助招聘管理組。

23、月底固定資產的盤點。

24、設定餐廳QSC、營業額和人員發展的長期目標與行動計劃。

25、設定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點，以增加提升營業額的機會點。

餐飲店長的崗位職責 篇10

1.負責餐廳的日常管理工作，保證餐廳各項工作的`正常有序進行;

2.負責餐飲承包商的監督管理，包括餐廳運營、食品安全、菜式品種、飯菜質量、人員管理、環境衞生、餐廳設施維護、服務質量等;

3.負責菜品價格的評估、成本核算與管理等;

4.負責餐飲標準的制定，餐飲特色的改進和服務質量的提升。

餐飲店長的崗位職責 篇11

領導設立工作團隊的目標，提升組織能力，以身作則：

在發生客流高峯或突發事件時保持冷靜，確保門店的正常營運併為夥伴作出積極的榜樣。

對夥伴進行培訓並確保夥伴提供優質的顧客服務以表現出“顧客第一”的工作態度。

制定行動計劃並直接激勵和領導門店團隊推動公司項目的執行，以實現營運和組織目標。

運用正直、誠實和求知的`管理原則，提升咖世家的企業文化、價值和使命。

計劃、確認、傳達並委派相應的工作和執行，以確保門店營運平穩進行。

培訓並指導門店團隊採取行動並達成營運目標。經常性地審視門店環境和主要營運指標，認識問題、利害關係以及抓住機會點，對門店團隊進行培訓和指導，以達成營運目標。

計劃和執行為工作團隊制定戰略和營運計劃，加以管理執行，並對結果進行評估：

監控和管理門店的人員編制情況，以確保夥伴的職業發展和人才招募，進而滿足和維持門店的營運需要

餐飲店長的崗位職責 篇12

1、負責整個店面的日常管理，執行公司的管理制度，貫徹公司下達的方針政策;

2、 組織帶領下屬完成經營指標與利潤指標;

3、負責與顧客進行良好溝通，維護客户關係;保持良好的顧客滿意度;

4、組織檢查、追蹤、反饋餐廳的.日常工作的開展，管控餐廳各項成本以提高利潤，確保營運工作的順暢和穩定;

5、店面團隊建設，指導、培訓、發展下屬;

6、負責整個店面的日常管理，執行公司的管理制度，貫徹公司下達的方針政策;

7、負責店面員工的招聘;

8、維持門店及公司品牌形象。

餐飲店長的崗位職責 篇13

1、對餐廳實行全面管理，確保為客人提供優質餐飲服務;

2、負責監督管理員工日常的工作流程，包括服務標準、勞動紀律及的執行情況;

3、實時掌握餐廳經營情況，制定中、短期經營目標和經營計劃;

4、細化餐廳各個職位的`工作流程，並實施監督;

5、協調安排員工班次，合理分工，確保部門平日及節假日期間的正常運營;

6、定期組織餐廳員工進行各類提高培訓，熟練掌握服務技能，培養優質高效的工作作風;

7、檢查並督導食品質量、酒水質量、服務質量。

餐飲店長的崗位職責 篇14

一、 對門店的日常營運管理工作負責，管理制度《餐飲店長的工作職責是什麼》。

二、 協調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。

三、 對門店人員、財務、物料、設備、清潔的安全操作負責。

四、 對突發事件等方面的工作預防、處理負責。

五、 對門店良好的整體衞生形象負責。

六、 對外場優質服務及指導負責。

七、 對內場良好出品質量負責。

八、 對全店成本與費用的有效控制負責。

九、 對公司制定營業目標的有效落實與達成負責。

十、 對門店員工的個人成長培訓與關懷負責。

十一、對財務出納監督與日常管理的.檢查工作負責

十二、對於門店相關的外聯事物負責

十三、對公司的工作內容下達與安排負責。

餐飲店長的崗位職責 篇15

1、負責本店全面工作，確保店內經營順暢，為店內第一負責人；

2、及時準確反映經營中遇到的各種問題，並結合實際提出合理化建議；

3、負責服務規範的執行，保證店內對客服務質量；

4、負責店內服務質量，出品質量，環境衞生，治安安全、防火等工作；

5、負責店內客訴的解決，若解決不了及時做好記錄上報上級領導；

6、負責本店員工的排班，調休等工作，詳細上報本店考勤情況；

7、負責店內員工儀容儀表及服務規範的培訓工作，不斷提高服務質量；

8、負責店內財務及物品的管理，減少開支和物品損耗，控制成本，杜絕浪費；

9、做好交接班的'各項工作安排；

10、完成領導交辦的其他工作。

餐飲店長的崗位職責 篇16

1、按照總部統一要求，組織本店的營運工作。

2、服從公司相關部門指導，執行公司各項規章制度，擬訂本店工作計劃，接受總部的業務質詢、業務考評、工作檢查及監督。

3、做好營業高峯期的現場巡視，檢查服務和出品質量，發現問題，及時解決。

4、嚴格控制本店的各項費用支出，實施有效成本控制，通過財務監控，落實本店經營範圍內工作目標的執行，。

5、對下屬員工實施業務指導、業績考評與人才推薦，合理安排人事調動，強化員工的職業道德教育，瞭解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿意度。

6、常備不懈，確保下屬員工的.人身和財產安全。

7、協調好店鋪經營的外圍關係，負責辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現職能部門罰款現象。

8、每日組織班前例會，分析當日經營狀況，發現問題及時解決。

9、根據總部整體營銷工作安排，負責制定店鋪營銷計劃，並做好落地實施。

10、提升管理能力，打造一支執行力強、效率高的優秀團隊。

餐飲店長的崗位職責 篇17

1.總經理助理是總經理的智囊，負責幫助總經理解決問題和公司內部的協調工作，其如下

1.完成總經理交代的任務，負責辦公室的全面工作;

2.協助配合總經理工作，與總經理保持工作方向一致;

3.在總經理的.指導下，負責企業管理工作的安排和監督;

4.負責文件的分類呈送，送請領導審批完畢後轉回相關部門;

5.做好重要公司會議記錄;

6.負責總經理的工作日程安排以及預約工作，及時提醒總經理的日常行程;

7.根據公司的戰略發展目標，符合行政人事辦公類工作

餐飲店長的崗位職責 篇18

餐飲店長湖南崇盛晶珠集團有限公司湖南崇盛晶珠集團有限公司,崇盛晶珠1.對門店的日常營運管理工作負責。

2.協調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。

3.對門店人員、財務、物料、設備、清潔的安全操作負責。

4.對突發事件等方面的工作預防、處理負責。

5.對門店良好的整體衞生形象負責。

6.對外場優質服務及指導負責。

7.對內場良好出品質量負責。

8.對全店成本與費用的有效控制負責。

9.對公司制定營業目標的有效落實與達成負責。

10.對門店員工的`個人成長培訓與關懷負責。

11.對財務出納監督與日常管理的檢查工作負責

12.對於門店相關的外聯事物負責

13.對公司的工作內容下達與安排負責。

餐飲店長的崗位職責 篇19

1、指導的能力 是指能扭轉陳舊觀念，並使其發揮最大的才能，從而使營業額得以提高，餐飲店長的工作職責是什麼。

2、教育的能力 能發現員工的不足，並幫助員工提高能力和素質。

3、數據計算能力 掌握、學會、分析報表、數據]從而知道自己店面成績的好壞。

4、目標達成能力 指為達成目標。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力。

5、良好的判斷力，面對問題有正確的判斷，並能迅速解決。

6、專業知識的能力 對於你所賣西餅、麪包的瞭解和營業服務時所必備的知識和技能。

7、營業店的經營能力 指營業店經營所必備的'管理技能。

8、管理人員和時間的能力。

9、改善服務品質的能力 指讓服務更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感。

10、自我訓練的能力 要跟上時代提升自己，和公司一起快樂成長。

11、誠實和忠誠。

餐飲店長的崗位職責 篇20

1、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經營業務的正常進；

2、擬定本部規章制度、工作程序、質量標準；

3、領導全體員工完成部門下達的`各項任務和經營指標；

4、負責餐廳設備財產管理，嚴格控制物料消耗和成本費用；

5、保持餐廳設備設施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見；

6、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規程和質量要求做好各項工作，確保安全、優質、高效；

7、督導貴賓服務，接待重要客人，深入現場，確保優質服務；

9、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素質。

餐飲店長的崗位職責 篇21

1、按照總部統一管理要求組織本店的經營管理工作。

2、執行總部的工作指示及其制定的各項規章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結。

3、代表本店向總部做工作彙報，接受總部的業務質詢、業務考評、工作檢查及監督。

4、營業高峯期的巡視，檢查服務質量、出品質量，並及時採取措施解決。

5、嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監控，落實本店經營範圍內的合同的執行，控制本店的各項開支及成本消耗。

6、對下屬員工實施業務考評與人才推薦，合理安排人事調動、任免。

7、確保下屬員工的人身、財產安全。

8、加強員工的.職業道德教育，關心員工的思想和生活，加強員工的業務技能培訓。9、協調、平衡各部門的關係，發現矛盾及時解決。

10、負責監督下屬辦理員工的各類證件。

11、負責店鋪的外圍關係協調。

12、分析每日經營狀況，發現問題及時採取措施。

13、負責根據分店的經營狀況，制定營銷計劃，報總部審批後實施及配合總部實施整體營銷。

14、負責建立無事故、無投訴、無推委、無派系的優秀團隊。

餐飲店長的崗位職責 篇22

1、門店安全管理：制定門店安全管理流程，保證顧客和員工的人身財產安全、消防安全等安全管理;

2、門店人事管理：調配店內人員編制，做好人員招聘、培訓、績效、員工關係及其他人事模塊的管理工作;

3、門店會議管理：按時組織門店會議，落實公司政策及門店管理要求，推動門店各項工作的`正常開展;

4、門店營運管理：全面主持門店的日常管理工作，帶領員工保質保量完成公司下達的各項工作任務和指標，保證門店效益最大化;

5、認真、及時完成領導交辦的其他工作。

餐飲店長的崗位職責 篇23

1）確保個人儀容儀表合格，精神面貌良好；

2）遵守公司的各項規章制度，負責本店的全面工作，貫徹執行公司的一切規章制度；督促完成本店的日常經營工作，關注員工狀態，提升員工積極性，做好門店店員的績效跟蹤記錄，嚴格執行獎罰條例，使店員行為表現評定有所依據；

3）掌握人員流動情況和控制好物品的使用情況，減少費用開展和物品損耗，嚴格控制人工成本和運營成本，杜絕浪費；做好店面現金流的管理，針對一切店面花銷負責；

4）定期組織培訓員工業務技能，不斷學習，增強本店凝聚力和競爭力；對店面中層管理有效的進行輔導和考核，保證質量的完成每日的值班管理；

5）做好店面食材、物料的盤點和保管，確保質量合格，數量合理，盤點數據精準；隨時關注市場的價格動態；

6）針對本店缺編情況，進行人員招聘；

7）處理門店外圍的關係併合理運用，提升公司品牌知名度，包括但不限於供貨商、合作方、媒體等；合理處理店面與各個政府部門的關係，包括但不限於工商、税務、食藥監、消防等；

8）策劃店內營銷活動，並積極完成公司統一安排的營銷活動；

9）及時跟公司反饋有關顧客、貨品質量、店員建議、營業情況等信息；

10）對宿舍進行有效監管；

11）瞭解周邊商家的.經營情況，對商圈或物業的活動有及時的反饋；

12）保管好店內經營的執照證件和章等，按照使用流程操作，不私自借用；

13）完成其他臨時交辦的任務。