如何管理酒店員工的工作積極性

很多酒店員工的工作積極性都不高，這時候我們就應該要想辦法激勵酒店員工的積極性。下面是本站小編為你精心推薦的管理酒店員工工作積極性方法，希望對您有所幫助。

　　管理酒店員工工作積極性的方法

一、制度化管理。

餐飲酒店員工的管理，制度化仍然不可缺少。中國自古以來就有“無規矩不成方圓”之説，大凡管理，就必須要有這些“章法”作前提。餐飲酒店的員工文化素質往往不高，因此，系統、超前的管理制度對他們或許起不了什麼大作用，因此，在使用制度管理員工時，餐飲酒店要遵循如下幾點：

1、制度不要太繁瑣。

制度如果“汗牛充棟”，過於繁多的話，餐飲酒店管理人員推行起來往往難度較大，如果執行不力，打了折扣，就會讓很多制度“流於形式”，最後，會極大地損害整個制度的嚴肅性。因此，要避開這一點，就要簡化制度，實施“瘦身”計劃，就要把平時經常使用的日常管理(比如出勤、着裝等)、標準話術、商務禮儀、衞生制度、服務標準等不斷地向他們進行灌輸，讓他們耳熟能詳，信手拈來，制度就容易落到實處。

2、制度管理要剛性。

管理的關鍵在考核，考核的關鍵在落實。因此，在實施制度化管理時，在制度執行和落實上一定要一視同仁，不能厚此薄彼，只有“制度面前，人人平等”了，作為餐飲店的服務人員或者中、基層管理人員才能真正信服“法律”的嚴肅性，才能讓大家心平氣和地遵紀守法，制度才能發揮它的威力，讓大家不敢“越雷池”。

制度化管理是餐飲酒店人員管理的基礎和保障，一個沒有章法的餐飲酒店註定會在經營管理當中破綻百出，從而難以做強、做大。因為在所有的競爭要素當中，人的因素是第一位的，作為以服務水準高低為“賣點”的餐飲酒店人員只有高舉制度管理的大旗，管理出效益才能真正地得以體現。

二、“自治”管理。

餐飲酒店人員，不論是大堂經理、前廳經理也好，還是前台的服務員、後台的操作員也罷，他們很多出身相似，或者是來自於同一個羣體——農村打工一族。因此，在管理餐飲酒店人員時，如果能採取“自治”的方式，開展自我管理，往往能夠起到更好的推動效果。具體操作手法是：

1、從他們當中，優選有管理能力的人員，經過培訓或者一對一幫扶等，快速提高他們的組織、管理能力，並委任領班、大堂經理或前廳經理等管理重任。

2、把餐飲酒店的制度，化作他們能夠理解和執行的喜聞樂見的形式，通過推舉出的“自治首腦”現身説法，以身作則地執行，從而帶動整個餐飲酒店人員的執行。

這樣做的好處是：

1、管理者來自他們中間，更容易取得他們的信任。

這要比外聘一個管理人員，用餐飲酒店人員不容易懂的章法去“強加”管理要好很多，且這種方式，更容易得到他們的認可並最終執行。

2、“自治”能夠讓他們更好地看到職業前景。

因為自治“領導人”來自於他們身邊，更有認同感，對他們更有職業“誘惑力”，因為如果遵規守距、做得好的話，有可能下一個管理者就是自己。

榜樣的力量是無窮的。通過管理“自治”，作為餐飲酒店可以實現低成本管理的效果，所花費不多，但卻容易讓制度落地，可謂一箭雙鵰，一舉兩得。

　　提高酒店員工積極性的方法

1.適當的提高工資待遇和福利，同時召開部門員工大會明確相關規定和責任，以及處罰措施，如果遇到還是不能遵守的，給予1次警告，對於警告無用的，簡單直接開除換人。

2.與當地的大學聯繫，選取儲備人才，並適時的進入酒店進行實習。為換人提供保障

3.獎懲制度，對於表現好的員工給予經濟獎勵，並大會宣佈，在小組中樹立工作典型，我想一個小組1個人總歸找得出的，然後大會上通報表揚，並積極宣傳，讓他們一起帶動團隊。

4.主動去關心老員工，親近老員工，為他們解決困難，瞭解他們的想法，他們對工作的看法。

5.老員工生日，你適當的意思意思，當然在場的人越多越好，買個蛋糕啊，請吃飯啊都可以，感化人家。

　　酒店留住員工的方法

一、建立良好的酒店品牌和口碑是減少人才流失的根本途徑

人才流失的病根在機制上.體制上.和用人理念上，表現在經營管理上.和效益上，酒店必須不斷做大做強，擴大自身規模，提高效益和知名度，提升品牌效應，形成酒店與員工之間良性互動。讓員工做到在在學習中成長，在工作中發展，員工自身業務水平提高的同時自身的價值也在提高了。

二、為員工創造良好的職業發展環境是留住人才的關鍵環節

酒店對此要大力度為員工創造好的工作平台，大膽使用人才和發現人才，為各類現有人才提供用武之地。經過嚴格篩選進入酒店的員工，除財務、廚師、計算機等專業性較強的人才外，基本上按照餐飲、客房、商務、前廳的順序分配上崗並進行實際操作，使每一個新入職員工對酒店的各個崗位都有一定了解，掌握基本技能。根據觀察和考核的結果確定適合新員工的工作崗位。員工也可根據自身的專業、愛好、特長，在完全適合自己的崗位上施展自己的才能。

三、建立公平的競爭機制是留住人才的首要任務

酒店要發展必須有一整套公開、公平、公正，擇優競爭機制，變“伯樂相馬”為“賽場選馬”，形成“管理人員能上能下，員工能進能出，工資能高能低，機構能設能撤”的靈活氛圍。

四、完善學習教育制度，建立自有的“人才儲備庫”是酒店發展的後勁之源，加強對現有人員的再培養，促進員工知識更新，將極大地為酒店發展提供後勁。按培訓工作的年、季、月計劃，對員工進行專業技能、職業道德和現代酒店經營理念進行再學習、再培訓，

五、情感投資是酒店留住人才的必經之路

瞭解員工的思想狀況，潤物無聲，解決員工實際問題，消除員工思想包袱，關心員工成長，統一員工思想，用務實的、富有人情味的態度，贏得員工的信任與支持，進而達到留住人才的目的。員工生日宴、員工娛樂設施建設、員工就餐等等的人性管理的'深入和提高，

六、建立靈活的薪酬機制是留住人才的基礎

根據崗位的重要程度、技術要求程度、員工的技術水平和所作貢獻的大小，制定合理的薪酬和激勵機制，不斷使管理者、酒店、員工之間真正形成利益共同體，真正實現多勞多得，高智高酬。做到工作創造的價值與工資成正比，為此，酒店應該實行“分值工資制度”，從總經理到一線員工，按不同層次，設定分值標準，將每月營業收入按一定比例列入員工工資，計算每單位分值的金額，按完成任務情況分發工資，實行獎懲，這樣可以較大幅度地提高員工工資水平，激勵員工工作積極性，消除不穩定因素。

七，讓員工明白酒店內部的分工

酒店有的部門只有幾個人，也存在彼此的分工，使經營管理者與員工對酒店經營的各個方面和環節都能直接參與，並在工作中扮演主角，也必須進行工作分工。有了分工職責才能分明，工作效率才能提高，才能增強市場競爭力，新員工一進酒店第一件事就是要他了解她在酒店是做什麼的，怎樣做，並明白這些崗位在酒店的組織架構中的位置及自己在酒店中的位置和扮演的角色。讓員工主動將自己的發展和利益與酒店發展綁在一起，讓每一個員工都知道你在想什麼、最希望什麼，如要解決的技術難題、管理者要給員工一個增強凝聚八、讓員工隨時可以看到管理者忘我工作的背影

你作為酒店的經營管理者，一言一行都將影響員工的工作積極性和工作效率。作為管理者的你經常加班，廢寢忘食地工作、對員工是最好的教育和帶動。

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