飯店服務人的崗位職責(精選7篇)
在社會一步步向前發展的今天,崗位職責對人們來説越來越重要,制定崗位職責能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導致部門之間或是員工之間出現工作推脱、責任推卸等現象發生。想必許多人都在為如何制定崗位職責而煩惱吧,下面是小編精心整理的飯店服務人的崗位職責(精選7篇),希望對大家有所幫助。
飯店服務人的崗位職責1
1、每日按時出勤,整理好個人的儀容儀表等班前準備工作。
2、按照工作程序與標準做好開餐前的各項準備工作。
3、掌握當餐菜餚、酒水的供應及客情。
4、協助迎賓員做好客人的迎送工作。
5、按飯店規定的服務程序與標準,為賓客提供服務。
6、負責餐中翻枱和下一餐擺台工作。
7、核對好客人菜單,做好收款結帳工作。
8、做好餐後收尾及廳態整理工作。
9、積極參加培訓,不斷提高服務技能技巧,提高服務質量。
10、服從上級的指令,並按時完成上級交代的其他工作任務。
飯店服務人的崗位職責2
1、要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識
2、清潔並擦亮所有器皿。
3、保持工作場地及餐具室內物品的齊全、乾淨、整潔。
4、添加所需的布品及操作設備。
5、從倉庫內領取物品。
6、根據餐廳的規定來擺放餐桌。
7、結束服務後,要清理所有的.飯菜,並清潔桌面。
飯店服務人的崗位職責3
1、具有儀容儀表及禮貌標準要求;
2、按照服務程序程序招待客人;
3、與同事合作,保證飯店之運作;
4、按照“八廚菜單”及“飲品單”跟辦一切工作;
5、對飯店內之餐牌及酒水牌有一定的認識;
6、服從上級之指令及分配工作,如對工作有疑問應先儘快完成,最後再發問;
7、協助傳菜員上菜;
8、嚴格按照上級制定的服務程序和工作標準,準時到崗、主動、微笑服務;
9、營業前準備一切用具並整理好服務工作台;
10、準備好餐枱擺設,保持飯店衞生清潔;
11、負責客人就餐時各項服務工作及餐後的清潔衞生,客人離場後,注意檢查是否有遺留物品或煙火是否熄滅,確保一切安全;
12、負責將所有髒餐具送到洗滌間,分類擺放,及時補充餐具;
13、負責在客人結帳後轉台,並重新擺好餐具接待新客人就餐
飯店服務人的崗位職責4
1、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衞生,餐廳鋪台,準備好各種用品,確保正常營業使用;
2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;
3、運用禮貌語言,善於向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;
4、配合領班工作,服從領班或以上領導指揮,團結及善於幫助同事工作;
5、積極參加培訓,不斷提高服務技能。
飯店服務人的崗位職責5
1、上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2、熟知當天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數及台位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(如生日慶祝會),如有重要情況,應及時向主管彙報。替客人存取保管衣物,並詢問有無貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。
3、整理、準備菜單、酒水單,發現破損及時更換。
4、迎接客人,引導客人到預訂台位或客人滿意的台位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單酒水單。
5、客滿時,負責安排好後到的顧客,使客人樂於等位。
6、留意常客姓名,以增加客人的親切感和自豪感。
7、隨時注意聽取顧客的意見,及時向上級反映
8、隨時注意在接待工作中的各種問題,及時向上級反映和協助處理。
9、掌握和運用禮貌語言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
10、負責接聽電話,客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數,傳聽電話要準確、快捷。
11、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點,吸引客人來餐廳就餐。客人用餐後離開餐廳時,站在門口目送客人、徵求客人意見並向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。
12、編定每日早、中、晚班人員,做好領班、迎送員的考勤記錄。
13、每日班前檢查服務員的儀表、儀容。
14、瞭解當時用餐人數及要求,合理安排餐廳服務人員的工作,督促服務員做好清潔衞生和餐、酒具的準備工作。
15、隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況,要在現場進行指揮,遇有VIP客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準,並親自上台服務,以確保服務的高水準。
16、加強與客人的溝通,瞭解客人對飯菜的意見,與公關銷售員加強合作,瞭解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,並及時向中餐廳經理反映。
17、定期檢查設施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經理彙報。
18、注意服務員的表現,隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員工的依據。
飯店服務人的崗位職責6
1、保持清新,整潔,優雅狀態,為賓客提供熱情,禮貌,周到,高質量的餐飲服務。
2、積極配合領班工作,服從領班及上級領導指揮,團結,善於幫助同事工作。
3、工作時要做到四勤:口勤,眼勤,手勤,腳勤,及時瞭解客人的要求。
4、善於向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜餚。
5、要有純熟的業務操作知識,掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規律。
6、工作責任心強,有獨立處理業務的能力,發現問題及時上報,善於班前班後提出問題,及時轉達客人提出的意見。
7、做好酒吧及樓面物品領用,保管及日耗報損等方面工作,並進行每月物品,飲品的`盤存。
8、做好上班前後的樓面及吧枱衞生工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐枱上器皿及需要用品是否整潔和齊備。
9、具有良好的會話能力,善於運用語言技巧,為客人提供最佳服務。做到:文明有禮,掌握原則,有問必答,言簡意明。
10、加強業務知識的學習,不斷掌握服務技能,提供服務質量。
飯店服務人的崗位職責7
1、接受部長分配的服務工作,向客人提供優質服務。
2、負責開餐前的準備工作。
3、愛護餐廳設施設備,並對其實施保養、清潔。
4、搞好營業前後的衞生工作,保持餐廳環境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。
5、保證各種用品、調料的清潔和充足。
6、瞭解每餐客人預訂和桌位安排情況,為客人提供周到的服務。
7、嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。
8、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。
9、熱情接待每一位客人。
10、接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味,幫助客人選擇。
11、隨時注意查看菜餚和酒水質量,杜絕把不合格的菜餚和酒水提供給客人。
12、將客人的要求傳遞給廚房。
13、通過禮貌接待及機敏而富於知識的交談與客人保持良好的關係。
14、能迅速有效地處理各類突發事件。
15、瞭解客人所攜帶的物品,餐後提醒客人記得帶回。
16、負責及時補充餐廳內的各種餐具,以備急用。
17、主動徵詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議。
18、保持個人身體健康和清潔衞生。
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