酒店員工管理規章制度大全

有很多的酒店都會實行員工管理制度，但是一部分企業不知道如何制定這些制度。下面是本站小編為你精心推薦的酒店員工的管理制度，希望對您有所幫助。

酒店員工管理規章制度 篇1

一、工作態度：

1、按酒店操作規程，準確及時地完成各項工作。

2、員工對上司的安排有不一樣意見但不能説服上司，一般狀況下應先服從執行。

3、員工對直屬上司答覆不滿意時，能夠越級向上一級領導反映。

4、工作認真，待客熱情，説話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。

5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何狀況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。

6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班後，無公事，應在30分鐘內離開酒店。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。

8、上班時嚴禁串崗、閒聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。

9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。

10、未經部門經理批准，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。

二、制服及工作牌：

1、員工制服由酒店發放。員工有職責保管好自我的制服。

2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發者應付人民幣10元。

3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。

三、儀表、儀容、儀態及個人衞生：

1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。

2、員工的工作衣應隨時持續乾淨、整潔。

3、男員工應修面，頭髮不能過耳和衣領。

5、男員工應穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統補襪其端不得露於裙外。

6、手指應無煙薰色，女員工只能使用無色指甲油。

7、只允許戴手錶、婚戒以及無墜耳環。廚房員工上班時不得戴戒指。

8、工作時間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩。

9、工作時間內持續安靜，禁止大聲喧譁。做到説話輕、走路輕、操作輕。

四、拾遺：

1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳主管作好詳細的記錄。

2、如物品保管三個月無人認領，則由酒店最高管理當局決定處理方法。

3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。

五、酒店財產：

酒店物品(包括髮給員工使用的物品)均為酒店財產，無論疏忽或有意損壞，當事人都務必酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，並視情節輕重交由公安部門處理。

六、出勤:

1、員工務必依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先徵得部門主管允許。

2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要籤工卡。

3、員工上班下班忘記籤卡，但確實能證明上班的，將視情節，每次扣除不超過當天50%工資。

4、嚴禁替他人籤卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。

5、員工如有急事不能按時上班，應電話通知徵得部門主管認可，補請假手續，否則，按曠工處理。

6、工卡遺失，立即報告人事部，經部門主管批准後補發新卡。

7、員工在工作時間未經批准不得離店。

酒店員工管理規章制度 篇2

考勤類別

1、遲到：凡超過上班時間530分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰530元。

3、曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。

(1)遲到、早退、一次時間超過30分鐘或當日遲到、早退時間累計超過30分鐘者，按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。

(2)未出具休假、事假證明者，按實際天數計算曠工。

休假未經批准，逾期不回到工作單位者按實際天數計算曠工。

(3)輪班、調班不服從安排，強行自由休假者，按實際天數計算曠工。

(4)請假未經批准，擅自離崗者，按實際天數計算曠工。

(5)不服從工作安排，調動未到崗者，按實際天數計算曠工。

(6)不請假離崗者，按實際天數計算。

(7)曠工採取3倍罰款辦法。

4、事假

員工因事請假，應提前填寫請假條。事假實行無薪制度。

准假權限：

(1)員工在8:0017:00之間請假以小時為單位計算工資(如：外出辦事、回家等)。

(2)請假2天以內由部門主管批准。

(3)請假3天(含3天)以上由部門主管簽字報總經理審批。

(4)管理人員請假需報請總經理批准。

酒店員工管理規章制度 篇3

一、勞動管理制度：酒店員工每月休息兩天(炊事班師傅、配菜人員除外，一般安排在週六週日)，有事請假(不發工資)回店銷假，書寫請假條，經批准後方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發基本工資的百分之兩百。

二、工作管理制度：全體員工必須要服從安排，聽從指揮，當天工作必須要當天高標準地完成，上班時間不許會客、接打電話、看電視、做私活。

三、財務管理制度：各項收支要做到日清月結，總枱每天要與酒店結清當天帳目，各員工予支資金，不得超過當月工資的一半，員工工資在一般情況下按月發放(特殊情況可適當推遲，但不得超過一個月)。

四、財產物資管理：各員工要愛護管理好酒店所有財產物資，各類工器具、餐具、工作服等物品，誰損壞誰照價賠償，用當月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續抵扣，直至扣完為止。

五、學習管理制度：每星期日下午集中學習兩小時，學習內容包括事時政治、業務訓練和文體活動，根據具體情況可交替進行安排。

六、衞生管理制度：每星期六下午為集中打掃除時間，各員工按照自己分管的衞生責任區認真進行打掃清理，不許出現衞生死角。做到牆壁乾淨、地面整潔、無灰塵廢棄物;門窗玻璃乾淨明亮無污垢斑跡;洗手間無蚊蠅異味。

七、獎懲責任制：建立檢查考試獎懲責任制，每月15日下午進行各項制度落實情況的檢查和各項業務技術的考試，檢查考試合格者獎現金5元，不合格者罰款2元。

酒店員工管理規章制度 篇4

1、倉管管理的'基本任務和原則

(1) 基本任務：採用科學的方法，不斷提高管理水平，做到保管好，損耗少，節約費用，保證安全，提高效益。

(2) 庫房管理的原則是：適量、及時、準確、經濟、安全。

2、原材料、物資的保管和記錄

(1) 庫房按原材料和物資大類分別管理。

(2) 倉管員職責：保管所管原材料、物資，記原材料、物資明細帳，驗收進倉原材料、物資和出倉原材料、物資的發貨。

(3) 存倉原材料、物資要貫徹執行“先進先出，定期每季翻堆”的庫房管理規定。

(4) 要節約倉容、合理使用倉容。重載物資與輕拋物資不得混堆，有揮發性的物資不得與易吸潮物資混堆。

(5) 庫房對進倉儲存的物資，必須按固定堆位存儲，並編列堆號，在每個堆位存放物資的貨位上設立“進、出、存貨卡”，凡出入倉物資應於當天在貨卡登記，並結出存貨數，以便與物資明細帳對口。

(6) 存倉物資必須做到“三對口”，即存倉物資與貨卡相符，貨卡結存數與物資明細帳餘額相符。每月末倉管員應根據物資明細帳記錄的收、付發生額和餘額數字，編制“進、銷、調、存月報表”，每季度盤點一次。

(7) 倉管員對所保管的物資，應經常檢查，對滯存在庫房時間較長的物資，要主動向業務部門反映滯存情況;對存倉物資，發現黴變，破損或超保管期限，應及時提出處理意見，並填制“物資殘損(黴變)處理報告書”，或“超期存倉物資報告表”，送交業務部門和財務部各一份，以便有關部門會同財務部及時研究作出處理意見。

(8) 、物資保管與保養

a、 根據不同類別、形狀、特點、用途分庫分區;保管要做到“三清”，“二齊”，“四號定位”擺放。

三清：材料清、數量清、規格清

二齊：擺放整齊、庫容整齊

四號定位：按區、按排、按架、按位定位

b、保管物資應做到“十不”，即不鏽、不潮、不凍、不黴、不腐、不變質、不揮發、不漏、不爆、不混、按物資保管技術要求，適當進行加墊、通風、清洗、乾燥、定期塗油或重新包裝，存放不當應及時改進。

c、要嚴格注意防火、防盜。

3、原材料，物資進出倉規定：

(1)倉庫管理人員對進倉物資，憑“物資收貨記錄單”記明細帳。並逐一核對物資的規格，數量，質量。

(2) 倉管人員對不符合質量要求及規格，數量、與發票或採購，申購部門的要求不相符的原材料、物料，必須拒絕進倉，並及時向申購部門、採購部報告。

(3) 原材料、物資出倉，必須先辦妥出倉手續，憑領料單或調撥單，並驗明規格，數量經有關領導簽註，才給予發貨，同時要及時登記明細帳，並將領料單或調撥單報送財務部出帳。

(4) 庫房對任何部門均應按正式出倉單證發貨，嚴禁先出貨，後補辦手續的錯誤做法，嚴禁白條發貨。

4、庫房的存量管理

(1) 庫房實行存量管理。庫房的最高存量和最低存量由客房部經理批准後，交庫房執行。

(2) 所有庫房物資均應在存貨帳、存貨卡上標明最高存量和最低存量。

5、庫房的請購

(1) 存倉物資達到最低存量時，庫房應及時填制“請購單”，交部門經理購買，沒有及時提出購買以致存貨供應中斷的，有關庫房人員要承擔工作責任。

(2) 超過最高存量的請購，須按酒店(流動資金管理制度)的審批權限，批准後交採購部購買。

6、庫房的盤點

(1)庫房物資流動性大，為保證貨、卡、賬核對相符，隨時掌握物資變動情況，避免短缺丟失和超儲積壓，必須進行經常和定期的盤點工作。

(2) 經常的盤點由倉管員在日常進行，針對收發頻繁和容易變質的物品，需增加盤點和察看的次數。

(3) 定期的盤點每季度進行一次，發現盤盈盤虧，應查明原因，説明情況。

(4) 對於盤虧/報損的物資，須查明原因，屬保管人員工作責任的，應由倉管人員承擔經濟責任。經常發現失職行為的，應調離工作崗位，發現偷盜等違法行為的，交酒店保安部處理。

7. 物品驗收：

倉管員對購回的物品無論多少，大小等都要進行驗收，並做到

1.購貨發票與實物的名稱，規格，型號，數量不相符時拒絕進倉

2.發票的數量與實物數量不相符，但名稱，規格，型號相符可按實際數量驗收

3.對購進的食品原材料，油味料不鮮不收，味道不正不收

4.對購進品已損壞的不驗收

物品驗收後，倉管員要在收貨單上簽字並留一份存底。

8、其他有關規定：

(1) 一切進倉人員不得攜帶火種，揹包，手提袋等物進倉。

(2) 庫房範圍及庫房辦公地點，不得會客，其他部門職工更不得圍聚閒聊，不得帶親友到庫房範圍參觀。

(3) 庫房範圍不得生火，也不得堆放易燃易爆物品。

(4) 庫房不準代私人保管物品，也不得擅自答應未經領導同意的其他單位或部門的物品存倉。

(5) 任何人員，除驗收時所需外，不得把庫房商品物資試用試看。

(6) 庫房應定期每日檢查防火設施的使用實效，並接受保安部的檢查、監督。

酒店員工管理規章制度 篇5

一、嚴格執行酒店的各項規章制度，維護酒店全體員工的共同利益。

二、宿舍實行定置管理，員工服從酒店統一安排，實行統一編號，對號安排牀位，未經允許不得擅自對換住房和牀位，不得擅自拆離牀位，違者每次扣5元。

三、全體員工憑工號牌進入員工宿舍，違者每次扣5元。進入宿舍區應做到：

1、不影響他人休息，上、下樓梯腳步輕。

2、不準大聲喧譁、吵鬧。

四、宿舍每間寢室設寢室長一名，其職責如下：

1、總理一切內務，分配清掃，保持清潔，維持秩序，負責管理水電，門户等;

2、監督輪值人員維護環境，清潔及門窗的關閉;

3、檢查本寢室員工的歸寢情況。

4、員工身體不適應負責照顧，病情重大者應通知主管及親友並送醫院。

五、宿舍衞生管理制度：(總經理工作部將不定期抽查，凡有不符合以下各項要求的寢室均做扣10元處理)：

1、保持宿舍的內務衞生乾淨, 各宿舍內應該做到窗明鏡亮，被褥疊放整齊，桌椅擺放整齊,各種用具擺放整齊;

2、保持各宿舍牆面原有面貌，嚴禁亂貼亂劃亂釘;

3、地面無紙屑、果皮、瓜殼等雜物，保持地面光亮。

4、垃圾、紙屑扔到指定的垃圾筐內。

5、換洗衣服不得堆積室內，其餘衣、鞋必須收入櫃內。衣服、被褥在規定位置晾曬。

六、不準往走廊和窗户外倒水或扔東西，發現一次扣5元。

七、保持公共衞生間、澡堂和各公共區域的清潔，不準亂扔衞生紙、塑料袋、舊牙膏等雜物，以免堵塞下水管。違者每次扣15元，並支付疏通下水管的費用。

八、未經允許不得在外住宿;

1、不按酒店統一安排住宿，要求單獨出外住宿者由申請人書面申請報總經理工作部，由總經理工作部批准後方可遷出宿舍;

2、總經理工作部將按員工的休、請假情況不定期檢查員工的歸寢情況。

九、所有員工必須在23：00之前歸寢(正常上班和加班除外)，未經休、請假回家，又未及時歸寢者，發現一次扣10元處理，重犯者作待崗直至開除處理。特殊情況需及時向總經理工作部請假，未經批准而未及時歸寢者每次扣5元。

十、宿舍禁止任何形式的賭博活動，違者每次扣10元並給予通報批評，情節嚴重者給予辭退、開除處理或移送公安機關。

十一、會客管理制度：

1、23：00以後男女宿舍不得互訪，違者每次扣5元。

2、宿舍管理員應做好會客登記，員工親屬或客人進入宿舍須進行登記，由所訪員工迎領方可進入，如所訪員工不在可在值班室等候。

3、未經允許不得留宿外來人員，父母、兄妹等直系親屬來探望，確需留宿者應提前向總經理工作部報告，經批准後方可留宿。留宿時間原則上不得超過二天。

十二、愛護公共財物，節約用水用電。

1、嚴禁在宿舍內私接電源及使用電爐，未經批准不得使用300W以上的電器設施，違者每次扣10元，並沒收設備。

2、故意損壞公共門鎖、桌椅等設施照價賠償並扣10元處理，性質惡劣或屢教不改者作除名處理。

3、寢室應做到人走燈熄、熄燈就寢，隨手關燈。

4、隨手關好水籠頭和電器開關。

5、23：30時後員工娛樂室停止一切活動，違者每次10元處理。

十三、嚴禁亂拿亂翻同事的物品，不準私拿他人物品，更不得亂翻他人箱包，偷看他人書信、日記，違者每次扣30元，情節嚴重者送公安機關處理。

十四、自己的貴重物品，應自行妥善保管，如有遺失應及時報由總經理工作部配合公安機關處理。

十五、室內不得使用和存放危險及違禁物品。

十六、積極主動配合消防安全員搞好宿舍防火工作，宿舍內禁使用明火，發現火隱患和不安全因素，要迅速報告處理，以免引起火災事故，造成損失將依法追究有關責任。

十七、團結友愛，和睦相處。

1、做到不利於團結的話不説，不利於團結的事不做。

2、講文明風格、不準罵人、吵架，違者進行嚴肅處理。

3、宿舍嚴禁打架、鬥毆及酗酒，違者每次扣30元直至辭退，造成傷害的，一切費用由肇事者自理並交公安機關處理。

十八、宿舍鑰匙由總經理工作部統籌管理、分配、複製，其他人員非經同意不得複製，違者每次扣10元。

十九、宿舍設管理員兩名，負責宿舍管理事務。

1、宿舍值班分兩班倒，時間為每日8：30(之前)

2、按規定對宿舍來訪客人進行登記，有權拒絕未登記客人進入宿舍區;

3、對不遵守本制度的員工進行登記，並及時報總經理工作部;

4、負責打掃宿舍公共區域的衞生。

5、由於員工宿舍管理員管理不嚴導致員工違反本制度，則與員工一併處理。