餐廳工作職責15篇

餐廳工作職責1

1、配合餐廳經理按排，認真準備好各種用品，確保營業正常使用

2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，運用禮貌用語

3、遇到客人提出的'問題及時跟進並向上級反應

4、配合經理工作，服從領導安排指揮，團結及善於幫助同事工作

5、善於向顧客介紹和推薦本餐廳飲品及特色

餐廳工作職責2

1、按時到崗，接受領導分配的任務;

2、負責餐廳的服務規範標準，為客人提供高標準的優質服務;

3、每日檢查設備、傢俱、餐具的擺設及其完成情況;

4、協助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關係;

5、按照餐廳規定的.服務標準和程序細心周到地做好各個環節(如迎客、點餐、巡台、買單、送客等)的對客服務工作。

6、檢查餐廳營業區域，做好餐前準備;

7、做好餐廳安全和防火工作;

餐廳工作職責3

次值；09；10-09；30到崗做樓層公共區域衞生。

值班；11；00-營業結束

A職責；

1. 到崗負責枱布間枱布分類整理。

2. 清潔枱布間衞生

3. 負責午晚餐大廳地面衞生清潔

4. 負責二樓吧枱及過道衞生清潔。

5. 負責樓層清潔用具洗滌及分類。

6. 以上做完通知管理人員進行檢查。

B職責

1. 負責四樓備餐間整理及清潔用具整理。

2. 負責四樓至五樓過道衞生抹塵。（沙發，茶几，扶手）

3. 負責杯具的'洗滌工作

4. 負責午晚餐打飯枱面清潔。

5. 負責檢查二樓酒精和醬料補充。

6. 以上做完通知管理人員進行檢查

AB職責；

1.值班人員做完以上工作統一在2樓大廳待命，不得做與工無關事宜

2無大型宴會，由值班管理人員安排四樓負責接台並與正常班做好相應交接工作

3相互分工協作地完成客做走收拾工作，並擺台。特殊情況可申請管理人員，客走後及時關閉水電等，並檢查門窗，空調，及電力系統總開關，檢查安全隱患，與保安做好交接後，經管理人員同意方可離崗下班，未經管理人員同意私自下班，視為早退。。

注意事項；

1當值期間不得外出離崗，不得睡覺，打牌等做 與工作無關事宜，

2認真履行值班職責，對值班內容不認真未做到位，予以罰值班。

3當值期間未認真檢查水電等資源關閉，未關閉門窗，通道等，按規章追究相應責任。

4不得私自調班，調值，調值須事先以書面形式申請。

餐廳工作職責4

1、按照規格標準，佈置餐廳和餐桌，做好開餐前的各項準備工作；

2、從事點餐，桌邊服務等工作，積極主動處理顧客需求；

3、負責餐廳環境、枱面、地面的整潔和衞生工作，按照服務程序確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衞生、明亮、無缺口；

4、熟悉菜單上品種的.名稱、單價、掌握菜品和服務操作技巧；

5、服從主管安排，能服從崗位調配。

餐廳工作職責5

1、遵守各項財務制度和操作程序。

2、妥善保管好營業款，在規定時間內交款，確保貨款安全。

3、熟練收銀員的應對用語、應對態度、應對方法等待客之道。

4、處理好退款，付款及帳户轉移。

5、做到經常檢查、保養好收銀設備。

6、確保前台的所有程序都按照公司的`帳目標準。

餐廳工作職責6

做好上班前後的樓面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐枱上器皿及需用品是否整潔和齊備。

工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，並及時瞭解客人心態、需求，為顧客提供服務。

要有牢固的業務操作知識。掌握及懂得客人需要的`每份飲料及食物的用餐規律。

接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。

迎賓員帶客到位，服務員(番禺服務員)應主動上前替客人拉椅子，做好接待工作。

善於運用禮貌語言，為客人提供最佳服務，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅。

善於向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點。

有較強的工作責任心，有獨立處理事務的能力，發現問題及時上報，善於班前或班後會提出問題，及時轉告客人提出的意見。

配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善於幫助同事工作。

加強業務知識的學習，不斷掌握服務技能，提高服務質量。

餐廳工作職責7

餐廳店長的工作職責

直接上級：總經理

直接下級：前廳、後廚所有人員

崗位職責：對店面全面管理，確保為客人提供優質餐飲服務。

工作內容：

1、負責店面人員的考勤，根據員工工作表現進行獎勵和懲罰。

2、參加每週本餐廳的例會。

3、與廚師長合作，共同完成每週或每日廚師長推薦。

4、檢查餐前準備情況，餐廳佈置是否整齊劃一，衞生是否清潔。

5、處理客人的投訴，與客人溝通徵得客人反饋建議。

6、檢查員工儀表。

7、負責店面員工的`培訓，確保員工有良好的專業知識，技巧及良好的工作態度。

8、根據工作需要，有權向店內員工指示或調動他們的工作。

9、開餐前指揮員工、主管在指定位置迎接客人。

10、對菜的快慢、質量等問題與廚房溝通協調。

11、檢查督促服務員服務，對客人及工作人員提出問題熱心給予解答。

12、落場後督促服務員收拾，清點餐具及口布，對遺失或損壞貴重餐具要查明原因，酌情處理並報總經理。

13、下班後，檢查餐具是否已恢復完好狀態，接手桌、酒水間、廳房門、燈、空調等餐廳設備是否已鎖好、關好，如無特殊原因，服務人員不許滯留店內。

14、對全店物品數量分析要心中有數，每月盤點，每日記帳。

15、嚴格物品領用手續，登記要清，嚴防丟失。

16、提前訂貨提貨保證店面正常運轉，無特殊情況下不準餐中提貨。

17、對老客人、常客，應建立經常的聯繫（建立用户登記，內容包括：單位、職務、姓名、性別、年齡、愛好、聯繫電話、消費頻率等）。

餐廳工作職責8

1、參加工作例會，瞭解每日的預定、接待及入住情況，並召開班前例會，佈置工作。

2、合理安排員工的排班，保證各服務環節的銜接，並有序、順利的開展客人就餐接待工作。

3、每日營業前，向服務員佈置任務，並督導服務員的服務工作，包括檢查當班服務員的工作着裝、個人儀態儀表等。

4、每日停止營業後，全面檢查所屬營業區域的衞生清潔狀況，做好各項班次物品、單據交接工作。

5、及時填寫工作日誌、查看當日營業報表，做好銷售服務統計工作和客史檔案的`建立工作。

6、督促員工做好營業前的各項準備工作，檢查餐廳擺台、清潔衞生、用具供應及設施設備的準備情況，使之達到所要求的規範和標準。

7、督導服務員正確使用點菜系統，保證上菜與客人訂單相符，及時按客人要求提供服務，並滿足客人的特殊需要。

8、全面掌握本區域內客人用餐情況，徵詢客人的意見、建議，及時處理客人的投訴及突發性事件。

9、加強現場管理意識，隨時注意餐廳動態，遇特殊客人、重要客人應親自服務，為其推薦特色菜、回答客人問題，以確保服務高效。

10、帶領本班組員工積極完成各項接待任務，努力提高餐廳的銷售收入，按時向上級彙報每日的經營接待情況.

餐廳工作職責9

1、對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成；

2、發揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，並帶領屬下員工嚴格按操作規範進行接待；

3、落實每天衞生工作計劃，保持餐廳整潔；

4、開餐前檢查餐枱擺設、台椅定位情況、餐前準備，開餐後檢查服務員的打餐情況，收餐後的.檢查餐具備放情況；

5、當值領班檢查門、水、電、空調開關等，做好安全和節能工作。

餐廳工作職責10

1、認真做好繁忙期前準備，確保質量標準;

2、正式營業後，認真做好服務工作;

3、及時跟蹤、檢查枱面，對不合格的地方進行指正、改正;

4、餐後組織服務員及時清枱，整理好餐廳桌椅衞生，保持餐廳整潔和環境良好;

5、認真落實公司與店內規章制度;

6、搞好與其他員工的`協調;

7、做好其他員工培訓和能力提升工作。

餐廳工作職責11

1、按時上下班，工作中服從餐廳領班的安排，遵守飯店和部門的各項規章制度。

2、認真搞好餐廳的衞生清潔工作，整理好個人衞生及儀表儀容，做好開餐前的'各項準備工作;並根據餐務預訂單和當班經理、主管、領班的安排，按時到崗站位，將前來就餐的客人引領到預訂的餐廳，併為其提供相應的服務。

3、服務中須精神飽滿，面帶微笑，使用規範的服務用語，工作準時、高效，保證在任何時刻對每一位客人都要報以熱情友好的態度;注意關心、照顧病殘及幼小客人，隨時觀察客人的反映，做到在客人示意前或從客人的表情、動作中及時瞭解客人的需求，按服務程序與標準，準確地為客人提供服務。

4、客人用餐結束時，須主動地徵詢客人意見，為客人提供準確、及時結賬服務(須按照結賬服務的工作程序和標準嚴格執行)後，為客人拉椅，並送客人至餐廳門口，向客人告別。

5、營業結束後，須做好收尾工作，當班結束後，須做好交接班工作。

6、積極參與飯店、部門和班組的培訓，不斷提高服務技能和技巧。

餐廳工作職責12

崗位職責：

1、英語口語流利，形象氣質良好；

2、5年以上連鎖西餐酒吧或星級酒店工作經驗，精通西餐、酒吧、咖啡的業務知識，熟練掌握服務技能技巧；

3、精通餐飲的營運模式，具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的'知識及西餐管理等方面的專業知識，熟練使用辦公自動化軟件；

4、良好的職業操守和領導能力、溝通能力、執行力、團隊合作能力；

5、有一定客户資源及社會公共關係資源；

6、能獨立處理門店相關外聯事務，具備良好的處理門店突發事件及重大投訴的應變能力：

7、服從公司安排，適應倒班。

餐廳工作職責13

剛才我們向各位講解了中餐廳經理崗位職責，下面繼續向大家講解中餐廳領班崗位職責，各位如果想應聘領班，可適當參照本文，認真履行工作職責。

1、負責檢查服務員的儀表儀態，凡達不到標準和要求的不能上崗。

2、監督制度職責大全服務員的工作程序和工作方法，發現問題及時糾正，保證服務工作符合賓館飯店標準。

3、明確餐廳主管所分配的'工作，領導本班服務員做好開餐前的準備工作，着重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的擺放是否規範，菜單、酒具是否衞生並無破損；要按照領班檢查表逐領檢查，發現問題及時向餐廳經理（制度職責大全經理）反映。

4、開餐後注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。

5、遇有重要客人和服務員人手不夠時，要親自服務。

6、督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料，並主動推介菜點。

餐廳工作職責14

一，崗位提要：

按照規格化，程序化的優質服務標準像賓客提供餐飲服務，瞭解賓客要求，積極推銷餐飲產品，為提高飯店最佳的經濟效益和社會效益努力工作。

二，工作職責：

1，準時到崗，接受值班經理的任務分配，向客人提供優質服務。

2，保持個人清潔衞生。儀容儀表規範化。

3，負責開餐前的準備工作，愛護餐廳設施設備，並對其實施保養、清潔。按照規定要求，佈置餐桌及補充各種物品。

4，搞好營業前後的衞生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

5，保證各種用品、調料的清潔和充足。

6，按照餐廳規定的服務標準和程序做好對客服務工作。

7，熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

8，接受客人點餐，推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。

9，通過禮貌接待及機敏而富於知識的交談與客人保持良好的關係。

10，能迅速有效地處理各類突發事件。

11，瞭解客人所攜帶的物品，餐後提醒客人記得帶回。

12，發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。

13，遵守飯店的各種規章制度，完成上級佈置的'各項工作。

三，任職條件：

1，工作主動，熱情，認真，責任心較強。

2，掌握餐廳服務流程。

3，有熟悉的服務技巧和一定的應變能力，能妥善處理服務中出現的一般性問題。

4，身體健康，儀表端莊。

餐廳工作職責15

1.按照公司設立的服務程序進行工作;

2.做好餐前準備工作，以及營業時間和餐後的收拾工作;

3.保持顧客枱面衞生，工作台整潔和環境衞生優雅、舒適;

4.按上級分配的工作區域向顧客提供禮貌、及時的`服務;

5.協助傳菜員快而准將出品上到客台及報菜名;