天使幼兒園炊事員職責

天使幼兒園炊事員職責1

中心國小食堂炊事員職責

1、檢查食品質量，變質食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。嚴防發生食物中毒事故。

2、食品應加熱、煮透、防止裏生外熟；隔頓、外購熟食品經回燒後方可供給。

3、提高烹飪質量，做到用料適宜，花色品種多，菜餚味道好，營養價值高，冬季做好保暖工作。

4、加強計劃性，配合管理員安排好每週菜單。每餐的菜餚要核算成本，不盈餘或短缺，如有盈餘仍用於改善師生的伙食。

5、嚴格執行“五四”衞生制，講究操作衞生，操作間無蠅無鼠，食品生熟分開，使用兩刀兩板，用具定期消毒，不用抹布擦餐具。操作時堅持穿工作服，戴帽子、口罩。

6、保持個人衞生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、理髮、勤洗衣服、勤換工作服，每年進行一次健康檢查。

7、執行安全操作規程，避免出現燙傷火傷等事故。

天使幼兒園炊事員職責2

幼兒園食堂炊事員崗位職責

崗位名稱：食堂炊事員崗位類別：崗位等級：外聘

上崗人員姓名：z

崗位職責：

一、嚴格按食譜製作食品，不隨意更改食譜。

二、按每天出勤人數烹飪飯菜，避免不足和浪費現象。

三、根據幼兒的年齡特點，按食譜要求做好各種營養豐富，色、香味俱全，易於消化的飯菜。非特殊情況下不得提前或推遲開飯時間。

四、嚴格執行食品衞生法，保持廚房清潔衞生，按衞生要求操作，嚴防食物中毒，杜絕腸道傳染病的發生。

五、切實做好廚房、庫房的.安全保衞工作，存放物品要通風，防黴、防塵、防蟲、防鼠，杜絕給幼兒食用黴爛變質的食品。

六、保管好炊具、食品等物資，不浪費、不丟失，不準任何人拿出廚房私用。

七、上班時間必須穿工作衣、戴工作帽，勤剪指甲、勤洗手，搞好個人衞生。

八、非工作人員嚴禁進入食堂。

九、下班前，對所有水、電、氣開關關閉情況等進行安全檢查。

天使幼兒園炊事員職責3

一、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務的思想，努力提高服務質量，根據幼兒生理和年齡特點製作營養豐富、易於消化適合幼兒的飯菜，促進幼兒身體健康。

二、努力鑽研業務，提高烹調技術，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的食慾，保證營養的質量。

三、嚴格執行營養衞生要求，把好食物驗收關，青菜先洗後切，做到無沙、無塵、無雜質，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。

四、搞好廚房的清潔衞生，保持廚房乾淨、整潔，每天小掃，每週大掃，廚房用具要定期擦洗乾淨。

五、注意個人衞生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或幹髒活後要用肥皂把手洗乾淨，定期進行體檢並持健康證上崗。

六、落實食譜計劃，堅持按時開餐，做好食物保温工作，做到公私分明，禁止多吃多佔現象，團結協作，不斷改進服務態度。

七、做好安全工作，做好食物留樣，注意防火、防毒、防盜，杜絕事故發生。