幼兒園食堂管理員個人的工作總結
課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好,直接關係到師生的身體健康,尤其是幼兒的健康成長,直接影響幼兒園的社會形象。提高管理水平,提高整體品位,努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。
後勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在,幼兒園在園領導的關心支持和教師們的積極配合下,回顧食堂管理工作,我們主要做了以下幾方面的工作:
一、完善各類制度
1、增強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》,對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制,對照《細則》由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況,發放工資及獎金,有效增進了後勤工作的更優化。
2、蔬菜購入採用多人組合法,買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責,互相督促、互相監督,園長統一審批。
3、建立食品衞生管理網絡,實行食品衞生安全園長負責制,進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衞生責任制度,並與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀,做到有崗就有人,有人就有責。
4、進行成本核算,積極施展夥委會的作用,及時調查瞭解食堂管理及師生用餐情況,發現問題及時處理。
二、提高職工素質
1、增強培訓。我園每月組織職工學習《食品衞生培訓教材》或對她們進行安全教育,增強食堂工作人員規範操作的意識,提高規範操作的能力。
2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化,組織學習各崗位職責,使之進一步明確。崗位任務的`完成情況與考核掛鈎,進一步提高了職工崗位意識和服務意識。
3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進行評價,在評價中提出的意見或建議,我們及時與食堂人員交換,督促整改,在整改中不斷提高和完善。
三、高度重視衞生安全工作
1、通過正常渠道採購食品,索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前,我們認真審核證件,明確責任,簽定協議。把好採購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。
2、一絲不苟地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒",小餐具用消毒櫃消毒,大餐具用消毒液消毒。
3、食堂工作人員均持健康證和衞生知識培訓合格證上崗,工作期間能按要求穿戴好工作衣帽,保持個人衞生,環境衞生分人分塊包乾,保證食堂環境衞生。
4、食堂灶具等處使用煤氣,職工能規範操作,時刻注意用氣安全。
5、增強了食堂財產管理。每學期開學時,各人領用炊具、餐具認真履行領用手續,學期結束時上交清點,增強了大家愛護集體資產的責任感。總之,我們本着思想到位、管理有力、服務超前的意識,使幼兒園食堂工作正沿着更完善更規範的軌道發展。
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