學校食堂管理員的工作總結
時間過得真快,茫茫碌碌中已近年末,轉眼間我接管食堂的時間又過了一年了。
回顧過去的每一天,我作為一名食堂管理員,深感到責任的重大,工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量,很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以,為了揚長避短,今後能把工作幹得更好,現就一年來的工作情況總結如下:
第一、作為食堂自然是離不開飲食,食堂是每個人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去,所以作為單位的`食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應多為的飲食着想,為保證每位學生的身心健康而考慮 。
第二、作為一個集體食堂, 食品衞生安全是關係到每一位學生身體健康的大事。首先,我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進行上崗前的體檢,對體檢不合格者不於上崗。食堂是學生用餐的地方,也是對疾病最為敏感的地方,為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,作為食堂的工作人員,我有責任有義務搞好食堂的衞生工作。不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衞生法的要求等。通過學習,提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好食堂的食品衞生、餐具的“一洗、二衝、三消毒”工作,工作台做到隨用隨清,每週對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作,明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運轉。 第 三、每天,我一有空閒,就下廚房巡視,與食堂人員取得溝通聯繫,對食堂工作方面的所需或不足,作詳細瞭解,如有不周,及時作好調控。如衞生情況:由於用餐人數多,前段時期食堂人員不定,使大家身心疲憊,有時沒能夠及時、徹底地將衞生打掃乾淨,物品的擺放也不夠整齊。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況,我親自為他們出謀劃策,親臨廚房,指揮他們或配合他們一起工作。使天花板、牆壁、灶台、蒸箱等煥然一新,地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀,良好的工作環境使全體工作人員更加心情舒暢,幹勁更足;同樣,良好的餐飲環境,也給就餐人員帶來了愉悦。
第三、把住食品進貨也非常重要。一百多人用餐需要經常外出採購各種食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和採購員一同去採購,嚴把沒有“檢疫證”、“食品衞生許可證”的食品一律不採購,存放時間長的、變質變味的統統拒之門外,嚴防食物重毒事件的發生,切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衞生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日採購、可長期存放的食品定期採購。
第四、一年來接待了,大小用餐共計十餘次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作,給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。
-
企業項目經理年終工作總結
總結是對某一特定時間段內的學習和工作生活等表現情況加以回顧和分析的一種書面材料,它可以使我們更有效率,為此要我們寫一份總結。總結你想好怎麼寫了嗎?以下是小編精心整理的企業項目經理年終工作總結,歡迎大家借鑑與參考,希望對大家有所幫助。企業項目經理年終工...
-
學生體育期末工作總結(集合12篇)
總結是事後對某一時期、某一項目或某些工作進行回顧和分析,從而做出帶有規律性的結論,它能幫我們理順知識結構,突出重點,突破難點,因此我們需要回頭歸納,寫一份總結了。總結怎麼寫才不會流於形式呢?下面是小編幫大家整理的學生體育期末工作總結,僅供參考,大家一起來看看...
-
酒店總經理年終工作總結(集合9篇)
總結是在某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成後進行回顧檢查、分析評價,從而得出教訓和一些規律性認識的一種書面材料,它是增長才乾的一種好辦法,讓我們好好寫一份總結吧。總結怎麼寫才不會千篇一律呢?以下是小編收集整理的酒店總經理年終工作總結,僅...
-
物流公司個人工作總結集錦
總結就是把一個時間段取得的成績、存在的問題及得到的經驗和教訓進行一次全面系統的總結的書面材料,它有助於我們尋找工作和事物發展的規律,從而掌握並運用這些規律,讓我們來為自己寫一份總結吧。總結你想好怎麼寫了嗎?以下是小編收集整理的物流公司個人工作總結集...