酒店質檢部工作彙報總結

酒店的質檢部主管飲食安全，不可馬虎，他們的工作彙報藴含的內容也是值得一讀的。下面就是本站小編給大家整理的酒店質檢部工作彙報，希望大家喜歡。

　　酒店質檢部工作彙報篇(一)

對於酒店行業而言，培訓的重要意義是不言而喻的，在塑造學習型組織，培育與加強企業競爭能力的過程中也扮演着重要角色。培訓計劃制定與實施向來都是與酒店的經營運作計劃和目標緊密聯繫在一起。我們是一個全新的度假型酒店，很多員工在之前都沒有酒店或服務行業的從業經驗，因此對各層次的員工培訓和開展酒店各項服務質量的檢查這兩項工作是相輔相成的，也是我們酒店目前的工作重心。今天根據指示，現將我們酒店目前的培訓和質檢工作向各位領導和同行做簡單彙報，望在座的各位領導和同行專家們給予指導。

1、建立酒店的培訓體系：

成立酒店培訓員俱樂部：

由各部門推薦一至二名領班主管級員工作為部門培訓員，經我部門和總經理批准後成立酒店培訓員俱樂部。並由人力資源部給予專門的“培訓員培訓”，給予培訓技巧特別是在崗操作技能培訓的技能，並由各部門培訓員上台給予摸擬培訓演示，其他培訓員給予評論，以期共同觀摩進步。每月舉行培訓員會議，制定部門次月的培訓計劃並對上月的培訓計劃實施情況進行總結分析，並將員工參加培訓的記錄和部門蒐集的對客服務案例交至人力資源部備案。

培訓需求分析和培訓計劃的制定：

年度培訓計劃由各培訓員根據部門員工的情況填寫培訓需求表，由人力資源部統一歸納審核後，制定全酒店年度的培訓計劃及培訓經費預算報總經理批准;部門培訓計劃主要為業務操作方面的.培訓，由培訓員制定並報部門經理批准，每月交至人力資源部備案。

培訓計劃的落實：

年度培訓計劃由人力資源部負責落實，部門培訓計劃由部門培訓員負責落實並由人力資源部給予監督控制。其間由於經營情況或實際需求情況而更改培訓計劃的實施需事先告知人力資源部，以便跟蹤檢查。

培訓實施後的效果評估：

人力資源部為每位員工建立書面的培訓檔案，各類培訓結束後以考核評估方式體現培訓效果，包括書面考核、操作考核、質檢抽查等，各類培訓考核成績將彙總至人力資源部，並記錄在每位員工的培訓檔案中。

2、培訓分類：

員工層：

主要由人力資源部安排酒店公共信息培訓、禮節儀容、服務意識、消防安全知識及職業道德等，目標是培訓員工儘快熟悉酒店文化和工作環境;由部門培訓員安排業務操作技能培訓，使員工儘快成長為一名業務能手。並安排有潛力的員工到其它高星級酒店進行交叉培訓、外出參觀等方式開闊眼見，增強業務知識。

領班、主管層：

強調管理者本身就是培訓員，並根據這個層次員工不僅是操作型員工，更是基層管理者，人力資源部專門開設：培訓培訓者培訓課程、溝通能力培訓、團隊合作精神培訓、管理知識講座等，採勸走出去、請進來”等形式的培訓方式增強業務知識和理論知識。

同時針對酒店員工新手較多，服務質量亟待提高和加強穩定性等情況，酒店組織了為期二個月的強化培訓，主要是提高全體員工的整體素質和對客服務能力，內容包括三部門：書面理論考、技能操作考及綜合評估。培訓內容涵蓋酒店公共信息、員工手冊、業務操作知識及基本外語知識等，並且將每位員工的考核成績與年底薪金調整相聯繫。

　　酒店質檢部工作彙報篇(二)

20XX年悄然走來，新年的鐘聲即將敲響，回想20XX年中的點點滴滴，工作時的一幕幕在眼前浮現，讓我不斷地學習着，成長着。

在不斷滿足賓客需求的今天，為客人提供舒適、方便、整潔、安全的高質量服務是酒店的主要工作目標，酒店服務質量的高低直接影響酒店的客源。所以説服務質量是酒店的生命，而質量管理則是保證酒店高質量服務的重要手段。一般星級酒店都設質檢員以督查各部門的服務質量。因此在我休假回來後，領導給我分配了一項新的工作崗位——質檢員。

質檢工作對我來説很陌生，我只能是一邊在工作中學習，一邊在學習中工作。首先，我收集了國家旅遊局關於星級飯店的評分標準、《員工手冊》、各部門的服務質量考核標準等仔細學習研究。因為只有做到心中有標準，才能對培訓中心各崗位進行督導檢查。其次我利用各種機會學習業務技能，深入培訓中心各個崗位如餐飲、客房，跟崗學習。因為先要對所檢查部門的工作過程有所瞭解，要對所檢查部門的服務項目、服務規範加以瞭解，才能再依據不同的檢查手段進行檢查。

質檢工作是通過檢查發現管理和服務質量問題，進而分析問題、解決問題，然後再進行跟蹤複檢，確保類似問題不再發生。

這裏的關鍵詞是“檢查”，要勤於檢查，善於檢查，“閉門造車”是發現不了問題的。我把每天3/4的工作時間用於現場檢查。因為每一天都是新的，每天都有新的問題發生，因此，我必須深入現場，走動檢查。一位合格的質檢員，就要善於從檢查的細節入手，發現日常忽視的問題。比如一個稍縱即逝的微笑或冷漠，一次默契無聲的左撇客筷子擺放，一個在客房走廊裏側身讓客人先通過的禮讓瞬間——這些都是需要質檢員發現的細節。而且要把日常檢查中的所有發現用相機記錄下來，將檢查結果隨時報告總經理和有關部門經理，同時記入《檢查日報表》作為獎懲制度的重要依據。對思想上進、工作認真、對酒店的各項工作有突出貢獻的員工予以通報表揚或物質獎勵。對工作不積極和有較重違紀表現的員工也予以了處分或處罰，嚴肅了酒店的紀律。

　　酒店質檢部工作彙報篇(三)

一年來，部門各項工作有條不紊的進行，主要表現在以下幾個方面：

1、網站宣傳方面：XXXXXXXXXXXXXXX

2、服務電腦的管理：XXXXXXXXXXXXXX

3、培訓方面：

我們一方面加強了對部門規章制度、員工手冊、後勤管理等培訓工作。另一方面我們通過對酒店員工做思想溝通工作，使員工的工作態度向積極的方面發展，把自己的本職工作做好，另外，我們還開展了各部門崗位技術比武，使各部門人員都能較好的掌握崗位技能，更好的為客人服務。培訓和要求本部門員工做到一專多能，這樣就彌補了工作量大時人力不足的缺陷，保證了部門工作的正常運轉。

4、招聘工作：XXXXXXXXXXXXXXXX

5、抓全面質量管理。

全面質量管理辦公室是酒店的管理部門，其主要職責是通過計劃，組織、控制、指導、協調、監督、檢查等保證酒店各項管理目標實現，全面負責並搞好酒店服務。不間斷的實施監督檢查，並根據各崗位的具體表現予以獎懲。具體就是檢查日工作計劃和周工作計劃完成情況，每天檢查客房、餐飲等衞生情況和服務質量;總枱上傳離退情況;財務盤點情況;後勤人員工作質量;全店人員考核轉級;員工紀律、員工培訓以及儀容儀表等。按照“以人為本”的原則，全面質量管理辦公室不僅要對各部門工作當中出現的問題進行批評，下整改通知，甚至處罰，而且更重視發現典型，看到積極的一面，在管理當中，想方設法提高員工的積極性、主動性和創造性，提高員工的主人翁意識，為此，制定了“優秀員工十條標準”、“流動紅旗評比辦法”和一些獎勵措施，酒店各項工作得到了進一步提高。

①認真做好檢驗工作，減小顧客投訴，提高了酒店信譽。各部門衞生也有了大幅度的提高，各部門管理人員也做了許多工作，我們看到了進步。

②根據《各部門崗位流程》，每天對酒店一線工作人員進行流程檢查，以確保其規範化不出錯。近一年來質檢部總結中發現本項工作每天都在進步，服務質量不斷的完善。在激烈的競爭環境下，酒店與酒店不光是拼硬件，還要比軟件。只有好的服務、才能贏得客人的好感，提高了回頭率。

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