食品安全風險排查工作總結（精選19篇）

總結是把一定階段內的有關情況分析研究，做出有指導性的經驗方法以及結論的書面材料，它能夠給人努力工作的動力，不如立即行動起來寫一份總結吧。那麼總結有什麼格式呢？下面是小編為大家整理的食品安全風險排查工作總結，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

食品安全風險排查工作總結 篇1

幼兒園食品衞生安全工作事關廣大師生的生命健康，事關幼兒園的穩定和發展。抓好、開展好我園的食品衞生安全工作，是保障師生健康安全的需要，我園食品衞生安全工作在上級的指導和關心下，認真貫徹執行食品衞生有關法律法規，不斷加強食堂建設，強化食品衞生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發生，從而保證了廣大師生的健康。現結合我園實際，將我園近階段開展食品安全工作總結如下：

一、組織領導

一直以來，我園都實行一把手負責制，園長親自抓，並下設有分管領導，在每次教職工大會及園務會上，園長都要強調食品安全工作的重要性，讓食品安全工作真正走進每一位教職工的心中。我園還成立了以園長為組長的“xx幼兒園食品安全工作領導小組”，建立和完善了責任制和責任追究制，實行食品安全工作目標責任制管理。在日常工作中依照制度，狠抓落實。

一直以來，我園都認真的執行上級有關食品安全文件精神和衞生監督部門的各項工作制度，從未出現不按照制度進行工作的情況。我園建立有建全的學校食品安全監管的各項制度，採購、驗收、操做都嚴格按照制度進行，有力的保障了學校食品的安全。

二、監督管理

我園強化食品安全日常監管，積極配合相關部門查處食品安全隱患。我園將食品安全管理納入日常管理來監管，每天採購入園的食品都要經過嚴格的驗收方可入庫，從沒有發生過一起大的或小的食品安全事故。

每次寒、暑假及長假開學前我園都要進行嚴格的學生食堂衞生及安全的全面檢查。經常組織學生食堂的工作人員學習食品安全的法律法規，積極組織食堂工作人員參加衞生部門舉辦的各種培訓班，學後用到工作實踐中來。

食堂實行組長負責，由組長強化其他工作人員的食品安全責任意識，堅決杜絕食品安全事故的發生。認真落實各級部門、領導關於食品衞生安全的批示及建議，事事認真對待，不足之處立馬改正。我園食品安全工作的宗旨是“學生食品安全無小事”。所以從未出事過安全責任事故，真正做到了讓社會放心，讓家長放心。

三、重視宣傳教育

我園相當重視食品衞生安全的宣傳力度，定期組織教師學習食品衞生工作法律法規強化食品衞生安全意識讓每個教職工都意識到食品衞生安全重要性做到防患於未然。

大會、小會上園領導都在不斷的強調食品安全衞生的重要性，要求各班級教師在日常教育教學工作中給幼兒灌輸食品衞生常識培養幼兒良好衞生習慣。同時還將食源性疾病的十大危險因素上牆，讓教師、家長及食堂的工作人員充分了解食品安全的重要性。定期召開家長會，向家長宣傳食品安全知識。

四、制度健全

建立健全有關食品衞生規章制度從食品加工到幼兒用餐等都做到了有章可循。

證件齊全有效幼兒食堂有《衞生許可證》從業人員有《健康證》。

嚴把進貨、消毒、衞生關。

食品採購嚴把進入關，能定點採購食品全部定點採購，在購買時都進行嚴格細緻檢查並問明出處不購變質食物和毒豆芽等有可能中毒的食物給幼兒食用。食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全餐具做到餐餐消毒教室和廚房地面每天定時進行優氯淨清洗消毒食品加工工具即用即洗。廚房衞生每日定時打掃和隨時保持乾淨雙重目標同時進行。生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟食物不給幼兒食用，堅持食品48小時留樣制度。

以上是我園近階段開展食品安全工作的小結，食品安全工作不是一項一勞永逸的工作，而是一個艱鉅的長期的任務，為切實加強學校食品衞生安全工作，杜絕我園發生安全事故，保證廣大師生的身體和生命安全，在今後的工作中，我園將進一步加大食品衞生安全工作力度，提高食品衞生安全責任意識、增加我園食品衞生安全工作的日常檢查頻次，牢固樹立安全意識，把我園的食品安全工作提高到一個新的層次。

食品安全風險排查工作總結 篇2

俗話説“民以食為天，食以安為先！”食品安全工作已經成為幼兒園工作的重中之重。為了增強我園全體教職員工的食品安全意識，提高安全防範水平，落實食品安全宣傳工作，我園定期組織全園教職工學習食品安全知識及培訓並不斷加強幼兒及家長們的食品安全意識，做到食品安全，人人知曉！

一、食品安全第一期我園邀請了賀蘭縣市場監督管理局監督員保森為全園教職員工培訓食品安全知識

1、通過本次食品安全培訓，使得我園食堂布局流程更加合理化，加工製作和消毒等設施設備完善，食品安全管理制度健全，從業人員健康條件有保證，食品及原料貯存條件符合要求。

2、本次培訓健全並落實了我園食品安全責任制度，明確每個崗位每個環節從業人員的責任。

3、本次培訓從日常監督管理為切入口，把幼兒園食堂食品安全作為監管工作重點，依法履行職責，實施科學監管。

4、本次培訓全體教職員工提高了防控食物中毒事故的能力和水平，制定了食物中毒應急預案。

5、除此之外，我園還張貼了手牽手維護食品安全，心連心構築和諧家園的宣傳橫幅，進一步提高家長和小區居民的食品安全意識！

二、食品安全第二期我園主要對食堂工作人員與分餐人員進行了衞生要求

1、幼兒園食堂從業人員及外購集體用餐的分餐人員，必須每年進行一次健康體檢，取得健康合格證後並經衞生知識培訓合格後方可上崗。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者）、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙於食品衞生疾病的，不得從事食堂工作與集體用餐的分餐工作。食堂的管理人員要經常檢查從業人員是否有剛才説的疾病，手是否受傷，一旦發現應立即調離工作崗位。

3、食堂從業人員及集體用餐人員出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等病症時，應立即查明病因，排除有礙食品衞生的病症或治癒後，方可重新上崗。

4、食堂從業人員和集體用餐的分餐人員應有良好的衞生習慣。

三、食品安全第三期，我園主要講解了食堂採購人員的注意事項和幼兒園禁止採購的物品。我們將嚴把食品採購關

1、食堂採購人員要嚴格把好食品採購關。在採購食品時，工作人員必須確認食品生產經營者持有有效的食品衞生許可證。

2、採購畜禽肉類原料時，必須索取獸醫衞生檢驗單位出具的檢驗合格證明。

3、採購定型包裝食品時，必須索取產品的檢驗合格證或化驗單。

四、食品安全第四期我園全體教職員工共同學習“三無食品”並以班級為單位向所有幼兒宣講食品安全知識，不購買食用不健康食品

食品安全第五期，我園向所有家長朋友們發送食品安全調查問卷，倡議所有家長朋友們和我們一起關注食品安全知識，創建食品安全示範城市。

總之，食品安全關係着每個人的身體健康，為了讓家長更多的瞭解食品安全知識，我園還通過微信羣向家長朋友們進行食品安全教育的宣傳，目的是讓廣大家長真正把食品安全放在第一位，做到人人蔘與爭創食品安全模範城市，人人知曉食品衞生安全知識。

食品安全風險排查工作總結 篇3

為了加強學校食品安全宣傳教育工作，增強學生的食品安全意識，教育和引導學生培養良好的飲食習慣、建立科學健康的生活方式。根據《關於開展xx省中國小校“食品安全知識進校園”宣傳教育活動的通知》通知精神，結合我校實際，開展了一系列學生喜聞樂見的食品安全宣傳教育活動，全面提高了廣大師生的食品安全意識，促進身心健康。現總結如下：

一、健全組織，完善制度，明確責任

根據上級文件精神，我校成立了食品衞生安全工作領導小組，由xx校長任組長，分管德育工作的副校長xx任副組長，成員由大隊輔導員和各年級級長組成。總務處主任負責學校平時衞生情況檢查，班主任負責本班學生健康教育、宣傳、衞生狀況的監督和上報工作。制訂了xx縣xx國小《食品安全突發事件應急預案》，做到機構、人員、設施到位，明確責任，強化監督。層層落實，以保證食品衞生安全工作行之有效地進行，使學校食品安全工作整體水平再上新台階。

二、加強學習，提高認識

為了使每個成員增強自己的責任感、使命感，學校專門召開了教師會議，傳達了上級有關文件精神，學習了《中華人民共和國食品安全法》等法規，讓他們真正樹立“安全第一，預防為主”的思想，使他們真正明白“安全責任重於泰山”的道理。從點滴做起，從小事做起，小到一棵菜、一粒米，大到一頓飯，時時講安全，處處講安全，真正做好防患未然，嚴防中毒事故發生。從小處、細處入手，做好食品安全宣傳教育工作。

三、內容豐富，效果明顯

1、利用第十週的隊會課，召開了一次以“食品安全，關係你我他”為主題的隊會，採取教師講解、案例分析、同伴教育的形式，交流、分享食品安全的;

2、利用第十一週的班會課，每個班級在班主任的指導下，上了一節以食品安全為主要內容的健康教育課，讓學生進一步掌握食品衞生安全知識;

3、利用第十一週的時間，圍繞食品安全為主題對全校師生進行食品衞生安全教育，樹立食品衞生安全意識，增進自己保護意識和技能;

4、辦了一期以食品安全為主題的《衞生與健康》宣傳欄，向廣大學生介紹有關食品安全的知識;

5、充分利用學校明志樓大堂的電子橫額，出示有關食品安全的宣傳標語，如“關注食品安全、關愛人生健康”等加強教育;

6、利用學校大堂的“柱子”，張貼圖文並茂的有關食品安全的宣傳畫，使食品安全教育抬頭可見;

7、由組的老師牽頭，組織各年級的學生開展以“食品安全和健康”為主題的創作，同時篩選優秀的作品參評;

8、在班主任的指導下，採用書面答題的形式，組織四至六年級的學生參加xx省中國小生食品安全知識競賽，讓學生進一步掌握食品衞生安全知識。

四、存在的問題及今後措施

學校食品衞生安全工作任重而道遠，還需要我們繼續加大力度。為此，我們將加倍的努力，在今後一段時期，重點加強以下幾個方面的工作：

1、進一步提高教師對食品衞生安全的意識，切實樹立“學生健康安全第一”的思想，進一步落實和完善學校食品衞生安全責任制度，提高責任意識，落實各項監管責任。

2、繼續加強學校食品衞生安全知識宣傳教育工作，提高學生的自己保護意識和能力。

3、加強教育學生不要購買“三無”產品和過期變質的食品。總之，我校將在今後的教育教學工作中，持之以恆地抓好學校食品衞生安全，確保校園一方平安。

食品安全風險排查工作總結 篇4

為嚴防嚴管嚴控食品安全風險隱患，確保廣大師生食品安全，根據上級文件精神，我校高度重視，迅速部署，精心組織，開展食品安全風險隱患排查治理工作，現將前階段我校主要工作情況總結如下：

一、加強領導、縝密安排

為深入開展食品安全風險隱患排查治理工作，我校領導高度重視，成立了以劉書記、校長為組長、食品安全分管領導譚xx、薛xx為副組長、各班主任為成員的工作領導小組。明確工作目標和責任，積極開展調查摸底、宣傳活動，做到任務到人，責任到人，使校園食品安全風險隱患排查治理工作有計劃、按部署穩步推進。

二、突出重點、全面開展

1、宣傳發動。通過校訊通、微信、qq羣、校園廣播等多種形式發動全校師生和家長上下配合、全員參與。通過標語、短信羣發平台等多種形式，開展食品安全風險隱患排查治理的宣傳，營造濃厚的氛圍。

2、學校成立了“校外配餐食品管理領導小組”，按規定與符合要求的A級配餐公司簽訂配餐合同。配餐工作管理組織健全。實行目標責任制，學校校長具體抓，相關人員配合抓，制定了相關的制度和職責，每天的飯菜都有留樣。總務處委派專人每天對配送的午餐進行監查，發現問題及時與配餐公司進行溝通。

3、深入開展，以《國小生日常行為規範》《國小生守則》為抓手的，“珍惜合理利用零花錢”的社會實踐活動，約束學生不圍觀和購買三無食品，發現問題立即查處，同時利用廣播平台，向學生呼籲在上放學路上遵守校園周邊食品安全專項整治工作方案要求等等。

三、下步工作打算

1、繼續加大對食品安全整治工作的宣傳，做到人人知曉食品安全整治行動，人人蔘與食品安全整治行動。努力發動家長的力量。實現真正的家校兩手抓。

2、繼續嚴抓配餐工作。

3、對校園周邊的小攤小販進行嚴查，發現好言相勸不思悔改的，一律上報有關部門查處。

食品安全風險排查工作總結 篇5

為了全面貫徹上級文件精神，切實消除幼兒園安全隱患，嚴防各類事故在幼兒園的發生，我園開展了幼兒園安全隱患大排查大治理活動，具體工作實施情況報告如下：

一、加強組織領導，提高思想認識。

我園成立了以園長為組長的幼兒園安全工作自查小組，針對各項安全工作開展排查活動。召開幼兒園教職工大會傳達有關文件會議精神，要求教師提高責任意識，增強安全常識，切實認識到幼兒安全工作的重要性，安全管理層層落實責任，各種安全管理制度能落實到位。

二、食品衞生安全防控情況

（一）幼兒園對食堂衞生情況進行了一次深入檢查。廚房工作人員認真學習和嚴格執行食品衞生法等文件規定，並簽訂食品飲食衞生責任狀。加強對食品採購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料衞生安全，符合國家食品衞生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，嚴格生熟分開和加工處理制度，嚴格執行飯菜當日食用制度、當日留樣制度。把好食品的購買關、儲存關，查禁“三無食品”，採購食品人員固定、貨源固定，並索取對方的生產許可證、食品衞生合格證以及銷售許可證，防止出售變質、過期食品。

（二）本學期每週一節安全教育課對幼兒進行了一次包括食品衞生安全在內的安全教育。教育幼兒不要購買流動攤點、無證攤點食品、“三無食品”和不合格奶製品，提高了幼兒的防範意識。

（三）盡力清理流動攤點。

三、消防安全工作管理

根據有關精神及規定，安全自查小組對活動室、寢室、食堂等重點防火場所進行排查，對電源、電線進行檢查處理，將拖線插座放在高處（孩子夠不着的地方）使用，消除一切不安全的隱患。檢查消防器材的使用情況。並對幼兒及教師進行應急預案知識教育，確保緊急情況下幼兒和教職工能夠有秩序地安全撤離疏散。

四、安全自查小組集中

對幼兒園各處幼兒集中的地方進行了徹底檢查，看有無老化用電線路。幼兒園內的各種用電設施，消防安全和疏散通道，疏散指示標誌是否清晰，樓梯間照明燈是否齊全有效等。制訂了安全應急預案。進一步提高了師生的安全意識和應急、自救、自護的能力。

五、接送、晨檢、午睡值班工作情況管理

（一）幼兒園嚴格執行接送卡制度。教師嚴格執行交接班制度，認真清點幼兒。如果幼兒無人接送，值班的教師要負責到底。

（二）做好幼兒入園、帶服藥記錄工作，防止漏失。對於未到園的幼兒，教師要及時做好家園聯繫工作，並針對具體情況進行彙報，有特別情況應馬上請示上級領導，以防傳染病或其他特殊情況的蔓延。

（三）幼兒午睡值班教師盡職盡責。根據季節變化和幼兒具體情況做好保育工作，讓每個幼兒健康安全地午休。

六、幼兒班級活動玩具和户外玩具情況管理

（一）結合本次自查活動，幼兒園對校舍、室內設施玩具，寢室用品，進行了一次徹底地檢查。將各種户外玩具進行了加固處理，對教具和玩具進行消毒和檢查，將不合格的玩具進行封存。室內桌椅和寢室牀具也整體進行了一次維修，徹底檢查了班級的物品擺放，消除了隱患。

（二）對校舍用電線路及室內外設施進行全面排查，水電安全隱患，請專人修理。

七、幼兒安全常識教育情況

教師結合每週一節安全課，對幼兒進行安全知識的滲透，上一堂防火、疏散知識安全教育；看一次安全教育光盤；讓幼兒具備簡單的防火、防電、防水、防病、防雷擊等常識，並利用接送幼兒的時候與家長進行溝通，讓家長配合幼兒園的教育工作。

八、進一步做好了幼兒園安全保衞值班工作

幼兒園安全，園門口是第一關，非常關鍵。我們認真落實門衞巡邏制度，堅持24小時值班巡邏。領導幹部帶班，嚴格了崗位責任制，值班人員能堅守崗位，盡職盡責，遇到問題能及時處理，並不間斷的巡查校園每個角落。

結合本次自查整改工作，我園在管理制度、園內設施、安全意識和安全措施等方面都進行了進一步的改進和完善。教師的安全意識也進一步加強，對各項安全工作和應急處理辦法有了更深入地瞭解，幼兒將會在一個安全的、活潑的環境內健康、快樂地成長。

食品安全風險排查工作總結 篇6

德陽市旌陽區新中學校食品安全整頓工作總結根據德陽市旌陽區教育局相關文件精神和學校食品安全整頓方案的安排，為了做好新中學校的食品衞生安全工作，學校周密安排，在學校食品衞生安全工作領導小組的領導下，對我校食品衞生安全工作進行了徹底地整頓，取得了較好的效果，現將食品衞生安全整頓工作彙報如下：

一、建立健全制度學校根據食品衞生安全整頓工作的安排

首先建立健全了學校的各種食品衞生安全的相關規章制度，明確各類人員的職責：制定了食堂管理人員工作職責；制訂了食堂工作人員承諾書並細化具體工作職責；制訂了食堂工作人員工作職責；制訂了食堂從業人員健康檢查制度；制訂了食堂從業人員工作制度及食堂人員操作制度；

二、採取的具體措施

1、改善食堂衞生設施，進一步提高食堂衞生設施水平。更新和改造炊事設備，食堂的設備、設施基本實現了餐具、廚具不鏽鋼化，牆面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區佈局合理，周圍環境整潔優美。

2、進一步規範了內部管理。一是健全組織。成立了由校長任組長，各相關人員為組員的“食品衞生管理領導小組”，確定辦公室主任為食堂兼職管理員，負責食堂的監督、管理、檢查工作，“食品衞生管理領導小組”定期、不定期的對食堂進行食品衞生檢查，發現問題及時督促整改；二是規範管理。進一步完善了食堂管理制度，對食堂的全面工作進行了制度化、規範化。從人員、調入、設備、採購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化並狠抓落實。

3、進一步加強了食品採購、貯存、加工的管理。食品採購嚴格按照《食品安全法》的要求進行採購，所有統一採購的食品（包括大米、麪粉、肉類、食用油、種類調味品等）都進行嚴格的考察把關，並按國家規定進行索證。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格執行清洗消毒制度。

4、加強食堂工作人員證照管理。食堂工作人員全部進行健康檢查，進行衞生知識的培訓，並做到持證上崗。

5、加強了各種設備的安全檢查。現在，學校食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好，管理比較規範、到位，操作規程明確。學校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查，對出現的問題及時督促整改，保證了教師、學生的飲食安全。確定每天中午學生就餐期間的安全由分餐教師負責。

6、建立責任監督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上牆、責任到人、落實到位。定期召開食堂人員及後勤管理人員的會議，經常學習食品衞生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高了食堂工作人員的管理水平；

三、存在的問題

由於學校條件有限，就餐學生人數多，學校沒有餐廳不能滿足學生的統一定點就餐需求。

食品安全風險排查工作總結 篇7

根據《陝西省食品安全風險大排查百日專項行動實施方案》，在縣食藥監局的悉心指導下，在鎮黨委、政府的正確領導下，經過幾個月艱苦細緻的工作，我鎮食品安全風險大排查百日專項行動已全面完成任務。現將我鎮食品安全風險大排查百日專項行動工作總結如下：

一、排查工作基本情況

1、成立組織機構，制定實施方案：根據縣食藥監局文件精神，經過鎮領導班子會議研究，成立了蒼遊鎮食品安全風險大排查百日專項行動工作領導小組，組長由鎮長擔任，副組長由分管副鎮長擔任，各片辦負責人為成員，各村也專門確定一名主要幹部負責此項工作；同時下發了《蒼遊鎮食品安全風險大排查百日專項行動實施方案》；組建了鎮村食品安全風險大排查百日專項行動工作隊伍。通過制定實施方案，明確了開展食品安全風險大排查百日專項行動的排查目標、基本原則、主要任務、方法步驟與任務分工；通過組建工作隊伍，層層分解了工作任務，夯實了各級的工作責任，為開展大排查活動奠定了堅實的基礎。

2、搞好動員培訓，切實做好宣傳。鎮政府於3月27日

召開由各村主任、文書、各包村幹部100多人蔘加的全鎮食品安全風險大排查百日專項行動動員部署及培訓會議，王鎮長對大排查工作進行了專題安排，同時，鎮上利用會議、廣播、標語、張貼公告等各種方式進行大張旗鼓的宣傳，營造開展大排查活動的濃厚氛圍。據統計，全鎮共召開各種會議15次，出黑板報11期，利用廣播宣傳11次，書寫臨時宣傳標語25條，張貼公告100份。

3、認真摸排自查，全面進行檢查

對於獲證的食品生產、流通、餐飲各環節企業，我們根據去年摸排的底子，由鎮食藥監所幹部深入各村組、各單位、各經營户逐户進行摸排，填寫基本信息表，指導排查對象按照自查表進行自查；對於無證的食品生產加工小作坊、小食品店、小餐飲店、食品攤販（簡稱“四小”食品點），由各村進行摸排，填寫基本信息表，村監督員指導進行自查，自查結束後將基本信息表和自查表交鎮食監所。鎮食監所根據摸底表和自查表，組織人員根據檢查表要求，逐項對所有排查對象進行檢查。檢查主要風險點：對食品流通單位，重點檢查食品進貨查驗，餐飲服務單位，重點檢查原料進貨查驗，對食品生產加工環節重點突出原輔料進貨查驗。根據檢查結果，提出檢查意見，下發整改通知，限期進行整改。

二、排查對象底數情況

本次排查，主要摸清獲證食品生產、流通、餐飲各環節企業、經營户基本情況；摸清無證“四小”食品點和無資質保健食品經營者基本情況；摸清食品添加劑生產、流通、使用情況；摸清農產品流通市場基本情況。

經過鎮食藥監所6名同志和各村監督員的艱苦細緻的工作，截至4月15日我們已摸清了我鎮排查對象底數。據統計，我鎮共有食品流通單位35家，其中獲證食品流通單位18家，小食品店17家，獲證率為51%；食品服務餐飲單位5家，獲證食品服務餐飲單位2家，有固定地點的小餐飲3家，獲證率為40%；學校及建築工地6家，獲證的有4家，未獲證的有2家，獲證率為67%；食品生產加工小作坊2家，獲證率為100%。我鎮共有食品經營單位48家，獲證的有26户，獲證率為54%。我們對這48家排查對象建立了監管紙質檔案，並將獲證摸底信息錄入“陝西省食品安全監管信息系統”。

三、風險點分析

因本鎮的基礎環境和地理位臵的影響，轄區內食品銷售、餐飲服務行業較少。在獲證食品流通單位方面，風險點主要有：

1、食品存放條件的環境較差，部分食品未能按照説明安全存放。

2、部分食品經營者的採購驗收意識較差，對食品的索證索票及來源的票據保存不夠。

小食品店風險點主要有：

1、存在健康證的辦理不到位。

2、銷售人員對食品應索取生產企業和供貨商的營業執照、生產許可證、流通許可證、產品合格文件等意識不強。

四、專項行動的總體評價

自去年鎮食藥監所成立以來，在縣食藥監局的業務指導下，經過鎮監管所幹部卓有成效的工作，我鎮食品藥品安全監管工作逐步步入正軌，各項工作有條不紊的進行，創建省級食品安全放心鎮、放心村各項工作基本到位，力增我鎮創建省級藥品放心鎮驗收成功。

通過此次食品安全風險大排查百日專項行動，我所摸清了轄區內的各監管對象的基本情況及其他情況，查清了各區域、環節、對象、品種、主體的風險點。建立了監管對象檔案，建立數據庫，明確監管所的職能、工作職責、工作程序，建立完善制度體系。強化監管能力建設，推進監管所機構的健全，增強監管人員責任意識、明確工作職責、掌握工作方法，加強與縣局的協同工作能力。同時在日常工作中和監管對象之間形成良性的溝通機制，加大宣傳使轄區人民認識到食品安全重要性。此次大排查專項活動推動了政府工作的正能量，展示了政府維護食品安全的堅定決心。

五、下一步打算及意見建議

通過此次的食品安全風險大排查專項行動，使我們基層食監所認識到自身責任的重大，同時日後的工作應更加嚴謹，針對檢查中存在的相關問題，及時向縣局上報信息並加強聯合監管執法力度，給我轄區百姓一個放心食品安全鎮。

但在專項檢查過程中，我們也存在一些薄弱環節。

1、村組雖配備了監督員、但因報酬較低，無法充分調動他們工作的積極性，鎮村監管力量嚴重不足；

2、監管對象法律意識淡薄，利己思想作祟，對監管工作有牴觸情緒，監管工作難度大；

3、鎮監管所沒有必要的食品檢測檢驗設備，許多工作難以或無從開展；

4、監管工作剛剛起步，監管人員業務知識貧乏，急需培訓提高。

總之，食品風險大排查是一項新的工作，我們在工作中探索，在探索中工作，取得了一定的成績，同時還存在不少問題，今後，我們一定乘着食品藥品監管體制改革的東風，總結經驗，吸取教訓，開拓創新，大膽工作，確保我鎮人民羣眾“舌尖上的安全”，為上級組織交一份滿意的答卷！

食品安全風險排查工作總結 篇8

根據《玉林市食品藥品監督管理局關於開展餐飲服務食品安全風險排查交叉檢查的通知》要求，我局於20xx年10月8日組成檢查組對陸川縣開展餐飲服務安全風險排查情況進行了排查。現將檢查有關情況總結如下：一、基本情況

（一）管理制度方面。所查餐飲服務單位基本建立了食品安全管理制度、食品採購索票制度、食品安全管理組織和崗位責任制、從業人員管理制度和健康檔案制度、餐具消毒保潔制度及其它食品安全管理制度等並上牆公示，有效提高了餐飲服務單位（企業）經營管理水平，為餐飲食品安全提高有力制度保障。

（二）人員管理方面。餐飲服務企業都配備了食品安全管理人員並認真履行職責；通過隨機抽查，從業人員全都持健康證明上崗；以制度形式規定了食品安全管理人員的職責，從業人員的.個人衞生習慣良好，陸川縣中學食堂對從業人員的管理特別規範，所有從業人員都穿工作衣帽戴口罩；深入開展餐飲服務食品安全宣傳教育，加強餐飲服務行業食品安全知識培訓、不斷增強餐飲服務管理人員和從業人員的法律意識、責任意識，提高人民羣眾食品安全法制意識。

（三）原料採購方面。各餐飲單位建立了原料採購檔案，並有供貨單位的資質證明，《餐飲服務食品採購索票制度》能較好的執行。制定有食品安全管理、進貨登記、食品庫房管理等方面食品安全管理制度。採購食品標識標籤合法，保質期限合格，感觀現狀正常，倉庫食品擺放有序。

（四）加工製作方面。食品加工製作能按規定、流程操作，熟制食品能按條件存放，幼兒園的麪點操作較規範，水產品能確保安全食用，能按規定食用食品添加劑，食品工器用具能生熟分開。落實餐具消毒制度，嚴格按規程對餐具進行清洗、消毒，受檢單位都使用餐具消毒企業供應的餐具。檢查中未發現有食用生食水產品的餐飲服務單位。二、存在的不足

從檢查來看，存在的不足如下：一是個別餐飲服務企業原材料採購、索證索票、台帳登記存在不夠完善等現象，二是個別餐飲服務企業食品留樣不夠規範。

食品安全風險排查工作總結 篇9

一、加強領導、縝密安排

為深入開展食品安全風險隱患排查治理工作，我校領導高度重視，成立了以書記、校長為組長、食品安全分管領導譚XX、薛XX為副組長、各班主任為成員的工作領導小組。明確工作目標和責任，積極開展調查摸底、宣傳活動，做到任務到人，責任到人，使校園食品安全風險隱患排查治理工作有計劃、按部署穩步推進。

二、突出重點、全面開展

1、宣傳發動。通過校訊通、微信、qq羣、校園廣播等多種形式發動全校師生和家長上下配合、全員參與。通過標語、短信羣發平台等多種形式，開展食品安全風險隱患排查治理的宣傳，營造濃厚的氛圍。

2、學校成立了“校外配餐食品管理領導小組”，按規定與符合要求的A級配餐公司簽訂配餐合同。配餐工作管理組織健全。實行目標責任制，學校校長具體抓，相關人員配合抓，制定了相關的制度和職責，每天的飯菜都有留樣。總務處委派專人每天對配送的午餐進行監查，發現問題及時與配餐公司進行溝通。

3、深入開展，以《國小生日常行為規範》《國小生守則》為抓手的，“珍惜合理利用零花錢”的社會實踐活動，約束學生不圍觀和購買三無食品，發現問題立即查處，同時利用廣播平台，向學生呼籲在上放學路上遵守校園周邊食品安全專項整治工作方案要求等等。

三、下步工作打算

1、繼續加大對食品安全整治工作的宣傳，做到人人知曉食品安全整治行動，人人蔘與食品安全整治行動。努力發動家長的力量。實現真正的家校兩手抓。

2、繼續嚴抓配餐工作。

3、對校園周邊的小攤小販進行嚴查，發現好言相勸不思悔改的，一律上報有關部門查處。

食品安全風險排查工作總結 篇10

根據《市食品安全委員會辦公室關於印發食品安全宣傳週活動及分工方案的通知》有關文件要求，結合我鄉實際，開展了為期一個周形式多樣、內容豐富的宣傳活動，且認真做好檢查，督導工作。現就開展情況彙報如下：

一、統一思想，加強領導

食品安全關係到廣大人民的身體健康和生命安全，對食品安全法宣傳好了，才能提高廣大羣眾自己保護能力和食品生產經營者自覺守法經營意識。為此鄉黨委政府高度重視此項工作，且納入議事日程，制定了鄉食品藥品安全周活動方案，成立了以鄉長為組長，分管領導為副組長，鄉安辦、衞生、農業、畜牧、學校等相關部門為成員的宣傳活動領導小組。

二、圍繞主題，突出重點，多樣宣傳

此次食品安傳宣傳週的活動主題是“尚德守法，食品安全讓生活更美好”。鄉黨委政府緊緊圍繞這根主線，開展了形式多樣的宣傳活動，首先組織本轄區幹部集中學習《食品藥品安全知識》，結合工作實際，組織討論，明確如何依法做好各環節食品安全監管工作，提高執法人員綜合素質;再次各監管職能部門對自己監管的對象進行食品安全等相關法律知識的學習，以提高業主們法律意識，道德意識，責任意識，做出讓人民羣眾買得放心，吃得安心的食品;同時各部門在人流量大的公共場所向人民羣眾宣傳食品安全的有關知識，比如如何識別食品的偽劣，如何選購合格食品等。在整個食品安全宣傳週活動期間，全鄉共出動宣傳人員16人，宣傳車輛1輛，檢查食品經營户15户，餐館2家，懸掛固定標語2幅，召開專題會1次，散發宣傳資料600份。

三、加大宣傳力度，努力提高食品藥品安全意識

各村，場鎮各單位、鄉屬各部門都精心組織好宣傳週活動，加強協調，密切配合，通過懸掛標語、板報、會議、宣傳小冊子以及街上、鄉下宣傳等形式，開展食品安全宣傳活動，達到家喻户曉，人人皆知。形成了政府統一領導、部門組織實施，全社會共同參與的宣傳氛圍。

1、深入宣傳落實“四個最嚴”“四有兩責”工作要求，提升監管能力，落實監管責任的經驗做法。

2、引導食品生產經營企業及從業人員學法、守法、用法，強化主體責任意識。大力宣傳一批誠信經營、尚德守法的食品生產經營者，弘揚尚德守法的行業風氣。

3、推動食品安全綜合治理，引導廣大社會公眾積極參與智慧分享和實踐創新，增強社會監督意識，提高科學素養和維權能力，營造濃厚的食品安全社會共治氛圍。

特別是在場鎮、學校、農村、企業開展宣傳及發放資料，讓羣眾深深懂得了如何應對食品藥品安全問題，做到早發現、早預防、早整治、早解決，讓食品藥品安全的宣傳形式和方法更加制度化、經常化。

通過為期一週的形式多樣的食品安全知識宣傳，突出了主題，收到了效果，大大提升了我鄉食品安全綜合治理能力。

食品安全風險排查工作總結 篇11

為認真貫徹《全國食品安全宣傳教育綱要，增強全社會的食品安全意識，提高我市的食品安全保障水平，根據市局轉發國家局《關於開展食品安全宣傳週活動的通知》（xx食藥監察[20xx]xx號）精神，圍繞“關注食品安全，構建和諧社會”的主題，我市於xx月xx日至xx日在全市範圍內開展了為期一週的食品安全宣傳活動，現將活動開展情況總結如下：

一、精心組織，周密部署，營造人人關注食品安全的氛圍

1、加強領導，統一行動。食品安全關係人民羣眾身體健康和生命安全，關係經濟發展和社會穩定，市局轉發國家局《關於開展食品安全宣傳週活動的通知》下發後，我市積極行動，市政府分管副市長對此項活動十分重視，親自批示由食藥監部門負責牽頭組織此次宣傳週活動，並主持召開了由食藥監、衞生、工商、質檢、農業、教育等相關部門主管領導參加的工作部署會議，傳達學習了有關文件精神，"研究部署全市食品安全宣傳週活動開展相關工作，各食品職能部門結合工作實際研究部署具體工作措施，明確了目標，落實了責任。強調要強化“三種意識”，即：進一步增強政府對食品安全負總責的意識；進一步增強食品生產經營企業是食品安全第一責任人的意識；進一步增強廣大羣眾主動參與維護食品安全的意識。精心組織，周密安排，開展好宣傳活動，切實推進我市食品放心工程工作開展。

2、做好協調工作，發揮牽頭作用。按照政府統一安排，我局切實負起牽頭責任，主動與衞生、工商、質檢、農業、教育等部門溝通協調，及時成立“吉安市食品安全宣傳週活動督查小組”，對各部門開展宣傳及行業監督檢查活動情況進行檢查落實。我局召開了全體幹職會議，專題研究食品安全宣傳週活動的具體工作，明確由分管副局長負總責，食品安全辦負責食品安全宣傳週活動的協調、後勤保障及信息資料的收集、整理、上報工作，做到職責明確，責任落實，協調配合。

二、部門聯動，突出重點，食品安全宣傳成效顯著。

為確保食品安全周活動取得成效，充分調動全社會的積極性，我局協同衞生、工商、農業、宣傳媒體等相關部門，全力以赴，各司其職、各負其責，於xx月xx日至xx日開展了形式多樣的活動，社會各界反應良好。一是各部門圍繞活動主題，製作並在市城和各鄉鎮主要街道懸掛一系列食品安全宣傳橫幅，積極營造良好的食品安全宣傳氛圍，共懸掛宣傳橫幅xx餘條。二是由市食品藥品監督管理局牽頭，聯合工商、衞生、農業、質監等部門在市城中心區以開展了食品安全現場諮詢活動。共發放宣傳資料xx餘份，接受羣眾諮詢xxx餘人次。三是食藥監局兩執法組結合日常監管，在xx個重點鄉鎮開展了食品安全知識巡迴宣傳活動，發放《食品藥品安全知識讀本》xx冊，接受羣眾諮詢xxx人次。四是在教育部門的配合下，衞生部門利用中國小校剛開學的機會，給市城所在地的xx所學校學生上了xx堂食品安全知識教育課，集中給學習講解了常見食物中毒及應急處理方法等。五是市質監局組織開展了食品安全消費常識進社區、進超市及集中宣傳食品質量安全監管工作的活動，大力宣傳名牌產品、免檢產品，向消費者普及食品產品的安全消費常識。六是工商局結合對食品經營點檢查的同時開展了“講信用、不銷售過期、變質假劣食品”的宣傳教育，講解開展食品放心工程的必要性，真正把人民羣眾的生命財產安全放在第一位。七是市農業局以“購買農藥、化肥應注意事項；如何安全使用農藥；什麼是無公害農產品、綠色食品、有機食品”等問答形式為重點的宣傳內容，在農貿市場及人羣集中的地點開展宣傳活動，受到羣眾好評。

此次宣傳週活動，由於政府領導重視，各部門協調配合，精心組織，周密安排，具有特色，極大地提高了人民羣眾的法律意識和自己保護意識，普及了食品安全知識和相關法律法規，增強了人們的防範識別能力和維權意識，強化了食品監管良好的輿論氛圍，有效地推進了我市的食品放心工程進程。

食品安全風險排查工作總結 篇12

根據《20xx年黎城縣食品安全風險監測方案》的要求，認真開展學習宣傳貫徹實施〈食品安全法〉培訓情況彙報下：

一、召開食品安全培訓會，通過培訓，提高全院醫護人員意識。

1、5月9日下午3時，我院召集全體醫、技、藥、護人員參加培訓會。會議王志正書記親自主持，分管醫療安全的張重宵副院長負責會議主要培訓工作，參會人員78人。

2、培訓內容：

一是圍繞《食品安全法》及其實施條例的規定，按照《20xx年黎城縣食品安全風險監測方案》的要求，結合我院情況分別對食源性疾病（包括食物中毒）及疑似食源性異病例M特別健康事件的診斷、處置、報監測方工作手數據報告系統等進行了系統培訓。

二是把近一段時間來我市及其周邊發生的重大食品安全事故以明確的時間、地點、事故原因及造成的國家和人民羣眾的生命財產損失進行了實例通報。以生活的事例表明，食品安全不僅涉及到廣大人民的生命健康，還直接影響到社會穩定、經濟發展及祖國在國際間的聲譽。

二、加強思想意識，提高對食品安全工作重要性的認識。

對來我院就診的食源性疾病（包括食物中毒）及疑似食源性異病例M特別健康事件應積極診治同時做好向上級報告，不能確診的要通知院領導並組織專家組進行診斷和處置，我院條件有限不能診治的要做好轉診安全保障工作，做好院內檢測工作就運轉流程和食源性疾病病例信息報告。

三、利用我們的專業知識義務做好食品安全教育工作。

總則，通過這次食品安全風險監測》培訓，使大醫務人員對食源性疾病（包括食物中毒）及疑似食源性異病例M特別健康事件的診斷、處置、報監測方工作手數據報告系統等有了充分的認識和提高。

食品安全風險排查工作總結 篇13

根據《xx市食品安全法宣傳活動實施方案》的要求，結合xxx鄉實際，認真開展學習宣傳貫徹實施〈食品安全法〉培訓工作，現將情況彙報如下：

一、召開食品安全培訓會，通過培訓，提高食品經營户法制安全消費意識。

1、5月22日，xxx鄉組織轄區商鋪負責人、食品批發經營大户、超市等人員參加培訓會。會議由鄉人民政府鄉長主持，分管食品安全監管的副鄉長xxx負責會議主要培訓工作，參會人員21人。

2、採用多元素形式豐富培訓的內容。

一是圍繞《食品安全法》《消費者權益保護法》以及國務院出台的《國務院關於對加強食品等產品安全監督管理的特別規定》等法律法規進行了重點解讀，達到引領的作用，提升經營者對法律法規的認知與學習的積極性，從而提高法律素質。併為每名參會人員送上了一本新頒佈的《食品衞生法》讀本及行政指導書1份。

二是把全國、省內、我縣發生的重大食品安全事故以明確的時間、地點、事故原因及造成的國家和人民羣眾的生命財產損失進行了實例通報。以生活的事例表明，食品安全不僅涉及到廣大人民的生命健康，還直接影響到社會穩定、經濟發展及祖國在國際間的聲譽。

三是針對假冒偽劣商品對人民羣眾生產生活的嚴重響，分局從食品源頭污染、食品加工過程中、食品流通環節安全保障、經營者法律意識及社會公德存等方面存的問題以深入淺出的方式舉實例進行了警示教育。

四是對創建農村食品安全示範店進行宣傳。為規範管理，提高食品經營户行業自律意識，分局執法監管人員把工商部門對食品流通鄰域的監管方式與手段及創建農村食品安全示範店意義對與會者作了介紹。並指導經營户如何建立食品索證索票按月裝檔、食品進銷貨台帳的建立等規範化管理工作。

五是開展一次食品安全監管意見建議徵求。為依法履職、增強流通領域食品監管的可操作性，取得食品經營户的大力支持，達到長效監管的有效目的。以面對面的交流方式請與會者對如何加強食品安全監管提出寶貴的意見和建議。

二、加大食品市場監管力度，結合食品安全專項執法檢查和日常監管，上門服務，做好宣傳工作。

為規範食品經營户經營行為，使食品質量明顯提高，流通環節食品安全狀況進一步好轉，人民羣眾食品消費安全感進一步增強，工商分局在開展食品專項執法檢查和日常監管的同時，上門服務，做好食品安全宣傳工作，共發宣傳材料520份。

三、加大宣傳力度。

提高對食品安全工作重要性的認識各村、鄉直有關單位把加強食品安全的監管工作同其它安全生產工作同部署、同安排、同檢查，提高到廣大人民安居樂業和事關社會穩定的高度來認識，認真安排、佈署食品安全保障工作。以各種節假日、安全生產月、中秋國慶期間在xxx鄉鎮大門口組織開展了《食品安全法》《、產品質量法》、道路交通、安全生產、禁毒防艾等相關安全法律法規為主的“質量安全月”宣傳活動，共發放各種宣傳資料10多種，共2500多份，接受羣眾諮詢1000多人次；廣泛宣傳食品安全法律法規，普及食品安全科普知識，提高公眾食品安全意識。

通過宣傳，增強了公眾的食品安全消費信心，提高了廣大人民羣眾的維權意識和自己保護能力，營造了良好的社會氛圍。

食品安全風險排查工作總結 篇14

通過食品安全宣傳週活動，普及了食品安全科普知識，增強了羣眾的自己保護意識和維權意識，全鎮上下，一個人人關注、支持、參與食品安全的良好氛圍逐步形成……

一、領導重視，精心組織

我鎮食安辦領導高度重視此次食品安全宣傳週活動，專門成立了以鎮食品安全監管領導小組組長、鎮委副書記為組長的宣傳活動領導小組，負責組織、協調和參與全鎮宣傳活動，指導各成員單位開展宣傳週活動。各成員單位也分別明確了分管領導以及具體實施人員，為開展好此次宣傳週活動做好了充分的準備。

二、方案具體，目的明確

圍繞此次食品安全宣傳週活動的主題“人人關注食品安全，家家享受健康生活”，按照“結合實際、聯繫羣眾、貼近生活”的要求，我們制定了詳細的宣傳週活動實施方案，充分利用各種宣傳手段，通過開展大型市場宣傳諮詢活動、食品安全教育課等活動，以懸掛橫幅、設立展板、現場諮詢、印發宣傳材料、實物比較等形式，進行全方位、多視角、多角度的宣傳，以吸引廣大人民羣眾的關注，最大程度的擴大宣傳面，大力營造人人關心、重視食品安全的社會氛圍。

三、內容豐富，效果明顯

通過食品安全宣傳週活動，普及了食品安全科普知識，增強了羣眾的自己保護意識和維權意識，全鎮上下，一個人人關注、支持、參與食品安全的良好氛圍逐步形成。

食品安全風險排查工作總結 篇15

一、加強組織領導，建立健全食品安全工作機構

我局高度重視食品安全工作，專門成立了食品安全領導小組，並切實加強了食品安全工作的組織領導，並要求各有關科室按照科室職責，既分工，又合作，各司其職，各負其責，做好監管工作，創新觀念，不拘形式，不等不靠，大膽探索，創造性的開展食品安全綜合監管工作，確保旅遊行業食品質量和食品安全保障水平有較大提高，人民羣眾消費安全感進一步增強。

二、加大日常監管力度，全面推進各項工作

（一）認真落實“安全第一，預防為主”的方針，加強旅遊從業人員食品安全教育，強化食品安全意識，牢固樹立“沒有安全就沒有旅遊”的思想。

（二）各景區（點）、星級飯店、星級農家樂建立健全食品安全制度和應急處置預案，成立食品安全專項整治工作領導小組。採取切實有效措施，狠抓落實，進一步增加對食品安全突發事件的應急處置能力，認真按照《中華人民共和國食品衞生法》的規定，要求各景區（點）、星級飯店、星級農家樂認真搞好廚房、餐廳衞生管理，建立必要的衞生制度，衞生設施必須齊備，餐具消毒必須每餐消毒一次，並做好廚房操作間、涼菜間、就餐間的防蠅、防鼠工作，要定點採購食品原料、蔬菜、畜、禽類食品，大宗食品購進必須依法向供應方索取檢驗合格證，防止衞生防疫及食物中毒事件的發生。在“春節”黃金週、“五一”、“端午”、“國慶、中秋”以及旅遊旺季到來之前開展旅遊市場綜合檢查，讓廣大旅遊者在安全、和諧的旅遊環境中度過一個豐富多彩的假期。

（三）認真做好甲型H1N1流感防控工作。按照省、市旅遊局部署，要求各旅遊企事業單位要高度重視甲型H1N1流感疫情的防控工作，立即啟動旅遊行業公共衞生事件應急預案，成立防控甲型H1N1流感疫情組織機構，明確責任，細化流程，強化防控甲型H1N1流感疫情的應急值守工作，一旦出現甲型H1N1流感應立即報告確保信息暢通，確保措施到位。各星級賓館、星級農家樂、旅遊景區（點）要加強重要場所，重點部位的公共衞生安全管理，必須按照衞生、防疫、質檢等部門的要求，強化甲型H1N1流感疫情防控措施，做好發生疫情的各項應對工作；各旅行社要加強旅遊團隊台帳統計工作，切實報告遊客信息動態。同時，在接待旅遊團隊過程中，要加強對團隊遊客的觀察，一旦發現疑似病人，應立即送醫院並向旅遊行政管理部門報告；對員工普遍開展甲型H1N1流感針對性健康教育，廣泛宣傳甲型H1N1流感的傳播途徑、典型症狀和預防方法，宣傳普及衞生防病知識。

（四）隨着國家節假日製度的調整，針對旅遊市場變化，我局加大了聯合執法力度。積極會同工商、公安、質監、衞生、環保等部門，按照各自職責，採取明查與暗訪，定期與不定期，抽查與全面檢查相結合的方法進行聯合檢查，全年，共出動檢查人員780人次，檢查旅遊企事業單位596家，其中在全市開展集中整治8次，專項整治6次，對存在的問題提出要求並限期整改。

三、加強宣傳，狠抓培訓

為了配合旅遊市場啟動恢復，制定了食品安全宣傳工作方案，狠抓旅遊從業人員食品安全培訓，開展食品安全知識進景區（點）、星級飯店、星級農家樂活動，採取各種形式普及食品安全和法律法規知識，組織食品安全信息員、協管員和管理人員培訓，全年開展培訓4次，培訓人員達537多人，免費發放了由成都市衞生局、成都市旅遊局編印的《成都市農家樂食品衞生知識手冊》和由崇州市林業和風景旅遊管理局編印的《農家樂從業人員培訓資料》近千冊，使參訓人員的食品安全意識得到進一步提高，在各景區（點）、星級飯店、星級農家樂中形成“人人關心食品安全，事實注重食品安全”的良好局面。2009年全市旅遊行業無一起食品安全事故發生。

總結我局食品安全工作，雖然取得了一定的成績，但該項工作是一項長期而艱鉅的工作，今後我們還要加大工作力度。嚴格按照國家標準和行業標準對我市的景區（點）、星級飯店、星級農家樂進行重建，確保遊客的身體健康安全。

食品安全風險排查工作總結 篇16

為保證我縣春節期間餐飲服務食品安全，保障城鄉人民羣眾身體健康，度過一個歡樂、祥和、安全的假日，根據臨澤縣食品安全委員會辦公室《關於做好元旦春節期間食品安全監管工作的通知》精神，臨澤縣食品藥品監督管理局對全縣餐飲服務環節食品安全進行了監督檢查。現將檢查情況彙報如下：

一、領導重視，精心佈置

我局根據文件精神，對專項整治工作做了具體的安排，明確和落實了工作任務、範圍、重點、要求，要求日常監管與集中整治、餐飲服務單位自律與部門監管、全面推進與重點突出有機結合，進一步提高全縣食品安全保障水平。

二、廣泛宣傳，營造氛圍

廣泛宣傳，創造良好節日食品安全氛圍。採取羣眾喜聞樂見的形式加強食品安全宣傳，普及科學飲食知識，提高廣大羣眾自己保護意識；切實落實餐飲單位是食品安全第一責任人的意識；通過廣播、簡報、宣傳欄等平台，及時報道食品安全情況的同時，加強正面引導，營造良好食品安全氛圍。

三、突出重點，嚴格執法

此次大檢查共出動執法人員48人次，共檢查餐飲服務單位25家，重點對具有承辦集體聚餐能力的大中型餐飲服務單位、繁華商業區、旅遊景區、農家樂及城鄉結合部等餐飲服務單位進行了食品安全檢查，檢查大中型餐飲服務單位5家，旅遊景區及農家樂3家，小型餐飲服務單位17家。對所銷售的米麪、肉禽、食用油、調味品、醃製品、酒類、散裝食品等品種進行了重點檢查。一是詳細瞭解和詢問餐飲服務單位進貨渠道、供貨商資質、市場價格等具體內容，認真查看了企業主體資格、證照、台賬記錄、衞生狀況和內部管理制度，及時排查存在的食品安全隱患。二是結合餐飲服務環節“地溝油”和餐廚廢棄物專項整治工作，着力規範食用油使用行為，有效監控餐廚廢棄物產生、收運和處置過程，嚴厲打擊非法使用“地溝油”行為，提高餐飲服務單位守法經營、誠信自律意識，嚴防通過使用餐廚廢棄物提煉的“地溝油”經過非法渠道流回餐桌。

檢查顯示，全縣節前食品安全狀況平穩，食品生產經營各項質量保障制度落實情況較好。餐飲經營單位均有餐飲服務許可證，員工有健康證，廚房佈局較為規範，後堂衞生較為整潔；另外，還針對食品添加劑問題進行了專項檢查，目前未發現有問題添加劑；餐廚廢棄物流向清楚，未發現經營假冒偽劣酒類。

四、存在問題

檢查人員通過深入細緻的檢查，對檢查中發現的問題，立即指出並限期整改。主要存在問題表現如下：

一是食品從業人員的衞生意識需進一步提高。二是食品生產經營場所的硬件條件需進一步改善。三是食品原料採購索證索票查驗登記等制度落實情況不夠理想。

四是後堂衞生需進一步整潔。

五是餐廚廢棄物容器無明顯區分標示、污穢不潔。

五、下一步打算

通過開展本次食品安全大檢查，提高了餐飲服務單位食品安全意識，為消費者營造健康、安全的食品消費環境起到了積極作用，確保了全縣人民羣眾在節日期間的食品安全。今後，將從以下方面進一步開展食品安全保障工作：一是加大《食品安全法》及其實施條例，食品安全知識的宣傳力度，切實提高人民羣眾的食品安全意識和法律意識。二是加大對旅遊景點、農家樂、小型餐館的整治力度，努力消除存在的食品安全隱患。三是加大餐飲服務環節食用油脂檢查，嚴防“地溝油”流入餐桌。四是採取有力措施，加大對農村餐飲服務食品安全監管力度，確保農村飲食安全。

食品安全風險排查工作總結 篇17

為確保元旦、春節期間食品質量安全，讓廣大人民羣眾過上愉快的節日，我局根據市食品安全領導小組《關於加強20XX年元旦、春節期間食品藥品安全監管工作的通知》（食藥安監文7號）文件精神，結合實際，有計劃、有步驟地組織專門力量,對食品生產加工企業進行了一次全面檢查。現將有關情況總結如下：

一、基本情況

此次檢查是在我局企業多、人員少、時間緊、任務重、要求高的情況下，堅持“羣眾利益無小事”的原則,從20XX年12月25日至20XX年2月8日，共出動90餘人(次)，車輛40台(次)，對40餘個重點食品生產加工企業進行了專項檢查。檢查中，主要針對節日期間消費量大，安全隱患多以及與羣眾生活息息相關的米、面、油、白酒等食品，以及肉製品、糧油製品等食品為重點檢查品種；以廣大農村地區和城鄉結合部等地方為重點檢查區域；以規模較小、保證食品質量安全能力較差的小企業等作為重點檢查對象。通過檢查和宣傳，進一步增強了食品生產企業質量管理意識，及時發現和消除了食品安全隱患，從源頭有效遏制了不合格產品和假冒偽劣食品流入市場，保證了廣大羣眾度過歡樂、祥和、健康的元旦、春節，受到了人民羣眾普遍歡迎和市委、市政府高度評價。

二、主要工作及做法

（一）局黨組高度重視，及時安排部署工作

局黨組充分認識搞好今年元旦、春節食品安全專項檢查的極端重要性，把抓好檢查工作，作為關注民生，鞏固國家級食品安全示範區成果的具體行動。一是及時成立了節前食品安全專項檢查領導小組。二是擬製下發了《關於做好20XX年元旦、春節期間食品安全檢查工作的通知》。三是及時傳達學習市食品安全領導小組《關於加強20XX年元旦、春節期間食品藥品安全監管工作的通知》等文件精神。四是組織全局人員召開了節前食品安全工作會。會上，局領導對檢查的重點企業、重點產品及檢查時間進行了合理布，對人員進行了科學分工，要求全體人員本着對廣大羣眾高度負責的精神，充分認識節前食品安全檢查的重要性，切實履行職責，嚴把食品質量關，抓好各項工作落實，確保節日期間不發生任何食品安全事故。

（二）嚴格履職盡責，加強食品安全檢查

一是檢查原材料質量控制。檢查中，我們認真查驗食品生產加工企業原輔材料的採購進貨驗收記錄，檢查原輔材料庫房儲存的原輔材料及食品添加劑，尤其是食品添加劑的比例，驗證企業是否對原輔材料進行質量安全把關，帳物是否一致，所使用的原輔材料及食品添加劑是否符合有關規定。特別是對食品企業所使用的添加劑數量、進貨渠道進行了徹底檢查，看是否來源於正規廠家和銷售商。

二是檢查生產過程質量控制。檢查企業是否對關鍵質量控制點實施了嚴格的控制，工藝記錄是否完整；食品添加劑控制是否有效，是否超範圍使用食品添加劑及使用非食品原料加工食品，有無在食品中摻雜使假等情況，對不合格原輔材料處是否規範。

三是檢查環境衞生條件。檢查食品生產企業廠區、生產加工車間、原輔材料與成品庫房、貯運工具的衞生條件是否符合規定要求；生產車間、生產場地是否清潔衞生；操作人員個人衞生是否符合要求；防蠅、防鼠、防蟲和洗手、更衣等設施是否完備有效；生產過程是否存在交叉污染。

四是檢查成品質量控制。查驗企業出廠檢驗記錄，看其是否按要求對出廠產品進行把關；檢查不合格品的處理記錄，看企業對不合格品的控制是否有效，處方法是否正確；檢查食品的包裝標識，標籤是否符合《預包裝食品標籤通則》的有關要求，重點檢查標註的食品名稱能否反映其真實屬性，有無混淆概念和誤導消費；使用的所有原輔材料及食品添加劑是否在配料表中予以明確標註；產品標準的標註是否規範等。

（三）以檢查為契機，狠抓規範化管理工作

一是嚴格落實食品安全檢查制度。食品質量安全不僅是當前社會關注的熱點問題，更是檢驗質監繫統服務社會、服務經濟發展和維護羣眾利益能力的主要標誌之一。為此，節前局領導多次帶領直屬分局、綜合科和稽查分局人員，深入食品生產加工企業

進行食品質量安全檢查。檢查中，我們按照邊檢查、邊治理、邊改進的原則，做到不解決問題不放手、不完善措施不放手，堅持一個食品企業一個食品企業的過，不搞變通、走過場，注重邊查、邊改、邊“回頭看”，要求每家食品生產企業結合自身實際，找準問題，認真整改，切實做到實事求是，一個不漏。對清理出來的問題列出時間表，責令限期整改，對一時解決不了的問題，制定相應整改措施，並對整改情況進行跟蹤檢查，確保食品質量安全。

二是嚴格落實了值班制度。為確保節日期間食品質量安全，我們嚴格落實了24小時值班制度和公開投訴舉報電話，密切關注節日期間食品安全狀況，確保遇突發事件人員能夠迅速到位，有效處。

三是嚴格落實食品添加劑使用備案管理制度。檢查中，再一次要求食品生產加工企業建立食品添加劑使用登記制度，建立食品添加劑進貨、使用記錄，做到專賬記錄，專櫃存放，專人使用。特別強調專人使用,不能將添加劑堆放在生產現場,必須由專人配好,分給下一工序完成。

四是狠抓食品安全規章制度落實。重點檢查了食品生產企業原材料進貨渠道是否正規，索證索票制度是否落實，食品添加劑使用備案記錄和進貨驗收記錄是否真實等情況。

五是適時組織食品生產企業開展實驗室產品檢驗的培訓與對比工作，提高企業檢驗人員技能，確保產品逐批合格，保證食品安全。

六是加大食品、涉及人身財產安全、強制性論證產品的抽檢力度，保障廣大消費者的合法權益不受侵害，維護社會穩定。

三、存在的問題

個別食品企業檢驗人員專業知識和操作技能欠缺，不熟練操作規程，對產品質量控制科學性較差，憑經驗檢驗。

四、下步工作及打算

一是加強全市生產加工環節食品流通市場準入的檢查力度。強化食品安全工作責任意識，切實加強領導，對肉製品、豆製品、糧油製品等食品生產企業進行徹底檢查，對檢查中發現有製售假劣產品的不法行為，要堅決打擊，決不手軟，做到舉一反三、防患於未然。

二是深入開展打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治。嚴格執行《食品添加劑使用衞生標準》（GB2760-20XX），切實加強食品添加劑生產、銷售、使用的監管力度，嚴厲打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的違法行為，切實保護人民羣眾身體健康和生命安全，促進我市食品行業持續健康發展。

三是嚴厲查處製售假冒偽劣食品和無證生產食品的違法行為。嚴格按照《食品安全法》等法律法規和文件要求，加大查處製售假冒偽劣食品違法行為。同時，加強對無證生產實施市場準

入管理的28大類食品違法行為的監督檢查，沒有取得生產許可證的企業，堅決責令停止生產，督促並幫助有一定基礎的未取證企業完善生產條件，確保人民羣眾的健康安全，營造放心的食品消費環境。

四是加強食品安全宣傳培訓及食品安全知識的普及。

採取多種形式，大力宣傳食品安全法律法規，督促食品生產經營企業提高法制意識、質量意識、誠信意識、責任意識和食品安全意識，依法規範生產經營行為；大力宣傳食品安全科普知識，使廣大羣眾切實增強食源性疾病的意識，獲得基本的食品安全知識和依法維權的法律知識，提高防範能力；及時報道加強食品安全監管所作的工作，宣傳優質食品、優良品牌和優秀企業，幫助企業爭創名牌產品等，帶動我市食品企業做大做強，促進我市經濟社會又好又快發展。

食品安全風險排查工作總結 篇18

為期一個月的食品衞生安全專題教育活動已經結束，我校認真貫徹落實有關國小校園食品用品安全管理辦法，切實保障了師生的身心健康和生命安全。為進一步提高今後食品衞生安全的教育和管理力度，特將本次活動總結如下：

一、主要做的工作

1.健全組織，完善制度，明確責任。

根據上級文件精神，成立學校食品安全領導小組機構，我校成立了食品衞生安全工作領導小組，由學校校長張國林擔任領導小組組長、總務薛建來擔任副組長，組員包括全校所有班主任及科任教師。主任負責學校平時衞生情況檢查;食堂管理人員負責食堂人員的管理和食品的把關工作;班主任負責本班學生健康教育、宣傳、衞生狀況的監督和上報工作。做到機構、人員、設施到位，明確責任，強化監督。層層落實，以保證食品衞生安全工作行之有效地進行。進一步建立健全食品安全快速反應機制和責任追究制度。制定《食物中毒或食源性疾病等突發事件》，切實做好食品安全預防和信息傳遞工作，一旦發生食物中毒或疑似食物中毒事件，立即上報，快速處置，決不拖延。進一步強化和完善日常監督、食品安全信息、預警應急處理、目標責任考核等管理體系，使學校食品安全工作整體水平再上新台階。

2.加強學習，提高認識

為了使每個成員增強自己的責任感、使命感，學校召開了領導小組會議、班主任會議、食堂人員會議，傳達了上級有關文件精神，學習了《食品衞生法》、《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》等法律法規，讓他們真正樹立“安全第一，預防為主”的思想，使他們真正明白“安全責任重於泰山”的道理。教育炊事人員從點滴做起，從小事做起，小到一棵菜、一粒米，大到一頓飯，時時講安全，處處講安全，真正做好防患未然，嚴防中毒事故發生。要求班主任利用晨會、班會、黑板報等形式，經常不斷地教育學生注意安全。特別是住校生，要求他們不要隨意到校外小攤點買不衞生的零食吃，養成良好的衞生習慣。針對流行病季節性特徵，以高度戒備心理，從小處、細處入手，做好流行病的預防、宣傳教育工作。

3.積極落實好上級佈置的各項專題教育活動。

(1)舉辦一次食品衞生安全知識講座。圍繞“保障食品安全，建設和諧校園”的主題，我校舉辦食品衞生安全知識專題講座，不斷提高廣大中國小生食品安全知識的知曉率。

(2)各班上了一節以食品安全為主要內容的《健康教育》課，讓學生進一步掌握食品衞生安全知識。

(3)召開一次食品安全主題班會，以“食品安全，關係你我他”為主題，採取教師講解、案例分析、同伴教育的形式，交流、分享食品安全的經驗。

(4)辦了一期以食品安全為主題的《衞生與健康》宣傳欄，通過校園網、廣播、黑板報等多種形式向廣大學生介紹有關食品安全的知識。

(5)掛了一幅“關注食品安全、關愛人生健康”宣傳標語。

二、加強食品管理人員和從業人員的培訓

對學校食堂負責人以及學校食堂從業人員進行食品衞生專業知識及傳染病防治專業知識培訓，重點培訓食品採購關、加工關、儲藏關、銷售關和消毒方面的相關知識。組織從業人員學習食品衞生方面的法律、法規和日常行為規範培訓，不斷提高食堂管理人員和從業人員的食品衞生安全意識。

狠抓學生食堂規範化管理，確保食品衞生安全。

繼續加大對食品安全整治百日行動工作的宣傳，做到人人知曉食品安全整治行動，人人蔘與食品安全整治行動。

(1)在原料質量及粗加工方面做到：

①原料由專人到指定的長期供應點採購。

②設有專門的原料驗收員，經驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。

③有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。

④設有原料加工的專用場地。

(2)在食品貯有方面做到：

①食品分類存放，排列整齊。

②食品貨架和貨櫃，並做到離牆、離地存放。

③倉庫做到乾燥、通風通氣，有防潮、防黴設施。

(3)食品製作及餐間做到：

①通風透光良好，給、排水方便合理。

②地面無積水。

③天花板光滑整潔，無黴點，無蜘蛛網。

④灶台及分餐枱粘貼有白色瓷磚，並保持無污漬垢。

⑤設有能防蠅、防蟲、防塵的衞生設施。

⑥設有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。

(4)對炊具做到：

①有專人負責洗滌，消毒炊具。

②設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。

三、注重排查遺漏，杜絕隱患

食品安全重於泰山。學校食品衞生安全工作，事關我校師生的身心健康和生命保障，也關乎社會和家庭的和諧穩定，是辦人民滿意教育的前提和保證。堅持以人為本，預防為主，常抓不懈的方針策略，努力做好我校食品衞生安全工作。"民以食為天，吃飯是第一件大事“。學校食品衞生安全關係到學生的健康與學校的穩定和發展。各地學校食物中毒事件的頻頻發生為我校敲響了安全警鐘。學生是祖國的未來，他們的飲食安全牽動着千萬家庭的心。也影響學校正常的教學秩序，因此把食品衞生安全工作，當作頭等大事來抓，顯得尤為重要。

食品安全風險排查工作總結 篇19

民以食為天，食以安為先。食品作為人類賴以生存的最基本物質，其安全問題關係到人體的健康，乃至生命的安危。兒童青少年是祖國的未來，食品安全直接關係着他們的健康成長。在學校中開展食品安全的教育，是整個教育工作中不可缺少的重要一環。近階段來，我校堅持以建設“平安慈溪”，構建和諧社會為目標，認真貫徹市政府《關於進一步加強食品安全工作的決定》，建立健全食品安全知識教育工作機制，切實把學校食品安全知識教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全意識和自己保護能力。現將近階段食品安全教育的主要工作做如下總結：

儘量不吃剩飯菜。如需食用，應徹底加熱。剩飯菜，剩的甜點心、牛奶等都是細菌的良好培養基，不徹底加熱會引起細菌性食物中毒。

一、加強領導管理

組建領導小組自接到上級有關食品安全教育的方針政策後，學校及時落實了此項工作。通過召開校務會議，組建了以洪銀國校長為主要負責人的校食品安全教育領導小組，各成員落實職責，分工明確。

制定計劃與總結與此同時，學校根據上級文件精神，結合學校實際，認真地制定了《慈溪市乾明學校食品安全教育計劃》，並通過教育活動，進行階段總結，以不斷促進教育的規範化、程序化和科學化。

三個保障根據上級要求，學校努力做到教材保障、教師保障、經費保障。自接到上級部門發放的每班2本的食品安全教育讀本及電腦光盤後，學校隨即對全體教師進行了專題培訓，通過共同學習與討論，在教師中落實安全教育的相關法制與知識，以便他們更好地對學生進行再教育。同時，學校總務處積極配合本次教育活動，落實各類教育經費，包括資料的複印、活動材料的購買等等。

認真參加上級組織的活動我校安全主管人員認真參加上級組織的食品安全教育啟動儀式，關將此活動的精神傳達學校，制定方案，努力落實，積極爭創市食品安全教育優秀學校，旨通過創建不斷改進工作中的不足，以達到讓食品安全教育更科學的目的。

二、完善教育活動

教學時間與受教育面保證根據文件精神，學校制定了每學期5課時的食品安全教育規定，通過晨間談話、短課、綜合實踐課等，對每個學生進行有的放矢地教育，使學生光在課堂上就能100%地接受教育。

三、教育效果顯著

加強組織領導、強化安全責任意識，我校首先在領導班子中重新明確了責任分工，使工作有主管，問題有落實。其次積極動員各班主任參加到例會中來，使各級管理工作更加透明，更具有代表性，並使責任細化增強領導班子內部團結和凝聚力。成立由校長任組長，教導任副組長，少先隊和各年級班主任等相關人員任成員的學校安全工作領導小組，具體安排和協調安全工作，進一步明確學校各部門主要負責人的責任，把教育安全工作列入日常工作範疇之中。

通過教育，學校組織了學生食品安全知識競賽，通過競賽充分看到了學生對食品安全意識的提高與知識的瞭解;

通過教育，學校到流動攤點購買食品的現象沒有了，學校周邊200米以內也無流動攤點出現，周邊環境整潔。

學校相來重視食堂安全的管理，早在去年學校就被評為市a級食堂。在食品安全教育活動中，學校食堂依然嚴把進貨渠道關，加強食品衞生日常管理。對學校食堂人員進行專項體檢，讓他們持證上崗，同時進行專門的培訓，讓他們規範食品烹飪方法和衞生管理方法。