潮汕有名的小吃國小生作文600字
潮汕的飲食文化不僅悠久,還很著名。
潮汕的小吃在當地頗有名氣,在外地也膾炙人口。最廣為潮汕人喜愛的小吃最數蠔烙了,製作耗烙的食材極為簡單,只需要當地盛產的地瓜粉,海蠣就夠了。而潮州人不吃較為名貴的海鮮,且潮汕氣候炎熱,海鮮食品難存放之故,此外,也是其平民化的特點所致。凡沿海地區都盛產蠔,而將蠔做成美味小吃——“蠔烙”的.,卻只有潮汕了。其做法也非常簡單,也就是番薯粉和蠔摻和在一起煎成餅,味道卻極為獨特,外酥內軟,濃香嫩滑,成為聞名遐邇的小吃。地道的潮州人會掌握火候,烹至剛好。蠔烙有兩種做法,一是農村中比較便宜的做法,就是舀一銅匙的地瓜粉水,向寬口鐵鍋上一倒,再放下幾粒海蠣,就翻一翻取起來,趁熱並撒上一些胡椒粉,蘸魚露吃;一種是把地瓜粉水倒滿了整個鐵鍋,加上蛋拌勻,加上海蠣,下較多豬油,像浮炸一樣,使其帶脆,賣時在鍋裏用平鏟將它切成幾片,按片出售,再炒上一些海蠣加上,這樣的蠔烙,價錢較貴,但很香脆。市鎮酒店、小食店多有這種小食,蠔有助於明目,又滑潤可口,蠔烙又能熱胃,寒天人們更喜歡吃。
廣式點心以精緻的做法聞名,如燒賣、蝦餃,還有美味的醬汁腸粉和順滑的艇仔粥等。上海小吃以鮮甜的海鮮著稱,如蟹黃灌湯包、魚茸春捲等。北方小吃則以麪食為主,如肉夾饃或麪餅等。潮汕小吃則是無米不成粿,一個潮汕方言“粿”字就將潮汕小吃的主要原料概括怡盡。在潮汕字典中“粿”是這樣解釋的,一種大米粉做皮,有餡的果品。韭菜粿因為皮是番薯粉,餡是蔬菜,俗稱“無米粿”,可見大米在小吃中的位置。
吃過潮汕小吃,無一不説好!這傳統的味道,這家鄉的味道,又怎能讓人不回味呢?
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