我愛家鄉的草爐餅作文
通榆河、串場河、黃沙港在這裏交匯, 204 國道、新長鐵路穿境而過,建湖、阜寧、射陽、亭湖和鹽都五縣(區)通衢。這就是我的家鄉——建湖縣上岡鎮。
我愛我的家鄉,不僅因為她地理位置優越,美麗富饒,素有“江蘇百家名鎮”之稱,更重要的是這裏名吃眾多,自然也有我獨愛的草爐餅。
家鄉的草爐餅,歷史悠久。據説可以追溯到西漢。草爐餅,顧名思義,是用蘆葦作柴火,特製的沙缸作爐,餅貼在裏面烘製而成。
家鄉的草爐餅,做工考究,工作一絲不苟。首先是稱面、發酵、和水,面酵水必須嚴格按照一定比例進行。與此同時,燒旺爐火,將爐膛燒熱。然後把等量麪糰揉製成細長的條,抹上油,撒上芝麻,再切成一定大小的餅。同時,用掃帚將燒熱的爐膛的浮灰掃去。第三步,也是最關鍵的一步,就是烘製。只見師傅將切好的麪餅快而準地貼上爐膛,猶如火中取栗般。然後用長長的火鉗夾住還沒完全燒盡的草,在爐膛裏挨着烘製。大約過了五六分鐘,麪餅逐漸變色鼓起,餅熟了。師傅會拿起鏟子和網兜將餅逐個剷下。大功告成。
剛出爐的草爐餅,“金頂、銅底、玉鑲邊”,軟如綿,甜而不膩,價廉又環保。因而每天清晨店前的顧客熙熙攘攘,排起了長龍。其中有不少人是慕名遠道而來。草爐餅也常常是供不應求。
家鄉的草爐餅,吃法很多。直接的'吃法是買個餅,包兩根油條,吃一個半天都不感到餓。也有買回去煮着吃,或者油炸吃。現在人們發明了新的吃法,就是鴨湯泡餅,美味可口。而我最愛的是豆漿泡餅。自家磨製的的新鮮核桃豆漿,放些糖或蜂蜜,泡上草爐餅,豆香、餅香頓時瀰漫全屋,既能填飽肚子又能解饞,真是百吃不厭。
我愛家鄉的草爐餅,美觀、價廉、可口、老少皆宜。我真希望家鄉的草爐餅能儘快地走向全國,為更多人帶來味覺享受。
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