吊爐餅的做法
吊爐餅是一種美食,屬於傳統麪食,下面小編帶着大家一起來了解一下吊爐餅的做法吧!
原料:高筋麪粉500克、雞蛋1個、豆油25克、鹽5克、水290克。
做法:
1、蛋、鹽放在盆內攪拌均勻鹽融化,倒入麪粉炒拌成面梭子,用手帶少許涼水紮成有筋力的麪糰醒20分鐘。
2、將麪糰搓成長條,分八個劑子,團成橢圓型稍醒(油案)蓋上塑料膜。
3、油案上抹少許油,將劑子揉成長方形,雙手拿起,輕輕摔兩下,如一張薄紙,抹油,左右提起成自然褶的.條狀,右手拿另一端雙手伸長,盤成餅坯,把劑子頭掖在邊緣下,雙手推成厚1.2釐米的圓餅。
4、電餅鐺180-200度寬油烙。
特點:外焦裏軟,酥香適口,現烙現吃。
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