描述家鄉的美食的作文
民以食為天。中國自古以其獨特的美食聞名於世。八大菜系,煎煮焗燉,樣樣齊全。而在我們新會古井這兒,就有一道名揚四海的菜——古井燒鵝。
有人聽了可能就會説:“不就是燒鵝嗎,有什麼稀奇的。”哎,這也是,不就是燒鵝嗎,沒什麼稀奇的,但聽完我的介紹,你可能就不會這麼想了。
古井燒鵝有兩個名牌,一個是恆益燒鵝,一個是平香燒鵝。燒鵝常用的鵝種是每年春季清明和秋季重陽前後一個半月的鵝苗,並且要在本地魚塘長至三、四個月大,大約7斤重。這種鵝叫“烏鬃鵝”,不受污染,肉質最好。燒鵝時採用傳統的'生抽王混砂糖、鹽、酒、蒜茸、五香粉以及其他不得外傳的獨門祕方等為醬料,塞入鵝肚內,用繩紮緊搖勻,並以麥糖擦鵝身,用荔枝柴燒爐。鵝掛在熱爐內,爐下置有水之鑊接鵝油,避免把鵝燒焦,以中火燒烤約40分鐘便成。燒鵝做好了後,皮脆色好,有特殊香味,表皮金黃,肉脆甜。夾起一塊有肉連皮的,放進嘴裏,那種皮脆肉甜的感覺真的讓你難以忘記。
這古井燒鵝的由來還有一個美麗的傳説。七百多年前,新會崖門發生了一場改朝換代的宋元大海戰。大戰結束後,一位在南宋宮廷裏負責製作燒鵝的卸師,帶着女兒逃難到銀洲湖西岸的仙洞村。卸師在仙洞村開了一間燒鵝店,憑着宮廷祕製燒鵝的高超手藝,把鵝燒得色香味獨特,很快便名揚遠近數十里,生意特別好。後來卸師的女兒長大了,嫁到銀洲湖東岸的古井,女兒也把父親祕製燒鵝的手藝帶到了古井。古井燒鵝由此而起,並代代相傳到今天。
怎麼樣,聽完了我的介紹,你是不是也有一種想吃的衝動呢。心動就不如行動吧!
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