家鄉的美食作文
民以食為天。中國自古以其獨特的美食聞名於世,什麼八大菜系呀,什麼蒸煮烹炸呀,中國的美食總是受到全世界人民親睞。不必説黃金可口的北京烤鴨, 也不必説味美肉嫩的南京板鴨,在我們這江南水鄉的小鎮,就有一道遠近聞名的.地方菜—— 爊鵝。
我想外鄉人聽了一定會抱怨道:“不就是鵝嗎,有什麼希奇呀!”哎,你們可説對了。這爊鵝確實很平凡沒有神奇的,不過它確在平凡之中體現出它的奇特。且聽我慢慢道來。
任陽的爊鵝在民國時期就已盛行,您可別瞧它主料十分平常,可這製作工藝就不一般了。做爊鵝的師傅,會先選擇一隻大小適中的鵝,把它殺了,去毛,挖出內臟,然後洗淨把鵝頭,腳塞入肚子裏,放入鍋中並倒入料酒,放入葱姜先煮一會;然後放入爊料,如:茴香,秕穀茴香,爊料皮;玉桂,紅玉等,再加入醬油,油,鹽,味精等稠味品,繼續煮,等到能用筷子在鵝腿上鑽一個洞時,即表示鵝差不多已經熟透了。再用文火煮十分鐘,當陣陣香味充滿整間屋子時,就可以關火了。燜一會兒就可以出鍋,出鍋時的鵝呈咖啡色,如果你饞得忍不住了,用刀切一小片放到嘴裏細細品味,那味兒簡直叫人無法用語言來形容,一直香到心裏去,讓你吃了還想吃。
正是由於這樣,爊鵝才這麼受到家鄉人和外鄉客人的歡迎,人們平時酒宴都會擺上一盆任陽爊鵝,那些從外地來的客人吃了一次,第二天來時都點名要吃爊鵝。
同時爊鵝也帶來了一定的經濟效益,現在,任陽街上爊鵝攤子大約有十多家,廣邀天下來客。而且有些攤販大膽創新,還發明出爊 鴨、爊雞等,銷量也不錯。不過還是爊鵝賣得最火,最大的攤子一天要賣掉十多隻呢!
聽了我的介紹,我相信不管有沒有吃過爊鵝的人一定會喜歡它的。
相信在不久的將來,隨着人們的不斷創新和中國與世界的交流越來越多,我們任陽的爊鵝也會走向世界面向未來,讓那些老外讚美一聲very good!
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