介紹山西小吃的作文
在平凡的學習、工作、生活中,大家或多或少都會接觸過作文吧,作文是人們以書面形式表情達意的言語活動。那麼你有了解過作文嗎?以下是小編為大家整理的介紹山西小吃的作文,希望對大家有所幫助。
俗話説得好:“世界面食在中國,中國麪食在山西。”山西的麪食可謂是鼎鼎有名。
山西,是中國的麪食大省,中國民間素有“南米北面”之説,山西是“北面”的典型代表。這主要與山西的自然環境因素有關——山西主要種植的糧食作物是小麥,其次是玉米、高粱等。因此,麪粉就成為山西人日常生活的主要食糧。
在眾多面食之中,我最喜歡刀削麪。刀削麪是山西人民日常喜食的麪食,因其風味獨特,馳名中外。刀削麪全憑刀削,因此得名。它同北京炸醬麪、山東伊府麪、河南魚焙面、四川擔擔麪同稱為五大面食名品,享有盛譽。
刀削麪由於製作迅速,材料簡單,風味獨特,深受大家的喜愛。刀削麪的做法與其他面不同,它不是用刀切,而是用刀削,削出來的面是否好吃,就要看削麪的廚師刀功是否夠好了。
削麪所用之刀是特製的瓦形刀。面要揉成尺餘長的筒狀,削麪時人站鍋前,一手托住揉好的麪糰,一手持刀,從上向下往鍋裏削。削麪時,不僅手腕要靈,而且出力要平,只聽“嚓、嚓、嚓”幾聲,麪條像密集的.短箭一樣射入鍋中。削出的麪條呈三稜形,條條寬厚長度一樣。工藝精巧的廚師削出的麪條“一根落湯鍋,一根空中飄,一根剛出刀,根根削麪如魚兒躍”。
鍋內,湯滾面翻,不到兩分鐘就可以盛出上桌。廚師把煮好的面撈入碗中,澆上香飄四溢的濃湯,撒上香菜和牛肉,白的、紅的、綠的,光看一眼,就會讓你垂涎欲滴!
褐色的牛肉濃湯、綠色的青菜,襯托着白胖胖的麪條……
再仔細看碗裏,這麪條中厚邊薄,有些像柳葉,又有些像木耳的花邊……顧不得再欣賞了,我一陣猛吃起來。放入口中,這刀削麪軟而不爛,入口外滑內筋,很有勁道,並越嚼越香,口感極佳!轉眼間,一大碗麪就被我吃得一條不剩。我喝了口湯,湯味鮮美,油而不膩。不一會兒,這碗美味的山西刀削麪便被我吃了個底朝天。
除刀削麪外,拉麪、刀撥面、擀麪、剔尖、貓耳朵、河撈等麪食,也都是典型的山西特色麪食。此外,山西美食中,太谷餅、聞喜煮餅、灌腸、芮城麻片、高平燒豆腐、介休貫餡糖、忻州瓦酥、平陽泡泡糕……都有獨特風味,堪稱地方美食中的上品。
一碗刀削麪,可以讓你眼、嘴都得到滿足。歡迎你來山西品嚐哦!
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