維維豆奶沖泡方法

豆奶不能用開水的。因為豆奶含有豐富的蛋白質。以下是小編為大家整理分享的維維豆奶沖泡方法，歡迎閲讀參考。

維維豆奶沖泡方法

豆奶粉裏面含有蛋白質、澱粉,這些物質遇熱水如果不及時攪拌 會變得具有粘性.

一般人沖泡豆奶是先把豆奶放在杯子裏,然後加熱水.其實豆奶和水接觸的那個界面在很短時間內會產生上面説的那種粘性物,並很大程度上阻止水溶解豆奶粉的.速度.

還有一部分豆奶“顆粒”會漂浮起來,形成的原因也和上面一樣.整體密度比水小 就飄起來了...

科學家建議你 如此泡豆奶粉：往杯子裏倒一半水,倒1/3奶粉,攪拌,再倒1/3奶粉,攪拌...加水,倒奶粉,攪拌...

豆奶好象沒有影響的，不過温度低一點應該可以減少維生素的破壞。尤其是維生素C，比較怕高温。

豆奶不能用開水的。因為豆奶含有豐富的蛋白質。加熱時，呈膠體狀態的蛋白質微粒會發生很大的變化。當豆奶温度達到60--62度時，就開始出現輕微的脱水現象，蛋白質微粒由溶膠狀態變為凝膠狀態，並出現沉澱。豆奶中還含有不穩定的磷酸鹽。加熱時，酸性磷酸鈣變為中性磷酸鈣，也會以不溶性沉澱物的形式沉澱下來。另外，當豆奶加熱到100度左右時，豆奶中的乳糖開始焦化，使豆奶帶有腿色，並逐漸分解成乳酸，同時產生少量的甲酸，使豆奶帶有酸味。所以，豆奶不宜煮得時間太久