沖泡千島玉葉茶的方法

千島玉葉是新創名茶，產於浙江省淳安縣千島湖畔。1982年創制，1983年7月浙江農業大學教授莊晚芳等茶葉專家到淳安考察，品嚐了當時的千島龍井茶後，根據千島湖的景色和茶葉粗壯，有白毫的特點，親筆提名“千島玉葉”。那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的千島玉葉茶的飲用方式，希望能夠對您有所幫助。

　千島玉葉茶的飲用方式

中國是茶的故鄉，也是茶文化的發祥地。茶已經成為中華民族的舉國之飲。中國作為世界茶葉大國，2005年產量佔世界三分之一，出口量位居世界第二，都達歷史的最高水平，中國在世界茶業舞台上扮演着舉足輕重的角色。

千島湖水質清澈如碧，歷來被譽為“天下第一秀水”。千島湖所處的淳安縣歷史悠久，錦山秀水，文獻名邦。李白、范仲淹、朱熹、海瑞、郭沫若等古今名家曾匯至此處;新安、山越、吳越文化在此融合;睦劇、豬頭大賽、舞龍燈、台閣等民俗文化依舊存留;水下古城，舉世罕見，更是無價之寶。在這種人文薰陶下出產的茶葉，香氣清高持久，滋味濃醇耐泡。

千島玉葉圖冊作為茶文化發祥地之一的淳安，是浙江省面積最大的縣，茶葉是淳安縣農民收入的重要傳統產業。全縣人口45萬，其中7.8萬户以茶為業。淳安早在東漢即產茶，在唐代享有盛譽。淳安是國家“十大茶種”之一的“鳩坑種”的原產地，唐代茶聖陸羽《茶經》等歷代典籍均有“睦州之鳩坑茶”的記載。淳安名茶“千島玉葉”先後榮獲中國首界國際農博會名牌產品、浙江省著名商標、浙江名牌產品等榮譽稱號30多項，堪稱上等好茶。

通過此次開茶節暨2007千島湖“國際茶旅”高峯論壇，千島湖品牌這一杭州主打、浙江主導、中國著名的旅遊品牌將與藴涵其中的茶文化更為緊密地結合，淳安將成為茶旅打造的先鋒陣地。旅遊和茶葉是淳安的兩大支柱品牌，將二者相加，營造“1+1>2”的擴大效應，將為茶旅產業在中國的推廣與實踐提供良好的示範作用。

千島玉葉茶的泡茶方法

千島玉葉，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質潔白，便於存託碧綠的茶葉和茶湯。

水質：沖泡千島綠葉的水質要好。通常選用潔淨的優質礦泉水，也可以用經過淨化處理的自來水。水的酸鹼度為中性或微酸性，切勿用鹼性水，以免茶湯深暗。

水温：煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水温要在80度左右最為適宜。因為優質千島玉葉的葉綠素在過高的温度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高温下氧化也會使茶湯變黃，很多芳香物質在高温下也很快揮發散失，使茶湯失去香味。

茶與水的比例：通常茶與水比為1:50至1:60(即一克茶葉用水50ml至60ml)為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。

泡茶技巧

要求手持水壺往茶杯中注水，採用鳳凰三點頭的手勢，使注於的熱水衝動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。另外在沖泡時常先注於少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍後再注水至杯沿1cm至2cm即可。千島玉葉中得多數有效成分在第一次沖泡後浸出量最大，經三次沖泡後基本達到全量浸出。因此綠茶一般以沖泡三次為度。非常細嫩的高級茶一般沖泡兩次即可。

　　千島玉葉茶的茶葉功效

千島玉葉[1]屬於綠茶，具有以下八大作用：

1、抑制癌細胞作用：據報道，茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。具有抗衰老，抗菌，防癌，降血脂，瘦身減脂，防齲齒，清口臭，防癌，美白及防紫外線作用。

2、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的`蛋白質，將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。

3、減肥作用：茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。

4、防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶於酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。

5、抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。

6、強心解痙作用：咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

7、利尿作用：茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

8、興奮作用：茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。

千島玉葉茶的重塑名茶形象

“千島玉葉”作為淳安茶葉的品牌，正受到越來越多人的喜愛，然而，曾幾何時，“千島玉葉”充當的是“李鬼”角色。因雨水充沛，日照時間長，千島湖新茶每年採摘都比較早。前些年，不少茶商到當地收購鮮葉，炒制後，以龍井新茶高價出售。

這一現象，引起了當地政府的高度警覺。千島湖茶葉生來品質獨特，怎可淪落成“李鬼”?於是，茶文化挖掘、品牌營銷、生態種植和加工……一場名茶保衞戰在千島湖打響。

建茶博園宣揚茶文化為使茶文化能夠得到更好地傳承，淳安縣正在建造一個充滿特色的茶博園。茶博園內有專門介紹中國茶發展歷史的歷史館，介紹茶葉養生功效的養生館以及介紹世界各國不同製茶品茶方式的世界館。

去年，“千島玉葉”順利入選浙江省十大名茶，今年，又通過了國家地理標誌證明商標的註冊。淳安茶葉正藉助着“千島玉葉”的崛起在迅速地成長，那縷傳承了千年的茶香漸漸地瀰漫開來。

　　給百年茶樹王建“豪宅”

鳩坑是淳安的一個鄉，這裏是千島湖茶文化的根。海拔800餘米的高山上，有一棵160歲的“茶樹王”，樹冠體積30餘立方米。

村民徐秀祥説，這棵“茶樹王”30年前就分給他家了，但從來覺得它特別。前幾年，茶葉種植專家找到了他，告訴他這棵老茶樹是浙江樹齡最長、樹冠體積最大的茶樹，他才覺得這棵茶樹不普通。

從此，徐秀祥每個月都要餵它幾大擔營養品——豬糞，老茶樹“知恩圖報”，次年就老枝綻新芽。2007年，，100克採自該茶樹王的“鳩坑毛尖”，被人以22000元高價拍走;第二年，100克茶葉又拍出25000元的高價。

“鳩坑種”遨遊太空

“鳩坑毛尖”和“千島玉葉”這兩種茶葉，都生長於千島湖，偌大的湖本身就是一個天然氧吧——正適於茶樹生長，千島湖盛產的茶，也因此與眾不同。但由於缺乏有效的品牌營銷和銷售的平台，曾經，每公斤鳩坑茶平均價只有124元。

1992年，鳩坑茶獲得了第三十一屆世界優質食品評選金獎，被選認定全國十大名茶種之一，一鳴驚人。

讓鳩坑茶名聲再次大震的是“神舟”五號。2003年我國發射的載人飛船“神舟”五號升空，機艙內實驗用的農作物種子中就有50克鳩坑種。航天育種為淳安每年的茶葉總產值至少淨增1億元。

鳩坑茶種是我國首批公佈的國家級茶樹良種。目前，鳩坑原種茶種植覆蓋面不僅在淳安佔90%的比例，長江中下游各產茶省市幾乎都種植此茶，更是浙江省的當家品種，佔80%左右的種植比例。

　“千島玉葉”的時尚潮

如今，千島玉葉茶的加工，已經進入“微波時代”。加工車間裏是各種微波控制機械。在紅外線茶葉提香機旁，我們看到，茶葉正自上而下受紅外線燃燒發生器間隔高熱輻射烘烤。技術人員告訴我們，這一設備對提取茶葉內在香氣有獨特功能。

茶是中國文化的一種，如何讓千島玉葉作為文化使者走出國門，杭州千島玉葉茶業有限公司的做法是積極探索迎合西方人的飲茶習慣。千島玉葉茶像立頓紅茶一樣，被製成了袋裝粉末綠茶，可以用冷水泡着喝。特別在夏季，在礦泉水瓶內放入一袋綠茶，就成了時尚的“冷泡茶”。

　出口茶葉打上自主品牌

為了積極應對農產品市場準入(QS認證)制度，眼下，淳安縣已經完成240餘家的無公害茶廠建設。

2007年，由淳安縣政府牽頭，縣供銷總社與杭州新州製茶有限公司共同組建成立了杭州千島玉葉茶業有限公司，積極開展千島玉葉品牌營銷、市場拓展、茶旅互動。過去淳安茶葉出口到國外只能貼牌銷售，沒有自己的品牌成為淳安茶葉開拓海外市場的絆腳石。現在在千島玉葉品牌戰略的推動下，去年千島玉葉品牌的茶葉已經開始進入德國市場。今年，該公司還與美國一超市簽訂了供貨協議，過不了多久，千島玉葉品牌的茶葉就將擺在美國超市的貨架上，為出口茶葉打上中國品牌。