不同品類白茶的不同泡法
白茶是我國茶品種的珍品,白茶色、香、味、形俱佳,在沖泡過程中必須掌握一定的技巧才能使沖泡出來的.茶湯鮮爽甘醇,濃香四溢。下面是小編為大家帶來的不同品類白茶的不同泡法,歡迎閲讀。
一、白毫銀針的泡法。
沖泡白毫銀針,主要注意事項有二:其一,茶芽纖長細嫩,水温不宜過高,90度左右即可;其二,這種上好的白茶渾身披滿白毫,沖泡時,熱水不可直衝茶芽,應當沿杯(或壺)壁入衝,這樣做有兩個好處,即不會損傷茶芽品相,又不臻至於因為茶芽大量脱毫令茶湯變濁、而影響其湯色的美感。白毫銀針茶形雖然纖小細嫩,因為茶芽肥壯豐腴,出湯時間較長,十分耐泡,即便泡至十道,湯色尤在,雖然口味淡了不少,但還是可以從中品到其餘韻的。
沖泡白毫銀針,還有一個祕訣,每回往外分茶湯,不可全倒空,應留湯底約三分之一,這樣,續過新水之後,茶湯還能沿承原來韻味。
二、白牡丹的泡法。
白牡丹一芽一兩葉,旗槍兼具,茶芽細嫩纖巧,茶葉粗獷豪放,水温不可過低,低則茶味難出,水温若是太高,則又會傷及茶芽,若配以玻璃茶具,則其水中倩影盡收眼底。所以,白牡丹的沖泡温度,最好控制在90—100度之間。
其它注意事項,類似白毫銀針。
三、貢眉或壽眉的泡法
壽貢皆以茶葉為主,其形粗放,盡顯古樸之風,其靚麗之處有三:其茶湯深紅美豔,其滋味醇厚濃郁,其功效較為卓越。所以,沖泡白茶,水温可在100左右,而且可以多泡一會,這樣,就會充分享受到其最美的部分。
四、新工藝白茶的泡法
新工藝白茶是白茶家族中的新秀,因其工藝特殊,其味濃醇清甘,近似閩北烏龍之“馥郁”,故,此茶以工夫法沖泡為宜。
五、老茶餅的泡法
老茶餅經壓塑而生,較緊實,因存入時間較長,內部自然發酵起變化,茶味厚生獨特,只有百度以上的水温,才能令其盡顯本色。
還有很多人把老白茶放入煮茶器裏煮飲,就是用清水投入10g老白茶,煮至3分鐘至濃汁濾出茶水,待涼70度添加大塊冰糖或蜂蜜乘熱飲用,常用於治療嗓子發炎、退燒、治療水土不服,口感醇厚奇特。
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