意大利麪怎麼做

意大利麪是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麪點。它的製作方法有多種，下面小編給大家帶來意大利麪的做法，希望對你有幫助。

意大利麪的做法

原料：番茄1～2個切塊、雞蛋2個打散、意大利麪、葱花薑絲、黑胡椒粉適量、洋葱半個切絲。

做法：

1.煮鍋熱開水，加點鹽，下面;

2.炒鍋熱油，先炒雞蛋，炒熟盛出備用;

3.鍋內用炒雞蛋剩餘的油加洋葱、薑絲爆香，加入番茄和少許水炒至軟爛，再加入剛才炒好的雞蛋;

4.灑上葱花、胡椒粉、鹽炒勻即可，關火;

5.把下好的面撈到炒鍋裏，跟炒好的菜拌勻，出鍋裝盤。

家常意大利麪簡單製作方法

【所屬菜系】：意大利餐 麪包甜點

【原料】：西紅柿3個(其中1個炸成醬)、洋葱半個、黃油10克、羅勒(可以不放)、黑胡椒、鹽、意大利麪、火腿、青椒

【做法】：

1、在鍋中用温火融化黃油後，開大火，放入洋葱碎，炒出香味後，倒入西紅柿丁翻炒。

2、出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、，不停攪拌，大火將湯收幹成醬。

3、鍋中倒入清水加熱，待水開後放入少許鹽，再按意大利麪包裝袋上的提示時間煮熟，過一下冷水，控幹水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。

4、起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味後，倒入剛才炒好的西紅柿醬和意大利麪，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。

意大利麪最簡單的做法

【材料】：意大利麪一把、培根(可用肉末代替)、洋葱、 大蒜、西紅柿、番茄醬、 黑胡椒奶酪粉。

【做法】：

1.先煮麪條：鍋中的水燒開後加入一勺鹽、一勺橄欖油下入一小把量的意大利麪不要着急用筷子攪拌讓麪條自然的散落 待麪條根部軟化後用筷子輕輕翻轉幾下即可，加蓋子煮8分鐘

2.待麪條大約7-8成熟的時候 撈出用涼水衝一下讓其冷卻也可以放進冰水中 劃散之後瀝乾水分淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用

我們可以利用煮麪的時間來做醬汁

3.鍋中加入一勺量的橄欖油將洋葱和大蒜切碎下油鍋爆香 用中火慢慢炒至洋葱開始變色然後放入切好的培根或者是肉末

4.炒至培根出油後加入切成小塊的西紅柿加入適量的鹽白糖調味炒至西紅柿變軟加入3-4勺量的番茄醬 加入半小碗水小火慢慢煮開

直到湯色變紅西紅柿軟爛後 再次根據自己的口味加入白糖 適量黑胡椒鹽調味即可。

意大利麪菜系構成

麪糰

食用麪糰最初出現時的'製造方法是將麪粉團壓成薄紙狀，然後覆蓋在食物上，放入焗爐內烹煮食用。其後，人們想到將麪糰切成小塊狀或條棒狀的細長麪條，而阿拉伯人更想到了將麪條風乾儲存的做法。

除了原味麪條外，其他色彩繽紛的麪條都是用蔬果混制而成的，如：番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等。

意大利南部的人喜愛食用幹意粉，而新鮮意粉則在北部較為流行。一般來説，意粉多用作頭菜，海鮮意粉配以白酒，而醬料濃的則配紅酒。

醬料

正宗的原料是意大利麪具有上好口感的重要條件。除此之外，拌意大利麪的醬也是比較重要的。

意大利麪的醬料基本來説可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由麪粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬、青醬(Pesto Sauce)，和黑醬(Squid-Ink Sauce)。

紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁，目前是見得最多的。

青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁。

白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於焗面、千層麪及海鮮類的意大利麪。

黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮意大利麪。

而意大利麪用的麪粉和我們中國做面用的麪粉不同，它用的是一種“硬杜林小麥”，所以久煮不糊，這就是最大的區別。