2016年冬至餃子做法大全

餃子是我們中國人的特色美食，是一種流傳了許久的食物，深受人們的喜愛。今天小編給大家帶來2016年冬至餃子做法大全，大家一起來看看吧。

　　1.三鮮餃子

　　材料：

小麥麪粉500克，雞蛋150克，韭菜200克，對蝦150克，肥瘦豬肉100克，鹽8克，味精2克，料酒15克。

　　做法：

1.麪粉加入適量温水，和勻備用;

2.把大蝦去頭、去皮洗淨;

3.韭菜洗淨切碎;

4.雞蛋打入碗內攪勻，炒熟;

5.把蝦切成大點塊;

6.在豬肉剁餡裏放入鹽、花椒麪、雞精調味;

7.把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻;

8.將麪糰用擀麪杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。

9.將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。

　　2.豬肉白菜餃子

　　材料：

豬肉餡，白菜，葱，鹽，雞精，胡椒粉，食用油，香油，糖，餃子皮。

　　做法：

1.先把白菜切碎，加入鹽殺5分鐘。

2.然後，加入涼水泡1，2分鐘。

3.用漏勺撈出攥幹，放入盆中待用。

5.放入肉餡，白菜，切碎的葱。

6.加入調料攪拌均勻就好了。

7.開始包餃子。

8.鍋內做水，裏面放1勺鹽，燒開下餃子啦餃子放進去，攪鍋，炒菜勺翻過來，貼邊入鍋，攪動，以免沾鍋，加蓋煮熟即可。

　　3.豬肉韭菜餃子

　　材料：

半肥豬肉150克，韭菜100克，餃子皮20張，鹽，胡椒粉，薑末，花生油少許，芝麻油幾滴，陳醋，辣椒醬，生抽，醬油。

　　做法：

1.豬肉剁成肉末，韭菜切成碎葉。

2.把剁好的.豬肉和韭菜放盤子裏，加鹽，醬油，胡椒粉，薑末，少許芝麻油，然後拌勻備用。

3.水燒開後，把包好的餃子放下鍋裏，水燒開後，添點冷水，如此反覆三次， 把浮起來的餃子撈起來即可。

4.再準備個小碗，放點陳醋，辣椒醬，生抽調勻，就是吃餃子的醬汁了。

　　4.五彩蔬菜餃子

　　材料：

麪粉，胡蘿蔔，青菜，鹽，拌好的白菜餡。

　　做法：

1、將胡蘿蔔和青菜洗淨後分別切丁，切碎，加入一點水。

2、用攪拌機攪打成茸，並用濾勺過濾一下，分別留下汁水。

3、將麪粉分成三等分，加一點點鹽，慢慢將胡蘿蔔汁倒入其中一份麪粉中，揉至光滑，便是紅麪糰。

4、同樣的方法，做成白麪團和綠麪糰，將麪糰靜置十分鐘。

5、將麪糰搓條後切成小團，擀圓包入白菜餡，入開水煮開後開鍋再繼續煮三分鐘便可。

6、生煎的話，在鍋中放一點油，將生的餃子放入，煎至底部微黃，再由旁邊慢慢加入少許熱水，蓋上鍋蓋，不停晃動鍋子以免糊掉，至底部水份收幹即可。