韓國泡菜湯做法
韓國泡菜湯是吃韓國料理必點的一道菜,小編研究了一下發現自己在家都能做,那麼今天小編就來給大家介紹一下韓國泡菜湯的做法,喜歡吃韓國泡菜湯的朋友們趕快學起來吧!
韓國泡菜湯做法
韓國泡菜湯是一道具有韓國風味的料理,泡菜放入不同配料製作而成,具有酸辣味。
食材:
主料:辣白菜泡菜1/4顆、五花肉300g、紅辣椒1個、大葱1/3根
調味料:食用油2大匙、香油1大匙、胡椒麪適量、蒜泥1大匙、海帶湯2杯、水2杯
豬肉醃料:蒜泥1大匙、生薑泥1/4小匙;香油1/2大匙;辣椒麪1/2大匙
做法:
1.五花肉切成薄片備用
2.豬肉醃料全部放入豬肉裏
3.豬肉醃製15分鐘以上
4.鍋中放入調味料,食用油,香油,蒜泥,胡椒粉,放在電陶爐上(如果沒有電陶爐放在煤氣灶上)
5.打開電陶爐開關,温度500度,(如果用煤氣就大火)
6。放入辣白菜,開始炒香,要炒到香味都出來,放入海帶湯和水,蓋上蓋子煮開鍋
7.鍋開之後,把電陶爐的温度降到150-200度,蓋上蓋子煮6-8分鐘(如果用煤氣就小火蓋上蓋子煮)
8.等辣白菜都變軟了之後,放入醃製好的豬肉片
9.放入醃好的豬肉片之後,蓋上蓋子,電陶爐温度調到300度,然後讓鍋再次煮開(用煤氣就中小火就可以)
10.鍋再次開鍋,煮1兩分鐘,之後放入葱花和辣椒圈,即可出鍋。韓國宗婦姜順義女士説“只有美味的泡菜才能做出美味的泡菜湯,將發酵好的泡菜片,撒上芝麻油和食用油,輕輕翻炒一下再加水煮沸,口感柔和美味。當泡菜煮的差不多快爛軟的時候,加入調好味的五花肉煮熟,就成了美味的泡菜湯”按着這個做,真的能做出非常美味的泡菜湯,雖然看似很簡單,但是味道真的'很好,尤其是調味的五花肉,這個調味的五花肉和土豆一起炒,特別好吃,特別美味,這兩天附上做法。喜歡吃泡菜湯的可以試試看哦,真的是令人難以忘卻的美妙滋味。 夏季養生菜譜
【TIPS】:
1.泡菜一定要選擇發酵到一定程度的這樣味道才好,可以買現成的,自己做的也可以,我自己做的,泡菜做法這兩天我發到博客
2.一定要先放泡菜,在放肉,如果先放肉,湯汁裏只有肉味,但是先煮泡菜再煮肉,不僅湯汁可口,豬肉也很美味
3.大蒜必不可少,可以讓湯汁非常美味
4.最好選擇五花肉,湯的味道才濃郁
5.海帶湯就是用泡好的海帶,放在鍋裏,煮開就馬上關火,那個湯就可以了,做泡菜海帶湯也是必不可少
6.不要再放鹽了,辣白菜的味道,正合適,口味正好。
【注意事項】
1、韓國泡菜湯的變化很多,放入不同的材料就會變化出各種新鮮的口味,作法都較相似,肉可以選用五花肉()、牛肉()或雞肉,放入海鮮的話就可以做成泡菜海鮮湯
2、韓國泡菜選用發酵較久,比較酸的口感更好
3、用洗米水做出來的湯會比較濃厚,在蒸飯的時候第一遍先用水將米輕輕地衝洗一下倒掉,然後再清洗的水即可留下
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