韓式泡菜湯的做法介紹

導語：韓劇裏最經典的就是韓劇泡菜湯，湯汁紅辣看上去就很誘人，吃起來很暖和，泡菜湯中的食材可以根據喜好來添加，以下是小編為大家精心整理的韓式泡菜湯的做法介紹，歡迎大家參考！

原料：泡菜大半顆、豬五花肉一小塊、北豆腐半盒、洋葱半個、西葫蘆半個、蟹味菇半盒

配料：辣椒醬、辣椒麪、鹽、小葱、蒜、熟白芝麻、芝麻油、清酒、日式醬油、白胡椒粉

韓式泡菜湯的做法：

1、洋葱，小葱，蒜切成末。泡菜大半顆切成小段。淘米水一碗準備好。

2、調製醬料：

取一個碗，放入半勺辣椒麪，半勺白芝麻，半勺蒜末，1勺小葱末，2勺洋葱末，再調入半勺日式醬油，1勺辣椒醬，1勺清酒，和少量鹽，攪拌均勻。

這是微辣口味，喜歡辣的可以多放辣椒麪和辣椒醬，最好是醬料拌完後沒有湯汁，稠稠的。

清酒沒有的話，可以用白酒，我連白酒也沒，用了1勺紅酒。

3、西葫蘆去掉中間的`囊，切成5釐米長的條。北豆腐切片。蟹味菇剪去根部後洗淨。

4、豬五花肉洗淨後切成薄片，用少量鹽和白胡椒粉抓勻。

5.炒鍋中倒入1勺芝麻油，鍋熱後，放入五花肉煸炒，等油份炒出，肉稍微變得有點幹黃，盛出。

6、將辣白菜均勻地碼在石鍋底部，再放上五花肉片。

7、最後碼上西葫蘆，蟹味菇和北豆腐。

8、將拌好的醬料倒在菜碼上，舀一勺泡菜汁，再倒入淘米水。

9、將石鍋放在火上燒開後，轉小火，燉20分鐘即可。

成品圖：

韓式泡菜湯製作技巧：

1、辣白菜和韓國大醬中都有鹽份，用鹽調味的時候請試味後酌情添加。

2、煮好後請儘快食用，不建議過夜後再食用。

3、用淘米水做出來的湯，味道會比較濃厚。

韓食的湯大致分兩種：

一種是湯水居多隻喝湯。

另一種外是湯中料足，喝湯也吃菜，喜歡的話還可以泡飯，泡菜湯就是屬於後者。

韓式泡菜湯的營養價值：

1、辣白菜和韓國大醬中都有鹽份，用鹽調味的時候請試味後酌情添加。

2、煮好後請儘快食用，不建議過夜後再食用。

3、用淘米水做出來的湯，味道會比較濃厚。

4、泡菜湯是韓國家家都會做的湯，也是韓食料理中人氣非常高的湯。韓食的湯大致分兩種，一種是湯水居多隻喝湯。另外是湯中料足，喝湯也吃菜，喜歡的話還可以泡飯，泡菜湯就是屬於後者。