如何學習花式拋樽調酒

花式調酒學，現風靡於世界各地，其是指通過調酒動作以及魔幻般的互動遊戲，起到與客人拉近關係的作用。調酒師不僅是一種職業的選擇，更是一種時尚前衞的追求。

隨着酒吧的興起，花式調酒被融入到酒吧的表演中，影響日益擴大，調酒師也漸漸成為了熱門的職業。據有關資料顯示，北京、上海、深圳、廣州等大城市，每年缺4500名左右的調酒師。

　　一、職業發展

截止2008年中國大部分城市的調酒師月薪約在1000元至7000元之間。作為酒吧“靈魂”的調酒師的薪酬會水漲船高，基本工資+服務費+酒水提成將是未來中國調酒師的薪酬構成。當然，另有三個因素影響收入，即工作經驗、工作技巧和所在酒吧的性質。

許多調酒師每週工作超過40小時，他們要在夜晚、週末和公共假日工作，一般也實行輪班制。在酒吧(BAR)、夜總會、俱樂部(CLUB)、的士高(DISCO)、酒店(HOTEL)等娛樂場所上班工作。

隨着酒吧的興起，花式調酒被融入到酒吧的'表演中，影響日益擴大。廣州的花式調酒師只佔行業總人數的15%。許多娛樂性酒吧由於缺少花式調酒師，只能採取特約、特聘的形式邀請為數不多的花式調酒師做兼職表演。在美國、日本、韓國等國家，頂尖花式調酒師的名氣和收入不亞於著名歌星和影星。作為一個新興職業，調酒師在勞動力市場上常常供不應求，發展前景廣闊。因此，花式調酒在國內孕育着很大的發展潛力。據娛樂信報報導，中國平均每年缺高技能的調酒師2500名，調酒師這一行業在國內具有很大的市場發展潛力!

　　二、入行培訓

　　簡介

由於行業發展前景樂觀，再加上調酒師的門檻相對較低，希望入行的人越來越多。要選擇入這門行業的人應選擇資格老，實力強的調酒培訓學校。

　　基本動作

A.翻瓶1-4(翻瓶是花式調酒的基礎動作，左右手要熟練掌握)

B.手心橫向旋轉酒瓶

C.手心縱向旋轉酒瓶(手心橫向，縱向旋轉酒瓶是鍛鍊用手腕控制酒瓶時手腕的力度).

D.拋擲酒瓶一週半倒酒.

E.卡酒.回瓶(拋擲酒瓶一週半倒酒，卡酒，回瓶是花式調酒最常用的倒酒技巧，要左右手都能熟練掌握).

G.直立起瓶

H.直立起瓶手背立

I.一週拖瓶(手背拖瓶鍛鍊酒瓶立於手背上時手的平衡技巧，要左，右手熟練掌握)

J.正面兩週翻起瓶

K.正面兩週倒手(正倒手是花式調酒最常用的倒手技巧)

L.搶抓瓶(搶抓瓶要求左，右手熟練掌握)

M.手腕翻轉瓶

N.背後直立起瓶

O.背後翻轉酒瓶兩週起瓶

P.反倒手

Q.拋瓶一週手背立瓶

R.背後拋擲酒瓶(背後拋擲酒瓶是花式調酒中非常重要的)

S.銜接動作，要熟練掌握

T.繞腰部拋擲酒瓶

U.繞腰部拋擲酒瓶手背立

V.外向反抓

W.拋擲酒瓶一擊手拍瓶背後接

X.頭後方接瓶|

Y.滾瓶

　　組合練習動作

A.翻瓶1+2翻瓶2+3翻瓶3+4翻瓶1+2+3+4

B.拋擲酒瓶一週半倒酒+卡酒+回瓶

C.直立起瓶手背立+拖瓶(60秒)+兩週撤瓶

D.正面翻轉兩週起瓶+正面兩週倒手+一週半倒酒，卡酒，回瓶+手腕翻轉酒瓶+搶抓瓶

E.背後直立起瓶+反倒手+翻轉酒瓶兩週背接

F.手拋瓶一週立瓶+兩週撤瓶+背後拋擲酒瓶手背立

G.拋擲酒瓶外向反抓+腰部拋擲+轉身拍瓶背後接

H.頭後方接瓶+滾瓶+反倒手+外向反抓+腰部拋擲酒瓶+轉身拍瓶背後接

花式調酒最早起源於美國的“Friday”，80年代開始盛行於歐美各國。在傳統的調酒過程中加入一些音樂、舞蹈、雜技等光幻陸離的特技，無疑為喝酒本身這件事增色不少。

花式調酒給酒文化注入了時尚元素，讓酒吧的氣氛驟然灼灼生輝起來。做一個調酒師首先是需要激情的，調酒界盛傳的一句話如是説：好的調酒師既會調酒又會“調情”;一個合格的調酒師一定要記得所有的調酒配方;要在感官上取悦客人就要合理地搭配顏色;最後是性格，作為調酒師要性格開朗，善於溝通。

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