餐廳經理人最容易犯的三個大忌

　　◆ 高高在上型經理

這種經理的特點是，悠然自得地坐在經理的寶座上，擺出一副高高在上的樣子，被動等待部下彙報工作。

這種類型的經理，不一定有自己明確的決策主張，很少會親臨生產一線進行調研，也很少能自己主動探索新的思路、方法。他們將主要精力放在思考從別人那裏聽來的意見，多表現為被動等待的姿態。

這種類型的經理很難迅速地處理問題，碰到稍大一些的難題，多會將皮球踢給上司，而自己只是被動等待上司的決定。

這樣的經理人在競爭並不激烈的過去，姑且混得過去。但是現在早已不是坐等別人意見再去進行裁決的時代了。新經濟環境下需要凡事都能主動出擊的經理，即主動到公司內部或外部實地調研、掌握實情，用新的設想去激勵員工、引其深思;面對難題身體力行、主動解決;面對困惑中的部下給予啟發和幫助。

高高在上型的經理，主要因素在於其性格，常見於不願為堅持己見而得罪人的人。此類人的潛意識裏抱有明哲保身的觀念，對需要負責的重大決定往往敬而遠之。造成高高在上的經理的原因有很多。其中一種就是，他們的出發點並無惡意，只是單純為了在經理的位置上能坐得更為長久，不知不覺就成了高高在上的人。

　　◆ 攀比型經理

攀比型經理的特點是，對其他公司的動向頗為敏感，對方一有新動向就立即着手調查，隨即進行效仿。尤其對於業界優秀企業的領先新動向，他們有立即追隨、效仿的習慣。

比起對外界的新動向漠不關心、閉門造車，只知道講大道理而不付諸行動的經理來説，“攀比型”經理的做法不能説不好。但是對其他公司的動向過度敏感，緊跟其後進行效仿的做派，是絕對造就不了一流企業的，其本人也絕對當不了一流經理。

攀比型經理的缺點可大致分為兩點。

第一點是，大多數情況下，其他公司採取的新動向並非與本公司的優先發展戰略相吻合。各個公司都有不同的目標任務，優先發展戰略也不盡相同。或許某公司正為基礎問題的尚未解決而煩惱，但其他公司已經不存在此類問題，而是為企業的未來發展在佈局。

其他公司的新方案不一定與本公司目前的優先發展戰略相契合，每個公司都應該有自己公司眼下必須要解決的問題。為其他公司的'動向而分散精力，對本公司需要解決的重大問題卻一拖再拖，這樣的錯誤是絕對不可犯的。

當本公司面臨的是與其他公司同樣的難題時，則需要調查其他公司的前例。各個公司有自己不同的強項和特點，因此制訂的方案大多都是結合自身特點量身打造的獨特構想或方法。有一句話説得好，“畫虎不成反類犬”。正如這句諺語一樣，各公司都應竭盡所能想出獨特的改革方法，否則就無法在激烈的競爭中獲勝。

與其他公司的攀比是不可行的，唯有結合本公司的條件，揚長避短制訂出新方案，才是正確的發展之路。

缺點之二是，盲目模仿其他公司雖然不費力氣，但缺陷在於很難提升經理自身的危機應對能力。

模仿他人是很簡單的事，至少自己沒有親身經歷過“為伊消得人憔悴”的痛苦思考的重要過程。直接借鑑他人的構想，至少在提高自己的能力方面是毫無益處的。

模仿他人很容易，而想出前所未有的方案則很難。如果長此以來，攀比型經理就會走上一條偷懶之路。

雖説必須拿出本公司獨特的、不同於其他公司的優勢，即充分利用本公司的特點而凝練出的獨特構想，但也可能有人會説，我公司沒有過人之處，所以就只有模仿了。

這種想法從根本上就不對。如此的妄自菲薄對公司發展沒有任何好處，會使自己走入歧途，假設本公司入行時間較短，行業中經驗豐富的同行比比皆是。在這種情況下從技術積累度來考慮的話，的確存在弱勢。但是“沒有經驗也是種優勢”。正因為沒有一星半點的經驗，反而具有能果斷創新的勇氣。

“優勢”在某種意義上也意味着拘泥於迄今為止的成功經驗，因此在現今時代是否具有真正意義上的“優勢”也要打個問號。從辯證的角度看，優勢就是劣勢，而相應地，劣勢也就成了優勢。在現實中，很多行業中都出現了後發制人的企業一躍成為業界第一，從而使勢力圖重新洗牌的事例。

任何企業都有自己的優勢。本公司的優勢到底在哪裏?希望讀者能認真探討並弄清這個問題。

　　◆ 拖拉型經理

這裏所説的“拖拉型經理”是指，性格優柔寡斷、任何事遲遲不做決定，特別是對於懸而未決事項的決定會一拖再拖，儘可能將皮球拋給下一任經理去解決，試圖逃避責任的類型。這種類型的經理大多喜歡開會。為了拖延時間，總是開那些無法得出最終結論的會議。

拖拉型經理中，既有因長期的習慣或惰性所致，任何事情都不做決定的類型，也有認為通過會議的探討，公司意圖會傳達得更為到位、溝通更為充分的類型。

但是現今時代競爭激烈，所有事項都必須立即決定、迅速執行，儘早掌握結果並修正不足。如果拖拖拉拉的話，説不定在開會探討之時重要的商機就已經發生了變化。現在就是一個追求時效的時代。

為什麼無法做出決定?原因就在於身為責任人的經理自己下不了決心。沒有權限之類的解釋都不過是藉口罷了。一旦認定了的構想就要極力去説服上司和相關人士。沒有説服上司的自信或是在潛意識裏想要逃避責任是最根本的原因。

對於經理級人物所要求的最大能力之一就是，具有能夠説服上司和同事、下屬以及外部關係的能力。無法下定決心的人，抑或想逃避責任遲遲不肯做決定的人，都沒有資格當經理。