咖啡烘焙的各國傾向-咖啡知識
世界各國的各都市,都有其偏好的烘焙傾向。下面,小編為大家講講咖啡烘焙的各國傾向,快來看看吧!
維也納則偏好深度烘焙的。甚至更如其名,法國人則較喜愛法國式的烘焙方式;意大利人則經常使用意大利式的烘焙法。
不過,近年來歐美人士廣泛地使用意式烘焙法(巴西及意大利人最常使用的深度烘焙),變化也多彩多姿,而蒸氣加壓器煮的咖啡依舊為人們所喜愛。
東京,微深的中度烘焙較受歡迎,但慢慢地也傾向於深度烘焙。而關西方面,自以往即以深度烘焙較受歡迎。
紐約,正如其名,一般較偏好城市烘焙,但由於城裏居住着各種不同的人種,故也販賣着各種不同烘焙程度的咖啡豆、變化也相當豐富。
將埃塞俄比亞咖啡豆進行深度烘焙將是一種浪費。因為那將失去這種咖啡的'獨有特色。將堯科(Yauco)特選和科納(Kona)咖啡豆進行黑色烘烤也是不好的,因為那樣做你就會失去購買它時所追求的古典風味。
有些咖啡豆進行黑色烘烤時,將會衍生出新的和有趣的品質。墨西哥咖啡豆在黑色烘烤時,會產生一種有趣的甜味。
危地馬拉安提瓜咖啡豆在深度烘烤時,像會保留它們的酸味和水果味,這對其他咖啡來説則比較困難。
蘇門答臘咖啡豆通常顆粒飽滿,但卻低於中等酸度,在烘烤較深時,就會失去酸性,並且容易變為糖糊狀。
總的來説,烘烤得越黑,品質越低。較深的烘烤意味着將會損失咖啡豆的大部分風味。
-
什麼時候喝咖啡最好-什麼時間應該喝什麼咖啡
不同的時間不同的情緒下,給自己衝一杯不同品種的咖啡,可以產生提神、放鬆神經、舒緩身體或刺激創造力的不同作用。下面,小編為大家講講什麼時間應該喝什麼咖啡,快來看看吧!上班路上07:00-09:00輕鬆愜意——卡布奇諾Cappuccino一天中第一杯咖啡的最佳選擇...
-
意式咖啡的相關知識
隨着生活質量的提高,很多朋友都喜歡在早上或者下午喝杯咖啡,那你知道意式咖啡嗎?你瞭解意式咖啡的做法嗎?下面是小編分享的意式咖啡的相關知識,一起來看一下吧。意式咖啡簡介意大利咖啡,指的是利用意大利發明的摩卡壺沖泡成的咖啡,包括拿鐵、卡布奇諾、摩卡等知名口...
-
喝咖啡的禮儀是什麼
喝咖啡的禮儀是什麼咖啡是世界上最受歡迎的飲料,我們生活中有許多的場合都需要喝咖啡,那麼大家對於一般的咖啡常識瞭解多少呢?以下是小編為您帶來的喝咖啡的禮儀,看看吧!1、拿咖啡杯的正確姿勢在西餐廳裏,餐後喝的往往是咖啡,而盛咖啡的杯子,杯耳很小,指頭無法穿過。...
-
炭燒咖啡的特點
炭燒咖啡是一種日本劃分的單品咖啡,指一種口感,幾乎無酸,強烈的焦苦和甘醇,口味是比較強烈的。以下是小編跟大家介紹炭燒咖啡的特點,歡迎大家閲讀!炭燒咖啡學名:炭燒咖啡(來自日本又名:苦炭燒)風味:香味特殊,甘、醇、濃郁,極苦建議烘烤方法:重深度烘烤名典評價:極佳純粹的重...