2017年全球最熱門的十種咖啡風味
目前由世界各地進口的咖啡豆種類繁多,令人無從選擇。下面,小編為大家介紹全球最熱門的十種咖啡風味,快來了解吧!
墨西哥 (中美)
這個中美洲主要的咖啡生產國,這裏的咖啡口感舒適,迷人的芳香,上選的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec),華圖司科(Huatusco),歐瑞扎巴(Orizaba),其中科特佩被認為是世上最好的咖啡之一。
此國的咖啡栽培地帶,無論是地理條件或氣候條件都與南方的危地馬拉類似,故將之納入「中美」的範圍內。主要產地分佈於果阿地別克、奧阿哈卡等各州,尤其是產地於高地的水洗式咖啡豆,其香味與酸味特優,規格依標高而分為阿爾多拉(4000 --4200英尺)、普利馬·拉巴多 (2800 --3300英尺)、布恩·拉巴多 (2100 --2500英尺)三大類。產地多銷往美國。
● 上 質 豆:墨西哥·阿爾多拉
● 味道的特徵:粒大且酸甜有勁、味香濃。
● 最佳煎培度:中度--深度
危地馬拉 (中美)
危地馬拉的中央地區種植着世界知名,風味絕佳的好咖啡,這裏的咖啡豆多帶有炭燒味,可可香,唯其酸度稍強。
此為日本人最熟悉的咖啡豆,第一產地位於緊鄰墨西哥山嶽地帶的聖馬爾克斯。第二產地為難布的凱薩兒德南哥。其它尚有哥幫、安地古亞也很有名。微酸香醇且順口,是混合式咖啡的最佳材料。其分類依海拔標高分為七個等級。產地高地者越為香醇,而產地低地的咖啡豆,品質則較低落。
● 上 質 豆:危地馬拉·SHB
● 味道的特徵:苦而香濃、口感佳。
● 最佳煎培度:深度
薩爾瓦多 (中美)
與墨西哥、危地馬拉並列為阿薩·麥爾多集團的生產國,並且正與其它國家爭取中美的前一、二名。產地高地者,為大小均稱的大顆咖啡豆、香濃口感温和。
這裏也是依標高而分為三個等級:SHB (strictly high grown) = 高地,HEC (high grown central)=中高地,CS (central standard)=低地。
● 上 質 豆:薩爾瓦多·SHB
● 味道的特徵:酸、苦、甜味温和適中。
● 最佳煎培度:中度--深度
洪都拉斯 (中美)
山嶽地帶的水洗咖啡豆較受好評,而產於低地的咖啡豆則品質略遜一籌。知名的產地有聖塔巴拉、格拉西阿斯、東方的科馬亞格亞、鄰近尼加拉瓜的喬爾提卡。咖啡豆的大小有中到大型,其特徵是口感温和。此地的優質產品也標高而分為三個等級。
● 上 質 豆:洪都拉斯·SHB
● 味道的特徵:酸而微甜。
● 最佳煎培度:中度--深度
哥斯達黎加 (中美)
哥斯達黎加的高緯度地方所生產的咖啡豆是世上赫赫有名的,濃郁,味道温和,但極酸,這裏的咖啡豆都經過細心的處理,正因如此,才有高品質的咖啡。
著名的咖啡是中部高原(Central Plateau)所出產的,這裏的土壤都是包括連續好幾層厚的火山灰和火山塵。
上等香濃而有酸味,有很高的評價。生產地大致可分為太平洋沿岸、大西洋沿岸及中間地帶三個地區,並且各依標高而分其等級。所有的咖啡豆都相當大顆,尤其是太平洋沿岸高地帶所產的咖啡豆酸且香濃是上等的咖啡豆,且更出現「克拉爾山」的新品牌。大西洋沿岸低地的咖啡豆酸而不醇、並無特別之處。
● 上 質 豆:哥西大黎加·克拉爾山
● 味道的特徵:酸味適中而香醇。
● 最佳煎培度:中度
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