咖啡沖泡方法大全「推薦」
咖啡不像茶或是可可,它可以讓每一個人都用自己獨特的方法去沖泡。但任何的方法,使用的基本原則都是一樣的。下面,小編為大家分享咖啡沖泡方法,希望對大家有所幫助!
摩卡式
在意大利,可以説沒有一個家庭裏沒有各式各樣的摩卡壺。
這種集Espresso和過濾式咖啡壺之特性於一身,擁有雙層的煮壺的精彩設計。它可以迫使已煮沸的開水進入下層的壺間,透過一根管子,再流到上等的研磨咖啡裏。當時間到了,將把手拿起來,就可以滿足對咖啡的渴望了,並且可以產生夠份量的“Espresso式”的咖啡。
虹吸式
使用這種過濾式的咖啡壺所煮的咖啡粉通常比較粗糙,而且直接以冷水加熱的方式進行,所以當水煮沸時就會產生水蒸氣到頂端的設備裏。
當你仔細聆聽那透過氣泡所產生的咖啡液,好像汩汩的流水聲之時,實在是一種令人全身放鬆的高級享受,再加上揮發出來咖啡香,充滿整個空間,那種感覺實在太棒了。
調味咖啡法
在市場上有一種正在讓人們產生興趣而且快速成長的咖啡,叫做調味咖啡。據悉,已經有超過100種以上的不同口味種類的咖啡。
當那些咖啡鑑賞專家,還在以他們那敏鋭的鼻子,去聞那些他們自認為神聖的咖啡之時,那些加了巧克力,或是肉桂的調味咖啡卻也出現的正是時候。單單品嚐咖啡是不錯,只是當它和其它產品調和在一起的時候,也顯出極大的魄力出來。
其實調味咖啡是一種老把戲。在中東地區的人們喝咖啡時,傳統上都會加上豆蔻香料;在墨西哥,人們也早已經在喝咖啡的時候,加上肉桂香料多年了。而調味咖啡之所以不斷地成長,證明一件事,那就是咖啡本身的多用途,以及長處多多。
Espresso
一種意大利發明的咖啡沖泡方法,已經是成長最快速,也最被接納的方法了。其它沖泡咖啡的方式總是很天然,也很經濟,就可以泡出一杯咖啡;但如果要喝espresso的話,恐怕就沒有那麼容易了。
Espresso是通過專用的半自動咖啡機做出來的,如果流出來的咖啡顏色是淡棕色的,就是最完美的了,這個液體就是“咖啡的精華”,它只存在於底層黑咖啡的表層。“咖啡的精華”會在咖啡泡好之後幾分鐘之內消失,而也就是這僅存的`幾分鐘時間,它會告訴您所有Espresso咖啡的品質。太淡,或是太濃或是不夠濃的話,就表示這樣的Espresso的品質是次等的。
對某些人而言,Espresso可能成為他們的宗教了,真正上好的Espresso和不太好的Espresso之間的差距可以説是天差地別的。
阿拉伯或土耳其咖啡
儘管咖啡豆從阿拉伯傳遍到全世界,但阿拉伯泡咖啡的方法則沒有那麼有名。
阿拉伯沖泡咖啡的方法,和其它沖泡咖啡的方法,相當地不同,傳統上阿拉伯方法是把咖啡煮三遍。用沸水煮的咖啡很容易把咖啡的香味煮掉,但是卻是重口味咖啡最浪漫的製作方法。阿拉伯咖啡總是在同一個地方煮,就是一個帶着長柄把手的小銅壺。二湯匙的上等研磨咖啡加上一湯匙的糖,再加上一杯水,混合在一起煮到水沸為止。等到冷了之後再加熱,來回總共三次;之後才開始倒出來喝。喝的時候會再加上一些小豆蔻添加香味。
滴濾式
滴濾式沖泡咖啡可能是現在最多被採用的方法。
把上等研磨好的咖啡放在適當的紙上,或是可重複使用的圓椎形器皿裏,然後把熱水從上面倒進去。如果要求更好的品質,可以先用一小部分的水把研磨好的咖啡弄濕(悶蒸),如此可以加速咖啡因釋放的速度。沖泡出來的咖啡倒進杯子就可以喝了。
活塞式(法壓式)
活塞式的方法,有人説是在1933年的時候被髮明的,可以抽取出研磨過的咖啡豆最多味道的煮咖啡法。
壺要事先加熱,再把粗糙研磨咖啡加入壺底,再加入熱水,然後攪拌一下,約三至五分鐘,把活塞慢慢勻速壓下去,咖啡粉和咖啡液就分開了,倒出來就可以喝了。
溶解法(速溶咖啡)
速溶咖啡最早是在1901年,由一位在芝加哥的日本裔美國化學家發明的。而雀巢公司到了1938年,開始商業化之後,這種方法才廣泛地被接受。
速溶咖啡也和其它咖啡一樣,是經過研磨咖啡製造出來的。首先它要準備無水的咖啡抽出物,不論是使用熱處理,或是冷凍處理;之後,所產生的可溶性粉末細粒,再經過脱水處理,咖啡的精髓部份可能也隨之消失了。
-
選購咖啡杯的方法技巧攻略
面對市面上琳琅滿目的杯子,我們往往無從下手,咖啡杯子與其它杯子有什麼區別嗎?到底該用哪種杯子喝哪種咖啡呢?下面,小編為大家分享選購咖啡杯的方法技巧攻略,希望對大家有所幫助!多數人在選購杯子時,常無法正確地分辨咖啡杯與紅茶杯之間的差別。通常紅茶杯為了使紅...
-
速溶咖啡的好處和壞處
導語:便捷的速溶咖啡,深受人們的喜愛。但是,大家知道速溶咖啡的好處與壞處是什麼嗎?小編今天就跟大家講講速溶咖啡的好處與壞處,快來看看吧!咖啡的好處:1.咖啡含有一定的營養成分咖啡的煙鹼酸含有維他命B,烘焙後的咖啡豆含量更高。並且有遊離脂肪酸、咖啡因、單寧酸...
-
上班族經常喝咖啡好嗎-關於上班族經常喝咖啡的六大惡果
近年來,我國飲用咖啡的人數日趨增加,許多女企業家、女商人、公關人士及新潮女性,由於工作和社交的需要,也熱衷於飲用咖啡。但是,醫學界有關人士卻認為,婦女不宜多飲咖啡。下面,小編為大家講講上班族經常喝咖啡的六大惡果,快來看看吧!易引起骨質疏鬆症美國加利福尼亞大...
-
正確喝咖啡減肥的方法
掌握了正確方式,其實咖啡也是很好的減肥飲料哦。...掌握了正確方式,其實咖啡也是很好的減肥飲料哦。減肥咖啡與普通咖啡不同減肥咖啡是經過特殊烘焙處理,其中含有天然的咖啡鹼成分能有效的分解體內脂肪,將脂肪釋放在血液中,飲用咖啡30~40分鐘後,血液中的脂肪酸濃度...