越南咖啡沖泡方法

不知道從何時起，越南突然成了世界第二大咖啡出口國，僅次於巴西，其中以製作三合一即溶咖啡的羅布斯塔咖啡豆最為大宗。為了讓大家更好地品味越南咖啡，下面為各位介紹越南咖啡沖泡方法，希望你會喜歡!

　　滴漏式

在越南最特別的咖啡沖泡方法是滴漏式，雖然這並不是越南人的獨創發明，但是隻有在這裏才能感受到最傳統最地道的咖啡沖泡法。這種滴漏式咖啡沖泡法是法國人發明的，現在原始的滴漏法沖泡咖啡已經很難在法國覓到蹤跡，卻在這裏被完好地保留了下來。一位法國遊客見到越南的咖啡沖泡法後感歎：“在法國只有我的奶奶還在廚房裏用這種方法衝咖啡。

越南法式滴漏咖啡沖泡法採用的是越南人特製的滴漏壺，簡單而又精巧，鋁製或不鏽鋼制的直徑7釐米左右的圓筒，底部是密密麻麻的小孔，把半研磨的咖啡粉平鋪在筒底，壓緊蓋子，放到已經調味好的咖啡杯上，倒上熱水，然後等待。咖啡粉被熱水完全浸泡過後，香醇的咖啡便會順着筒底的小孔一滴一滴地滴到下面的咖啡杯裏，這樣滴完一杯咖啡至少要5-6分鐘，遇到研磨充分的咖啡粉要等上十幾分鍾才可以。之後再按自己的口味混合糖或奶，越南人喜歡在熱咖啡裏放很多糖和甜膩的煉乳，咖啡顏色深厚，喝到嘴裏味道也更加濃郁，回味無窮。

　　越南獨愛冰咖啡

　　有講究的冰

東南亞熱帶氣候下的越南人更鐘情於冰咖啡。這裏的冰塊是很有講究的，一種是管狀的冰塊，大約是直徑1釐米中空的冰塊管，這種形狀的冰塊最受歡迎，它能夠讓熱咖啡迅速遇冷並與冰塊充分融合產生一股奇特的混合着奶油的咖啡香，而且喝完咖啡冰塊也剛好化完，不會浪費。另外一種是常見的2釐米見方的實心冰塊，用這樣的冰塊冷卻咖啡速度較慢，味道也不如前者。第三種是用刨冰機磨出來的碎冰渣，這種冰渣適合想要解渴的人們，倒入熱咖啡後冰渣完全溶化成了冰水，沖淡了咖啡的味道，更像是在喝咖啡調味飲料，所以很少有人選擇這種冰。選好了中意的冰塊後把咖啡混合均勻後倒進冰塊中，重重地啜一口，咖啡與奶香味在齒間回味，既使再難耐的酷暑也都隨着冰涼的咖啡消失了;如果是在街頭行走，這樣的一杯咖啡還可以補充體力，消除疲勞。

　　越南咖啡的起源

越南開始種植咖啡的歷史並不久遠，法國人在登陸越南，開始長達一個世紀之久的殖民統治時才把他們最引以為自豪的休閒飲料咖啡帶到這裏，從此咖啡便在這裏生根發芽。雖然法國人已經退出了越南的政治舞台，但是一百年的殖民統治對一個國家民族的影響是難以磨滅的，它已經成為越南文化的一部分將被傳承下去。走在越南街頭，隨處可見的法語標識會讓人有一種身至法國街頭的感覺，尤其是臨街而立的'數不勝數的咖啡小館和用色彩鮮豔的帆布搭建的露天咖啡館，更讓越南在亞洲的國家中顯出幾分與眾不同的法式風情。

　　咖啡館的種類

一、擁有固定店面的咖啡館，和大多咖啡館一樣，為顧客提供各式咖啡及一些點心，你可以選擇在這裏消磨上半天。在越南，這樣的咖啡館不到一公里的街上就會有好幾家，繁華的大道上更是三步一店;

二、露天咖啡館，沒有門臉兒，到了開門營業的時候，老闆就會從街道深處巷子的家裏搬出別緻的小高腳桌和幾張椅子，擺在樹蔭下，或者支起遮陽傘在街頭做起生意，喜歡日光浴的人們便會隨意地坐下來點上一杯，一邊欣賞街頭不斷駛過的摩托美女，一邊享受口味醇厚地道的越南咖啡;

三、還有一類是最為特別的，沒有店面，沒有桌子，更沒有遮陽傘，只有一個手推車和一位打扮酷型的越南男孩在賣咖啡，這種流動的咖啡館其實是最受歡迎的，它們遍佈大小街頭，遊走在城市中間，哪兒有生意就會停在哪兒。行人們如果想喝上一杯，只需要招手示意，就可以享用了。