如何沖泡掛耳咖啡-掛耳咖啡的沖泡方法
有些人對於掛耳咖啡感到很困擾,不管怎麼泡好像都不好喝,原因可能是咖啡豆本身就不是自己喜好的風味,當然有更多的原因是泡咖啡的方式錯誤。下面,小編為大家分享掛耳咖啡的沖泡方法,希望對大家有所幫助!
掛耳咖啡沖泡方法打開掛耳包的包裝,沿虛線將濾紙袋撕開,將掛耳包平整掛於杯沿,將開水倒入尖嘴咖啡手衝壺,靜置一到兩分鐘。(水温大致為90攝氏度)
第一次注水:緩慢將水注入咖啡粉中,水量以將咖啡浸濕為準。
靜置悶蒸30秒。
第二次注水:繼續緩慢注水,注水以圓形軌跡由內向外,再由外向內反覆重複,當水量達到150~200毫升後停止(約半瓶罐裝可樂的量)。
將掛耳包繼續浸泡在液體中30~50秒,拿出紙包後即可開始飲用。
注:時間長短同濃度成正比。
掛耳咖啡的沖泡技巧90度的熱水,先潤濕掛耳包再泡
大概會喝咖啡的人都知道咖啡最適宜的沖泡温度大約落在85~90度之間,要泡掛耳咖啡之前需要到少許的水,潤濕濾紙與咖啡粉,再開始沖泡咖啡。
至於浸潤時間要多久就是看個人的喜好,通常浸潤時間越長咖啡的味道就會越濃,一般來説是控制在十幾秒到半分鐘之間。
15:1是完美比例
上班時候不太方便還有閒情逸致,大多數人都是將掛耳咖啡掛上馬克杯,衝了滿滿的'一大杯咖啡,衝出來的咖啡已經無法被稱為咖啡了,那應該叫“咖啡水”了。
按15:1的比例來衝掛耳,最能體現出咖啡原本的風味,如果大量沖泡可能會喝到咖啡的雜質、更多的苦澀味。即便想喝淡一點的咖啡,也可以衝完咖啡之後再另外加水。
拿個小壺來衝咖啡吧
好喝的咖啡需要分次沖泡,邊沖水邊畫圈,而不是熱水直接嘩啦的衝進掛耳裏,建議可以準備小的玻璃壺,裝入泡咖啡所需的水量與水温,慢慢的沖泡一杯咖啡。
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