自制冰淇淋簡單做法分享
在夏天的時候,大家都非常喜歡吃冰淇淋,那麼大家試過自己動手做冰淇淋嗎?以下是小編精心準備的自制冰淇淋簡單做法,大家可以參考以下內容哦!
食材
自制冰淇淋簡單做法
1. 鍋中入牛奶,放入香草莢,煮至鍋的邊緣出現小氣泡即關火。
2. 另取一小碗,放入蛋黃、砂糖,用電動打蛋器打至乳白色。
3. 將抹茶粉加入蛋黃液中,用打蛋器攪拌均勻。
4. 將香草牛奶液1倒入蛋黃抹茶液3中,分少量多次倒完,邊倒邊攪拌,直到攪拌均勻。
5. 冰淇淋液中火加熱,用木勺不停攪拌,煮至糊狀即可。切記無需煮至冒泡。
6. 將煮好的冰淇淋液過篩後,放入冰淇淋機即可。沒有冰淇淋機的親,也可直接放入冰箱冷凍層,期間每隔半小時取出來攪拌一次,共攪拌2-3次。攪拌的.口感會更加細膩柔滑一些,不攪拌也可以。
7. 做好的冰淇淋可搭配蜜紅豆、葡萄乾、酸奶、堅果仁、果醬、水果等。請享用吧!
小貼士
1.做抹茶口味時在步驟2加熱蛋黃奶液時放入抹茶粉;
2.做巧克力口味則在步驟2時加入可可粉,在加熱到濃稠狀態後加入黑巧克力拌至融化;
3.草莓口味在步驟4打發淡奶油後一起加入蛋奶液混合拌勻;
4.芒果口味要先把芒果果肉用料理機打成果泥,在步驟4打發淡奶油後一起加入蛋奶液混合拌勻;
5.煮蛋黃奶液時避免煮沸,煮到80度左右即可,如果温度過高還沒達到濃稠狀態可以離火攪拌一段時間再重新加熱;
6.放入冰箱冷凍後取出重新攪拌的次數越多,成品冰激凌的口感越細膩,不過如果有冰激凌機就可以省去這個麻煩的步驟;
7.糖的分量可以根據口味和配料來定,比如芒果和草莓果醬本身就很甜,可以少糖或是不加糖。
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