吃雞蛋補色氨酸 使人變慷慨

根據英國《每日郵報》(Daily Mail)報導指出，荷蘭萊頓大學的心理學家們進行一項實驗，將32名男性和女性分成兩組，每人獲得11.25美元，其中一組受測者服用含有0.8克色氨酸的粉末補充劑，相當於3個雞蛋中的總量;另一組服用無害的安慰劑粉。

　　實驗：服用色氨酸的志願者，平均捐款是另一組的2倍

萊頓大學研究人員詢問受試者是否願意將實驗前分配在手上的一部分英鎊捐獻出來?並將4個慈善機構的捐款箱放在桌子上，最後的統計結果顯示，服用色氨酸(tryptophan，一種氨基酸)的志願者，平均捐款為1.15美元，是另一組的2倍。

研究人員説：“這是我們初次對食物如魚、蛋、豆和奶中含有的化合物的應用是否會促進慷慨捐贈行為，所進行的研究。證明透過增加色氨酸相關的食物攝取，能大大促進人們的慈善捐贈行為。”

　　在大腦中，血清素和催產素相關的區域非常接近

色氨酸在人體內會轉化成讓人感到快樂的化學物質血清素，這種物質也做為一種叫做色氨酸(TRP)的食品添加劑在市場上發售。這一種食品添加劑如何能產生這樣的效果?原因尚未可知，但科學家們指出，這可能 與後葉催產素關聯，女性在哺乳和性交期間會產生這種所謂的“擁抱荷爾蒙”。在大腦中，血清素和催產素相關的區域非常接近。

後葉催產素即著名的“擁抱荷爾蒙”，是一種由腦下垂體分泌、能促進人際關係的'荷爾蒙。它能增加人類彼此的好感，特別在親密關係中作用尤為明顯。女性在生產和哺乳過程中也會大量分泌後葉催產素，它能增進母親和嬰兒之間的感情。

　　吃雞蛋好處多，1顆約含有260毫克膽固醇

雞蛋中除了葉黃素和玉米黃質，還有高質量的蛋白質、維生素A、D、核黃素、磷和葉酸等。吃素的人吃雞蛋，更能預防貧血，因為雞蛋中富含鐵與維生素B12。更重要的是，雞蛋中的膽礆，有助於強化成人腦功能，並預防老人痴呆。婦女在懷孕期間，攝取雞蛋也有助於胎兒腦部發展。

1顆大的全蛋含有膽固醇量約260毫克，而根據美國心臟協會最新修訂的飲食指南建議，一般健康的人一天所攝取的膽固醇應以300毫克為上限。所以適度攝取雞蛋，應該不會導致膽固醇過量的問題。