正宗日本料理菜譜大全
日本料理,也在部分地區的現代漢語中使用,通常也指日本菜。當提到日本料理時,許多人會聯想到壽司、生魚片,或是擺設非常精緻,有如藝術的懷石料理。然而,對許多日本人來説,日本料理是日常的傳統飲食,特別是在明治時代(1868年—1912年)末期所形成的飲食。下面小編為大家分享正宗日本料理菜譜的做法。
正宗日本料理菜譜的做法:正宗日式咖喱飯
材料
豬肉,洋葱x3,胡蘿蔔x1,土豆x2。
日本產S&B「とろける」咖喱塊,辛口味。(還有中辛、甘等越來越不辣的口味,其實辛口味的也不怎麼辣)
植物油。
TABASCO辣椒仔,醃蘿蔔。
以上一些進口材料在taobao上能找到,價格還行,咖喱塊15塊,TABASCO十塊。(2011年)
做法
1.鍋裏倒少許油燒熱,倒入切小塊的豬肉翻炒變色
2.加入洋葱胡蘿蔔土豆繼續稍微炒一下
3.加水微微蓋住材料,部分蔬菜可以冒尖無所謂。水多水少只是最後咖喱是稠是稀的區別。不用放鹽。小火煮20分鐘左右,洋葱變透明入口即化。有其它方法讓豬肉酥爛更好。我學藝不精,每次豬肉煮的口感一般,連壓力鍋都試了,但時間不夠還是不完美。
4.將咖喱塊掰入,以上面的材料來説得放一整盒。放入後得經常攪拌,防止沾鍋底。這時應該能聞到非常正宗的日式咖喱香味了。
5.米飯裝盤,舀幾勺咖喱放一邊。大功告成!簡單方便。
今天突然想起來寫的,暫時沒有照片隨便拿一張比劃一下,它的容器比我的好看,但沒我拍得好。
小訣竅
1.能吃辣的話,淋上一點TABASCO辣椒醬會好吃許多(這一點在日式咖喱屋也可利用),只吃咖喱有點膩,這時又生脆又好吃的日式醃蘿蔔就派上用場了。只是醃蘿蔔添加劑很多,不能多吃。
2.配合放有葱花的味噌汁吃更贊!
正宗日本料理菜譜的做法:葛粉
材料
10個份的`材料
葛粉 80G
砂糖 200G
水 320CC
豆沙餡 超市都有買的 200G
做法
1 準備小碗 碗裏放入保鮮膜
2 將葛粉 砂糖 水 放入另一個大碗裏
3 攪拌攪拌攪拌
4 攪拌好之後倒入奶鍋(或者深一點的湯鍋)
5 開火繼續攪拌攪拌
6 當葛粉變得有些半透明瞭就可以關火了
7 將煮過的葛粉放入1的小碗裏面
8 將豆沙搓成一個個小球放入7裏
9 然後再在豆沙上面蓋一層葛粉
(通俗點就是用葛粉做的豆沙湯糰)
10 記得之前碗裏都放了保鮮膜麼 將保鮮膜打結
不要讓葛粉小丸子掉出來的狀態
11 放到水裏煮 當葛粉變全透明的時候撈起放入冰水裏放涼
12 將保鮮膜去除裝盤上桌
正宗日本料理菜譜的做法:菠蘿咕嚕日本豆腐
材料
日本豆腐2條,菠蘿200克,小番茄5個,小青椒1個,番茄醬,鹽,糖,生粉適量
做法
1.菠蘿削皮,切成小塊;小番茄清洗乾淨對半切開;小青椒清洗乾淨、去籽、切塊
2.日本豆腐從中間切開成兩段,從封口處擠出,切成大小相當的塊
3.這時,先去燒熱油鍋,邊熱油邊在碟子裏倒入稍多一點的生粉(我用的是玉米澱粉),放入日本豆腐
4.晃動碟子,讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉
5.在油鍋裏插進筷子,周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐,保持中火炸
6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經硬身,表皮酥脆即可撈起,瀝乾油;想更酥脆的話,可以待冷卻後再用大火復炸一次
7.鍋中倒入番茄醬,加入一點點鹽,糖,如果番茄醬太稠,可以加一點點水,小火煮開,倒入菠蘿、小番茄、青椒,翻炒均勻
8.醬汁濃稠後關火,稍晾涼一下倒入日本豆腐,輕輕翻拌均勻,讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可
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