家常的日本料理菜譜

本欄目為家庭主婦提供各種日本料理的做法，歡迎閲讀家常的日本料理菜譜，讓家庭主婦輕鬆學會怎麼做日本料理菜譜。

　　鰻魚滑蛋蓋飯

<主料>

鰻魚1片

<輔料>

雞蛋4個 洋葱1個

<調料>

花生油30克 味霖適量 烤肉醬2湯匙 照燒醬1湯匙 白糖1茶匙 木魚花適量

<做法>

1、洋葱切絲；

2、鰻魚切大小適中的'段；

3、雞蛋打散後，蛋液中放入少量水澱粉；

4、鍋燒熱，放入適量山茶油；

5、放入洋葱絲炒軟；

6、放入適量味淋；

7、倒入烤肉醬和照燒醬，中火燒開；

8、再放入適量白糖翻炒均勻；

9、放入鰻魚，將鰻魚放在鍋的一邊；

10、將蛋液倒入鍋的另一邊；

11、蓋上鍋蓋，繼續中火將蛋液煮至稍微成型即可關火；

12、將鰻魚和滑蛋以及醬汁盛在 米飯上，在灑上點木魚花就可以開吃啦。

　　日式豬排蓋飯

<主料>

豬裏脊、小葱、海苔、雞蛋、米酒、生抽、味醂、澱粉、麪包粉、米飯、洋葱

<準備>

1、豬裏脊切厚約1-2公分的片，用鬆肉錘將其錘鬆；

2、雞蛋兩個，打散成蛋液。取另一個碗，打一個雞蛋的蛋液；

3、小葱切碎丁；

4、海苔剪成細絲；

<做法>

1、豬裏脊切大約1-2釐米厚度的肉片。（沒有肉錘，可以用刀背拍鬆）；

2、用肉錘輕輕錘鬆，拍薄；

3、撒上黑胡椒；

4、撒少許鹽醃漬；

5、將肉片裹澱粉；

6、將肉片放在一個雞蛋的碗中，裹蛋液；

7、將裹過蛋液的肉片放在麪包糠中，裹滿面包糠；

8、平底鍋放油，將其放入煎至兩面金黃；

9、將其撈出，控幹油；

10、將豬排切塊；

11、洋葱切絲，放入鍋內；

12、生抽3勺，清酒（米酒）3勺，味醂2勺，調成醬汁；

13、醬汁倒入鍋內；

14、熬煮至洋葱變軟，入味；

15、將豬排放入，熬煮至豬排入味；

16、湯汁粘稠至幾乎沒有，將蛋液倒入；

17、加熱30秒左右，關火，放入小葱燜5分鐘；

18、碗內盛飯，將豬排拖入碗內，蓋在飯上，撒上海苔絲。