日式料理天婦羅的製作方法
天婦羅是日式料理中的油炸食品,一直備受歡迎。下面是小編分享的日式料理天婦羅的製作方法,一起來看一下吧。
食材
主料
蝦200g
輔料
油適量
鹽適量面
粉適量
雞蛋適量
步驟
1.鮮蝦若干只,以大蝦為好
2.小心的去掉蝦殼
3.頭也要去掉,尾巴不要去掉,尾巴中間硬的`尖東西要去除
4.去掉皮以後放盤子裏備用
5.雞蛋和麪粉水調和,麪粉,雞蛋,水比例大約為5:2:5
6.將蝦掛上麪糊,放在180度左右油温油裏面炸2分鐘就可以了
小貼士
麪糊:天婦羅最為關鍵的是麪糊的製作,以雞蛋麪糊為最多,調好的麪糊叫天婦羅衣,做面衣用的麪粉,日語叫薄力粉,就是麪筋少的麪粉。這種麪糊做出來的天婦羅掛麪薄而脆。夏季調麪糊的水最好是冰水
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