冰糖葫蘆的做法
冰糖葫蘆是中國傳統小吃,它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀,糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃,一般用山楂串成,糖稀凍硬,吃起來又酸又甜,還很冰。下面一起來跟小編學習冰糖葫蘆的做法吧。
冰糖葫蘆的做法
用料:山楂,冰糖150克,開水150克,竹籤 。
做法:
1.山楂清洗乾淨,去掉蒂部
2.大塊的冰糖放入微波爐高火一分鐘,輕輕一掰,立馬變碎片
3.清理乾淨的山楂用竹籤子串起來
4.將冰糖碎放入鍋中,倒入同等份量的開水,中火加熱,可以用鏟子慢慢攪拌,加快冰糖溶解
5.當所有的.冰糖都溶解後轉小火,慢慢加熱,這個時間有點長,大約在七八分鐘吧(熬過月餅糖漿的應該很有經驗,都差不多,只是那個裏面有檸檬酸所以一直不凝固)
6.仔細觀察糖液的泡沫,當糖液的顏色變得稍微有一點點黃,泡沫繁多很擁擠時,差不多就是好了,將串好的山楂放進去快速滾一下,拿出放在抹了油的鐵盤中,放冷處凝固10分鐘即可
小貼士
1、一定要開水溶解糖,開水和冰糖的比例為1:1(當然,外面賣的沒有放冰糖的,成本限制,你也可以用白砂糖,但要小心,砂糖比冰糖更容易熬過火,顏色會發黃、甚至發黑)
2、觀察糖液的顏色和泡沫,冰糖的顏色不會怎麼發生變化,只是微微有點黃
3、鑑定糖液是否可以的最好辦法:準備筷子蘸一下,放入冷水中,20秒後拿出來,咬一下看是否凝固且不粘牙
4、盤子一定要刷油,並放置寒冷處十分鐘讓其徹底凝固,暖氣屋子裏不行,糖都化了
5、山楂還可以換成橘子、蘋果、聖女果、獼猴桃等任何你喜歡的東西,不過俺還是喜歡糖葫蘆
-
泡菜煎餅怎麼做
是不是很喜歡吃泡菜煎餅?是不是很想自己做泡菜煎餅啊?下面一起來看看泡菜煎餅怎麼做:菜譜簡介又到了把冰箱剩下的東西加一點麪粉,假「異國料理」之名,行「清冰箱」之實的`週末早餐時間。這次要清的是上次買來做泡菜炒肉剩下的半瓶泡菜。材料麪粉適量糯米粉適量泡菜1...
-
香辣蝦蟹的做法「圖文」
蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰。下面是小編整理的關於香辣蝦蟹的做法,歡迎參考!食材準備:蟹子300g蝦250g豆瓣醬50g麻椒10g油20ml葱薑蒜適量香辣蝦蟹的做法步驟:1.將蟹子刷洗乾淨。2.把蝦在開水裏焯燙變色撈出。3.蟹子切開成兩半。4....
-
烤梨的美味做法
烤梨是蚌埠、宿州、壽縣一帶獨有的美妙食品,可以止咳化痰,甜甜酸酸的,有營養味道好。那麼烤梨是怎麼做出來的呢?請閲讀以下文章,跟着小編一起來了解。烤梨的做法用料主料梨3個輔料冰糖9塊綠茶適量山楂1顆烤梨的做法1.準備材料2.把梨切掉四分之一,稱之為“梨蓋”3.然...
-
上海小吃生煎包的做法
上海小吃都有哪些?上海小吃的口味清淡而且非常鮮美,其中就算上海生煎包是最受歡迎的。而且生煎包的做法簡單,在家也能做出好吃的生煎包。下面一起來跟小編學習怎麼做上海小吃生煎包吧。生煎包原料:麪粉、肉餡、大葱花、雞蛋調料:花椒水、鹽、紹酒、生抽、香油生煎...