西葫蘆雞蛋餅的做法
西葫蘆雞蛋餅是一款美味的小吃,大家知道怎麼製作嗎?下面就跟隨小編一起來看看吧!歡迎大家來參考學習,希望能給大家帶來幫助!更多精彩內容請及時關注我們應屆畢業生edu網!
原料:
西葫蘆1個、雞蛋1個、麪粉約200克左右、鹽1/2茶匙(3克)、少許五香粉。
做法:
1、西葫蘆洗淨後切去兩頭的硬蒂,縱向對半切開,挖去瓜壤,用擦子擦成絲,放大碗中,加入1/2茶勺鹽,攪拌均勻,放置一會兒。 如果你買的西葫蘆很嫩,對半切開後直接擦絲即可。如稍微有點老,在對半切開後,需要去除中間的籽,再擦絲。
2、西葫蘆出水後,打入一個雞蛋攪散,加入麪粉、葱薑末和少許五香粉,攪拌均勻直到麪糊與西葫蘆絲均勻的混合在一起,用勺子盛起呈黏稠狀,但還可以緩慢流動。
3、平底鍋中倒入少許油塗抹均勻,小火燒熱,油熱後,將麪糊倒入,用鏟子攤平,兩面煎成金黃,然後取出切塊即可。根據自己的喜好,可以隨意調整餅的.薄厚,烙的薄,有酥脆感,烙的厚一些,有軟糯感。
4、烙好的西葫蘆雞蛋餅,蘸調料汁吃味道更好。調汁的做法很簡單:將大蒜壓成蒜泥,調入醬油和米醋即可。西葫蘆現在菜場已經大量上市了,西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用,這個季節可以多吃西葫蘆。
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